Торт з курячої печінки (Gateau Foie de Volaille)

Інгредієнти

10 1/2 унцій курячої печінки, очищена

8 яєць, жовтки, відокремлені від білків, обидва зарезервовані

6 зубчиків часнику

1 склянка подрібненої свіжої петрушки

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка перцю

10 скибочок хліба, підсмажений

Вершкове масло, для змащення

3 столові ложки борошна

volaille

Напрямки

Спеціальне обладнання:
  1. Розігрійте духовку до 320 градусів за Фаренгейтом.
  2. У кухонний комбайн додайте курячу печінку, жовтки, часник, петрушку, сіль і перець. Обробляйте протягом 2 хвилин.
  3. Тим часом тост розбиваємо на великі шматочки у велику миску, потім додаємо вершки, молоко та суміш курячої печінки. Перемішати і відставити.
  4. Збийте яєчні білки до стійкості, а потім включіть їх у печінкову суміш.
  5. Форму глибиною 2 1/4 дюйма дуже щедро змастіть вершковим маслом, а потім запиліть борошном. Вилийте печінкову суміш у форму.
  6. Наповніть воду великим лотком і поставте форму у лоток. Це буде виконувати роль водяної бані для страви. Помістіть піддон у духовку і випікайте до рівномірного зарум’янення та готовності протягом 40 хвилин.

  •  

Цей рецепт надав шеф-кухар, ресторан чи професіонал кулінарії. Він не перевірявся для домашнього використання.