Факти харчування текіли та поради щодо здоров’я

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог з дієтологією та магістром з питань харчування людини. Вона також веде програму Good Food Friday у ABC News 4.

Олександра Шицман/Дуже добре

Текіла - це дистильований напій, виготовлений із блакитної агави - рослини, вирощеної виключно для виробництва лікеру. Справжня текіла виготовляється в Халіско або в околицях Мексики та містить на етикетці фразу "Зроблено в Мексиці".

Існує багато різних різновидів текіли, включаючи текілу бланко, репосада, аньєхо та інші. Текіла - ключовий інгредієнт кількох популярних коктейлів, включаючи маргариту та схід сонця текіли. Але напій також вживається в акуратному вигляді або прямо вгору як напій для попивання.

Деякі вважають, що текіла може забезпечити певні переваги для здоров’я. Хоча текіла може бути включена в режим здорового харчування при помірному споживанні, відсутні якісні докази, що підтверджують користь текіли для здоров’я.

Факти харчування текіли

Наступна інформація про харчування надається USDA для одного пострілу (42 г або 1,5 унції) текіли. U

Калорії: 97
Жир: 0г
Натрію: 0,42 мг
Вуглеводи: 0г
Клітковина: 0г
Цукри: 0г
Білок: 0г
Алкоголь: 14г

Вуглеводи

Одноразова порція текіли вважається одним пострілом, який ще називають джиггером. Постріл містить 1,5 унції алкоголю або близько 42 грамів. В одній порції текіли нуль вуглеводів. Цей напій переганяється, тому в природі більше немає цукру, який зазвичай зустрічається, і, як правило, немає доданих цукрів. Текіла не містить клітковини.

Хоча сама текіла не містить вуглеводів, багато популярних напоїв, виготовлених з текілою, містять багато цукру та вуглеводів. Наприклад, заморожена маргарита (225 г) містить 274 калорії та 36 г вуглеводів. За даними USDA, схід сонця текіли (225 г) може містити близько 252 калорій і приблизно 30 г вуглеводів. U

Глікемічний індекс текіли вважається рівним нулю. Текіла не містить вуглеводів, а глікемічний індекс вимірює вплив вуглеводів на рівень цукру в крові.

У текілі немає жиру.

Білок

Текіла не містить білка.

Алкоголь

Оскільки текіла не містить ні вуглеводів, ні білків, ні жиру, ви можете задатися питанням, звідки беруться калорії. Текіла (40% ABV або 80 доказів) містить 14 грамів алкоголю. Кожен грам алкоголю забезпечує 7 калорій. Отже, усі калорії в текілі надходять від алкоголю, коли вона споживається прямо вгору або на льоду.

Деякі марки текіли мають трохи більший ABV (об'ємний алкоголь) і можуть містити ще кілька грамів алкоголю, що дещо збільшує кількість калорій.

Вітаміни та мінерали

Хоча в текілі є мікроелементи, ви не отримаєте значних мікроелементів, споживаючи її.

Користь для здоров'я

Є кілька передбачуваних переваг споживання текіли. Наприклад, деякі кажуть, що блакитна агава, яка використовується для виготовлення текіли, може забезпечити певні переваги, такі як запобігання набору ваги, регулювання рівня інсуліну або продовження тривалості життя. U

Проблема полягає в тому, що наукові дані, що підтверджують ці переваги, дуже обмежені і проводились на мишах або плодових мухах. Ми не знаємо, чи поширюється якась із цих переваг на людей.

Алкоголь, як правило, може принести користь при помірному споживанні. Але експерти радять, що для кожної користі існує потенційний недолік, залежно від дози.

