Saffron Studio Yoga & Wellness, LLC

Ваш власний текст тут

Не обманюйте себе назвою, оскільки гречка зовсім не пов’язана з пшеницею, а є насінням, яке походить від рослини Fagopyrum Esculentum. Ця квітуча рослина, що стосується ревеню, має зелене серцеподібне листя з крихітними білими квітками і вирощується по всій Азії, а також у частинах Північної Америки та Європи. Насіння (так звані крупи) зазвичай називають псевдозернистими, вони наповнені мінералами, антиоксидантами, білками і клітковиною, що змушує багатьох класифікувати гречку як суперпродукт. Навіть бджоли люблять гречку і використовують її пилок для отримання чітко приправленого гречаного меду.

Гречка має землистий смак і аромат і є зерном, що швидко готується, з високим вмістом білка (зокрема, лізину). Той факт, що він також не містить глютену, змусив його за останні роки набути популярності. Одна чашка вареної крупи містить приблизно 155 калорій, 6 грамів білка, 1 грам жиру, 33 грами вуглеводів і 5 грамів клітковини. Мінерали, що містяться в гречаній крупі, включають марганець, магній, фосфор, ніацин, цинк, фолієву кислоту та вітамін В6. Гречана крупа готується легко, її можна використовувати в супах, запіканках, салатах і гарячих крупах, крупу можна подрібнити на борошно і зробити макарони, млинці/вафлі та багато інших поживних і смачних хлібобулочних виробів. Розглядаючи питання про додавання гречаної крупи до рецептів, майте на увазі, що вона добре поєднується з яблуками, свіжими та сушеними грибами, беконом, ковбасою, куркою, карамелізованою цибулею, сиром, лососем, смаженим кеш’ю, кропом та чебрецем.

Багато користі для здоров’я можна отримати, додаючи гречку у свій раціон, починаючи зі здоров’я серця; це зерноподібне насіння зменшує запалення та знижує рівень ЛПНЩ, або “поганого холестерину”, що є ключовим фактором для підтримки здорового клімату. Поживною речовиною в гречці, що відповідає за ці серцево-судинні переваги, є Рутин, потужний фітонутрієнт та антиоксидант, який допомагає стабілізувати артеріальний тиск і знизити рівень холестерину.

Гречка також чудово підходить для зниження рівня цукру в крові і може допомогти в лікуванні діабету, покращуючи резистентність до інсуліну. У порівнянні з багатьма цільнозерновими продуктами, ця псевдозернова культура має дуже низький рівень глікемічного індексу, що означає, що вуглеводи повільніше всмоктуються в кров, стабілізуючи вивільнення енергії в організм і запобігаючи раптовому стрибку рівня цукру в крові.

Вживання гречки також може допомогти у здоровому контролі ваги, оскільки клітковина довше буде тримати вас у ситі. Одна чашка вареної крупи забезпечує шість грамів харчових волокон. Вживання великої кількості клітковини у вашому раціоні знижує ризик раку товстої кишки та сприяє здоровому травному тракту, забезпечуючи плавний рух їжі та виводячи та витісняючи токсини, які можуть спричинити захворювання.

Гречка - відмінне джерело легкозасвоюваних рослинних білків! На кожну 100-грамову порцію ця їжа містить цілих 14 грамів білка та 12 різних амінокислот для підтримки росту та синтезу м’язів.

Ви можете знайти це супер-насіння в продуктових магазинах або в Інтернеті. Готують цілу крупу у співвідношенні 1: 2 з водою і кип’ятять на повільному вогні 30 хвилин або поки зерна не стануть м’якими. Ви також можете подрібнити сиру крупу в борошно для використання у ваших улюблених здорових запечених рецептах. Ось один із улюблених рецептів гречки з моєї родини, якраз до осені.

Гречані пряникові млинці