Збережіть свої зелені: 15 безглуздих способів використовувати зелені, перш ніж вони зіпсуються

Немає нічого гіршого, ніж побачити купу млявої зелені у своєму холодильнику після напруженого тижня, коли ви не встигли приготувати.

У вас були добрі наміри. Ви насправді вийшли і купили шпинат. Але замість того, щоб робити гарні листові салати, як ви планували, він просто сидів у вашому холодильнику, забутий. RIP, шпинат.

Однак те, що листя у вас псується, іноді не означає, що вам слід припинити їх купувати. Одним з найпоширеніших побоювань, який заважає людям купувати продукти, є те, що вони не витратять продукти до того, як вони зіпсуються.

Я був там. Але коли у вас з’являється звичка включати купувані овочі, це стає набагато простіше. Врешті-решт ви заб'єте, скільки насправді вам потрібно врожаю на тиждень, і ніколи не витрачайте ні трохи їжі.

Потрібні деякі спроби та помилки, але сьогодні я розповім вам, як використовувати зелень (шпинат, капуста, рукола тощо) практично у всьому.

вони

Що в цьому дописі

Давайте просто поговоримо про капусту на швидку секунду. Мій футляр для капусти:

Багато людей перевершують капусту. Це овоч, хлопці. Я тут не для того, щоб розповісти вам про користь капусти або для того, чому вона є суперпродуктом. Але я скажу вам, чому я клянусь цим. Кале не стане кашицею після трьох днів у вашому холодильнику, як шпинат.

Одного разу в моєму супермаркеті не було капусти (я знаю, так ?!), і мені довелося купити коробку шпинату. Дозвольте мені сказати вам, що з’їсти цілу коробку до того, як вона зіпсувалася, було, безумовно, більшою проблемою, ніж мати справу з капустою. Капуста може зберігати в холодильнику до одного тижня. Тож це нормально, якщо ви не можете користуватися ним щодня.

Ось мої чотири надійні способи включити більше зелені у свої страви та переконатися, що їх ніколи не викидають у сміття. Обов’язково коментуйте та додайте методи нижче, якщо вони є!

Зробіть вашу зелень в першу чергу довше завдяки розумному сховищу.

Існує безліч рекомендованих способів зберігання вашої зелені та трав, і чи вони працюють для вас, може залежати від того, наскільки свіжа ваша зелень, клімату в холодильнику та інших змінних - тому ці методи можуть працювати, а можуть і не працювати, але вони безумовно, варто спробувати!

Що стосується трав, одним із найпоширеніших способів зберігати їх у холодильнику - це покласти їх у якусь чашку (багато людей в Instagram використовують баночки з каменю, але насправді це не повинно бути естетично привабливим), і наповнювати чашку/банку частково з прісною водою. Деякі люди також покладуть на це поліетиленовий пакет.

Ще один метод баночок, який я щойно відкрив і маю намір спробувати, - ось такий: помийте трави і розкладіть, щоб вони висохли. Після висихання покладіть їх у чисту герметичну банку та закрийте. Це воно! Великий, якщо правда, чесно.

Метод, який мені найбільше підійшов, походить із цього відео на YouTube, яке є специфічним для кінзи, тому що саме це мені потрібно було зберігати на той час. Він, як правило, в’яне досить швидко! Використовуючи цей метод, моя кінза тривала два тижні, і я думаю, що це спрацювало б для більшості трав. В основному ви миєте траву, висушуєте її чистою тканиною багаторазового використання або паперовим рушником, а потім загортаєте в нову, суху тканину багаторазового використання або паперовий рушник. Помістіть його в гнучку герметичну спинку, видавіть все повітря і закрийте його. Я майже впевнений, що це підійде для будь-якої трави.

Як я вже казав, існує справді так багато різних методів, з нескінченними незначними варіаціями. Експериментуйте і дивіться, що вам підходить; ви можете втратити кілька трав в процесі, але в підсумку ви навчитеся зменшувати харчові відходи.

Зелень, така як шпинат, капуста та рукола, на щастя, набагато менше схильна до в’янення, ніж їхні рослинні аналоги. Але способи зберігання досить схожі - ви можете обернути їх вологим паперовим рушником і покласти в герметичний пакет. Для мене, якщо покласти цілу купу в ЛЕГКО ВОЛОГУ - злегка ключове слово, як, наприклад, якщо не капати мокру - багаторазовий пакет для виробництва тканини, як правило, чудово працює. Але якщо ви спробували цей метод, але він у вас не спрацював, ця стаття перевірила три різні методи, маючи вражаючі результати.

Додайте зелень до сніданочного протеїнового коктейлю або смузі.

Це випробуваний і правдивий фокус. Змішати трохи зелені зі своїм смузі - чудовий спосіб проникнути овочі у свій сніданок та використати зелень. Зазвичай я додаю до своїх смузі жменю подрібненої капусти. Вони допомагають їх трохи загустити.

Якщо додати зелень, ваш смузі може виглядати коричневим і неапетитним, але якщо ви не використали справді величезну кількість, це не вплине на смак. І не вся їжа повинна підтримувати Instagram, правда? У цій статті є кілька чудових ідей зеленого смузі.