Зменшення стресу

Алкоголь зазвичай використовується для зменшення стресу, і користь підтверджується деякими науковими доказами. Протягом багатьох років дослідження показали, що помірне вживання алкоголю може допомогти зменшити стрес. Недавні дослідження також показали, що вживання помірної дози алкоголю після психічного стресового стану може допомогти швидше відскочити. U

Але Національний інститут зловживання алкоголем та алкоголізмом (NIAAA) заявляє, що взаємозв'язок між стресом та алкоголем є складним. Звернення до алкоголю для боротьби зі стресом може призвести до психологічних та фізіологічних наслідків для організму. U

Краще здоров’я серця

Деякі дослідження показали, що звичне споживання легкого та помірного алкоголю (до 1 напою на день для жінок та 1 або 2 напоїв на день на чоловіків) пов'язане зі зниженням ризику загальної смертності, ішемічної хвороби серця, застійної серцевої недостатності та інсульту . U

Однак автори дослідження, включаючи авторів Клінічної збірки 2014 року, також швидко повідомляють, що більш високий рівень споживання алкоголю пов'язаний з підвищеним ризиком несприятливих серцево-судинних подій. U

Знижений ризик діабету

Дослідження також припустили, що легке та помірне вживання алкоголю пов’язане з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу. Але дослідники також кажуть, що взаємозв'язок між контролем алкоголю та глюкози є складним у людей, які страждають на діабет 2 типу.

Автори одного дослідження говорять, що загальне споживання харчових продуктів відіграє важливу роль у впливі алкоголю на регуляцію обміну інсуліну та глюкози. Вони зазначають, що результати досліджень не давали рішучих результатів щодо відносної користі та ризиків вживання алкоголю у тих, хто страждає цим захворюванням. U

Здоров’я кісток

Було проведено кілька досліджень щодо здоров’я кісток та вживання алкогольних напоїв. Більшість вказує на те, що вживання алкоголю може негативно вплинути на здоров'я кісток.

Але одне дослідження показало, що споживання легкого алкоголю (2–3 рази на тиждень і 1–2 склянки за один раз) у південнокорейських жінок у постменопаузі пов’язане з високою мінеральною щільністю кісток стегнової кістки. Люди, які не п'ють і пиячать, мали трохи більший ризик розвитку остеопорозу, ніж ті, хто вживав алкогольні напої. U

Однак у широкомасштабному широкомасштабному огляді Національного інституту зловживання алкоголем та алкоголізмом автор Х. Уейн Семпсон, доктор філософії. робить висновок, що хронічне споживання алкоголю у жінок ставить під загрозу здоров’я кісток і збільшує ризик остеопорозу. U

Він додає, що наслідки особливо вражають молодих людей, але хронічне вживання алкоголю у зрілому віці також може зашкодити здоров'ю кісток. Пізніші дослідження підтвердили ці висновки. U

Побічні ефекти

Хоча вживання алкоголю може забезпечити певні переваги, є занадто важкі недоліки, якщо ви п'єте занадто багато. Це слід враховувати, якщо ви вирішите включити текілу у свій раціон.

Дієтичні настанови USDA на 2015–2020 роки містять рекомендації щодо вживання алкоголю. За словами джерела, помірне вживання алкоголю може бути включено в обмеження калорійності більшості здорових режимів харчування. Але вони містять рекомендації щодо кількості споживаного алкоголю.

Відповідно до USDA, якщо алкоголь вживають, він повинен бути помірним - до одного напою на день для жінок та до двох напоїв на день для чоловіків - і лише дорослим у повнолітному питному віці. U

Стандартним напоєм вважається:

12 унцій пива
5 унцій вина
1,5 унції коньяку, коньяку або дистильованого лікеру (80 проб)

NIAAA пропагує ті самі настанови щодо помірного вживання алкоголю, що і USDA. Медичні експерти не рекомендують починати пити, якщо в даний час не вживають алкоголь. Оскільки алкогольні напої не є складовою харчових моделей USDA, якщо ви вирішите вживати алкоголь, калорії слід враховувати, щоб обмеження калорій не перевищували.

NIAAA радить піддавати себе більшому ризику для шкідливих наслідків або несприятливих наслідків для здоров'я, якщо ви перевищуєте рекомендований рівень споживання.

