Тайський кокосовий курячий рецепт каррі

тайський

Основні показники харчування (на порцію)

Показати ярлик харчування Сховати ярлик харчування Факти харчування Порції: 4
Сума на порцію
Калорії 354
% Щоденної вартості *
Загальний жир 31г 40%
Насичений жир 24г 120%
Холестерин 66 мг 22%
Натрію 59 мг 3%
Загальний вуглевод 9г 3%
Дієтичне волокно 4г 14%
Всього цукру 5г
Включає 0 г доданих цукрів 0%
Білок 19г
Вітамін D 0mcg 0%
Кальцій 31мг 2%
Залізо 3мг 17%
Калій 500мг 11%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Цей легкий тайський рецепт курки з кокосового горіха - проста їжа в одному горщику. Ви можете використовувати будь-яку тайську приправу або каррі, який вам подобається. На ринку є банки з різними видами пасти з тайського каррі, або ви можете використовувати порошкоподібну суміш. Подавайте це класичне південноазіатське блюдо над рисом з цвітної капусти.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка кокосового масла
  • 1/2 середньої цибулі (подрібненої)
  • 1 середній червоний солодкий перець (серцевина, насіння та подрібнений)
  • 2 столові ложки пасти з каррі (вибирайте зелений, червоний, жовтий, Massaman або Panang залежно від ваших уподобань до гострого або м’якого, пікантного або солодкого каррі)
  • Сіль за смаком
  • 1 фунт курячих стегон (без кісток, без шкіри, нарізаний шматочками розміром)
  • 3/4 кокосового молока з консервою в 14 унцій
  • 12 унцій зелена квасоля (свіжа або заморожена)
  • Сік з 1 лайма

Підготовка

Нагрійте кокосове масло у великій сковороді. Фактична кількість олії залежить від розміру каструлі. Ви хочете тонке покриття знизу.

Додати 1/2 середньої подрібненої цибулі та 1 середній подрібнений червоний солодкий перець. Перемішайте і варіть, поки цибуля не стане напівпрозорим і не стане м’яким.

Додайте тайські спеції (включаючи сіль або приправу). Сума залежатиме від марки суміші спецій, яку ви використовуєте. Я використовую близько 4 чайних ложок, але для іншої марки, як гаряча паста, використовуйте близько 2 чайних ложок.

Перемішуйте, поки не почнете відчувати запах спецій.

Додайте 1 фунт подрібнених шматочків курки. Перемішуйте майже до готовності.

Додайте 3/4 банку несолодкого кокосового молока.

Додайте 12 унцій свіжої або замороженої зеленої квасолі. Доведіть його до кипіння, а потім варити на повільному вогні, поки зелена квасоля не стане аль денте.

Подавати з соком одного лайма.

Тепловий фактор в тайських каррі

Зелене каррі, як правило, найпікантніше тайське каррі з усіх доступних. Зроблений з молодого зеленого чилі, це не для натовпу, що перебуває в тайському каррі, і не готовий до серйозної спеки. Далі йде червоний тайський каррі, в якому використовується червоний чиліс, але не такий гострий, як зелений каррі. Жовте каррі додає кокосові вершки, на додаток до кокосового молока в інших каррі, що дає солодший, насичений смак, ніж червоне та зелене каррі. Карі Massaman м’якше жовтого каррі і має смак, подібний до червоного каррі, але додавання арахісу надає більш солодкий смак. Пананг є найм'якшим з каррі завдяки використанню солодших спецій, таких як гвоздика, кориця, кардамон та мускатний горіх, включаючи додавання арахісу.