Розлад вживання алкоголю

Одним з основних наслідків для здоров’я від вживання занадто великої кількості алкоголю є розлад вживання алкоголю (AUD). Випивка (зазвичай 4 напої для жінок та 5 напоїв для чоловіків приблизно через 2 години) або вживання міцних алкогольних напоїв (понад 4 напої в будь-який день для чоловіків або більше 3 напоїв для жінок) також підвищують ризик для AUD.

Ознаки AUD можуть включати пиття більше, ніж ви передбачали, неможливість скоротити час або продовження пиття, незважаючи на проблеми з родиною чи друзями. Розлад можна класифікувати як легкий, середній або важкий.

Підвищений стрес і самотність

Існують певні умови, які можуть призвести до вищого ризику розладу вживання алкоголю. Ізоляція та стрес - включаючи масовий стрес (стрес, який відчуває велика громада) - два фактори, які вивчали дослідники.

Цілком можливо, що хоча ізоляція та стрес можуть збільшити примус переїдати, занадто багато пиття в ці часи може призвести до посиленого стресу та потенційно посиленого самотності.

"Хоча алкоголь тимчасово пригнічує реакцію мозку та організму на стрес, відчуття стресу та тривоги не тільки повертаються, але й погіршуються, як тільки алкоголь стихає. З часом надмірне вживання алкоголю може спричинити адаптацію в мозку, що посилює реакцію на стрес. як результат, вживання алкоголю, щоб впоратися, може погіршити проблеми, і в підсумку можна випити, щоб виправити проблему, яку спричинив алкоголь ". U

—Джордж Коб, доктор філософії Директор NIAAA

Серія досліджень була опублікована в роки після терактів 11 вересня в Нью-Йорку. Дослідники виявили, що посилений вплив новинних повідомлень про напади плюс минула історія проблем з пияцтвом був пов'язаний з посиленим вживанням алкоголю в рік після події. Вони також визначили, що інтенсивність впливу теракту 11 вересня мала довгострокові наслідки, причому більший вплив нападу, пов'язаний із запоями, навіть через п'ять-шість років потому. U

У відповідь на ці дослідження, опубліковані під час спалаху COVID-19, медичні експерти зазначили, що нудьга, стрес, економічні труднощі є ключовими факторами, які можуть спричинити повторення розладу вживання алкоголю. U

Але дослідники також знають, що тривале пияцтво може спричинити підвищену тривожність та зниження здатності справлятися зі стресом через вивільнення більшої кількості деяких гормонів стресу (кортизолу та адренокортикотропного гормону).

За даними NIAAA, багаторічний алкоголік, котрий випиває, може відчувати вищий рівень тривоги, стикаючись зі стресовою ситуацією, ніж той, хто ніколи не пив або хто пив лише помірні кількості. U

Ізоляція може бути ще одним фактором, який відіграє певну роль у поведінці вживання алкоголю. У статті, що обговорює вживання та зловживання алкоголем під час спалаху COVID-19, дослідники обговорюють спосіб, яким ізоляція може відігравати певну роль у проблемах питного режиму.

Вони припускають, що тривалий період ізоляції може призвести до сплеску зловживання алкоголем, рецидиву та, можливо, розвитку розладу вживання алкоголю у осіб із групи ризику. Дослідники також знають, що люди, які займаються зловживанням наркотиками, частіше відчувають сильніше почуття самотності. U

Зниження імунного здоров’я

Автори одного дослідження, опублікованого в Alcohol Research Current Reviews, повідомляють, що існує зв'язок між надмірним вживанням алкоголю та несприятливими наслідками для здоров'я, пов'язаними з імунітетом, такими як сприйнятливість до пневмонії. U

Вони припускають, що алкоголь порушує імунні шляхи, що може погіршити здатність організму захищатися від інфекції. Алкоголь також може сприяти пошкодженню органів, пов’язаному з вживанням алкоголю, та перешкоджати відновленню після пошкодження тканин.

Підвищений ризик серцевих захворювань та інсульту

Ті ж автори, які повідомляють про зниження ризику деяких серцевих подій, повідомляють, що надмірне вживання алкоголю є третьою причиною передчасної смерті в США.

Зокрема, вживання важких алкогольних напоїв є однією з найпоширеніших причин оборотної гіпертензії, на неї припадає приблизно третина всіх випадків неішемічної дилатаційної кардіоміопатії, вона є частою причиною фібриляції передсердь і помітно збільшує ризик інсульту - і те, і інше ішемічний та геморагічний. U

Надмірна вага та ожиріння

Алкоголь не містить харчової цінності і містить 7 калорій на грам - на відміну від 4 калорій на грам для білка та вуглеводів. Тож не дивно, що надмірне вживання алкоголю пов’язане з нездоровим збільшенням ваги та ожирінням. Але сума, яку ви споживаєте, різниться.

Автори одного дослідження відзначають, що прийом алкоголю від легкого до помірного не пов'язаний із збільшенням жиру, тоді як рясне пиття більш послідовно пов'язане із збільшенням ваги. Вони кажуть, що докази неоднозначні, і припускають, що помірне вживання алкоголю не призводить до збільшення ваги за короткий час, але вживання алкоголю може бути фактором ризику ожиріння у деяких людей. U

Протипоказання

Є деякі люди, яким взагалі не слід вживати алкоголь - навіть у обмеженій кількості. Наприклад, деякі ліки, що продаються без рецепта та за рецептом, викликають сонливість, і їх не слід приймати разом з алкоголем. У більшості випадків на етикетці на флаконі, що відпускається за рецептом, повинно бути вказано, чи безпечне вживання алкоголю. Якщо ви не впевнені, зверніться до свого медичного працівника, щоб отримати персоналізовані поради.

Якщо ви плануєте керувати автомобілем або працювати з механізмами, слід уникати алкоголю. Крім того, хворим на целіакію або чутливістю до глютену слід перевірити виробника, щоб переконатися, що їхній напій, який вибирають, безпечний для вживання.

NIAAA також радить, щоб вагітні жінки не вживали алкоголь. За даними організації, "пренатальний вплив алкоголю може призвести до пошкодження головного мозку та інших серйозних проблем у дитини. Наслідки відомі як порушення алкогольного спектра плода або FASD, і можуть призвести до фізичних, когнітивних та поведінкових проблем протягом усього життя". U

Алергія

За даними Американської академії алергії, астми та імунології, зареєстровані випадки алергії на алкоголь. Симптоми можуть включати висип, набряк або звуження горла. Якщо після споживання текіли у вас виникають будь-які пов’язані або незвичні симптоми, поговоріть зі своїм лікарем, щоб отримати персоналізовану консультацію.

Також були конкретні повідомлення про алергію на текілу. Якщо у вас є відома алергія на агаву, вам слід уникати текіли або звертатися за порадою до медичного працівника.

Різновиди

Якщо ви хочете придбати текілу, існує безліч сортів на вибір.

По-перше, може бути корисно ознайомитися з текілою жаргон. Не всі текіли виготовляються зі 100% агави. Деякі з них можна змішувати з іншими типами цукру. Якщо ви шукаєте текілу вищої якості, знайдіть таку з написом "100% агава", "100% синя агава" або "100% агава азул".

Після інгредієнтів ви також можете вибрати рівень якості. Якщо ви плануєте використовувати текілу в змішаних напоях, текіли Blanco (без вмісту) може бути достатньо. Якщо ви віддаєте перевагу потягуванню текіли, ви можете віддати перевагу більш якісній текілі, такій як репосадо, аньєхо або гранд-аньєхо, які витримуються десь від двох місяців до більше трьох років.

Зберігання та безпека харчових продуктів

Завжди зберігайте текілу та інші алкогольні напої в прохолодному темному місці, подалі від світла та тепла. Не слід охолоджувати.

У невідкритому стані текіла залишається гарною протягом десятиліть. Але виробники текіли радять споживати текілу протягом шести місяців після її відкриття. Текілу можна заморозити, якщо в морозильній камері дуже холодно, але це не рекомендується.