Покладіть білок на грядку із зеленню.

Коли я беру обід на роботу, у своєму Tupperware зазвичай маю такий білок, як курка або лосось. Простий спосіб додати зелень - це покласти їх під білок або як ліжко для будь-якої їжі, яку ви приготували.

Якщо ви використовуєте капусту і вас турбує, що вона занадто тверда і хрустка, додайте краплю оливкової олії і помасажуйте свою капусту, перш ніж покласти білок зверху. Мікрохвильова обід перед їжею також зробить капусту трохи м’якшою.

Цей метод подібний до того, що роблять більшість швидких споживчих місць, таких як Dig Inn, Sweetgreen та Chipotle, коли пропонують основу із зелені або зернових з вашим замовленням.

Додайте його до швидкого харчування.

Коли я приходжу з роботи додому і готую швидку вечерю, я завжди додаю капусту як інгредієнт.

Мої страви:

  • Кесадилі
  • Сніданок буріто
  • Страви з яєць (яєчня, фрітати)
  • Салати
  • Картопля-фрі
  • Каррі
  • Макарони

Але ви можете легко додати зелень до макаронних виробів та інших страв.

Просто обсмажте їх!

Бічна сторона обсмаженої зелені підходить майже до кожної страви. І подивіться на ту іскру кольору, яку вони додають! Якщо ви хочете зробити їх смачнішими, додайте трохи часнику, цибулю, сіль, перець і трохи лимонного соку.

Коли все інше не вдається, заморозь їх.

Зараз середа. Ви смішно зайняті, і ви знаєте, що не встигнете нічого зробити з половиною пучка руколи або незайманою зеленою коміркою, яка почала в’янути у вашій ящику для продуктів. Не хвилюйся, чувак! Якщо у вас є п’ять хвилин і морозильна камера, у вас є рішення.

Спочатку помийте і побланшируйте зелень, і обсушіть. Потім покладіть їх у поліетиленовий пакет у стилі Ziploc або сумку Stasher і переконайтесь, що ви вичавлюєте все повітря, перш ніж застібати його на блискавку. Якщо ви заморожуєте трави, є ще більш зручний варіант: ви можете зробити заморожені кубики трав, які потім можна легко накинути на сковороду або в соус! Ось посібник із заморожування їх у маслі (найпоширеніший спосіб це зробити), а ось більш вичерпний посібник із трьома різними методами.

Ось тобі! Заморожену зелень можна тримати в морозильній камері майже необмежено довго (хоча в ідеалі ви хотіли б використовувати її протягом декількох місяців), і хоча я б не обов’язково рекомендував просто розморожувати її і копати - заморожування змінить текстуру і зробить їх лімп - ви все ще можете застосовувати більшість методів, про які я вже згадував. Особисто я вважаю, що заморожена зелень і зелень найкраще підходять для супів, соусів чи каррі.

Швидкий бланшируючий урок

Бланшувати зелень - це добре знати, як це робити, оскільки це перший крок у деяких рецептах, і навіть якщо ви вільно укладаєте її, а не використовуєте рецепт, це пом’якшує їх і полегшує роботу з ними. Крім того, звичайною практикою є бланшування зелені перед її заморожуванням.

Це також смішно просто! Ось що ви робите:

  1. Доведіть воду до кипіння.
  2. Киньте зелень і залиште її на дві-три хвилини. Коли вони м’які та яскраво-зелені, вони готові.
  3. Помістіть їх у крижану воду, щоб більше не готувати.

Це воно! Вітаємо, тепер ти знаєш, як бланшувати.

Якщо ви купуєте рішення ...

Є дійсно продукти, призначені для підтримання свіжості трав та зелені - ось кілька найкращих варіантів. Особисто я думаю, що Веджібаг - найкращий з усіх.

Примітка: Спочатку я мав чотири способи використати зелень, але я взяв Reddit, і люди також розповіли мені свої методи! 10 найкращих відповідей наведено нижче:

1. "Переконайтесь, що ви правильно тримаєте зелень, щоб вона прослужила".

  1. Вимити
  2. Укутайте чистим рушником для посуду (або паперовим рушником)
  3. Зберігати в герметичній тарі в холодильнику, як правило, в сумці з морозильною камерою.
  4. Замініть рушник, коли він просочиться, зазвичай раз на тиждень.

Легко подвоює або потроює термін придатності більшості листової зелені.

2. "Найголовніше - це просто зобов'язання з'їсти багато салату протягом будь-якого даного тижня (або чого б ще ви не вирішили приготувати із придбаної зелені)".

Прийнявши рішення їсти 4-6 салатів в якості їжі протягом тижня, ви вже виграли половину справи.

3. “Картопля-фрі та каррі чудово підходять для використання (майже) будь-якого овоча. Я завжди роблю купу і зберігаю залишки ».

4. "Мій прийом - приготувати яєчне печене, на зразок здорового безкіркового кішу".

Ви можете використати тонну зелені на це, і я готую це обідати протягом тижня. Сковорода розміром 9 × 13 8, 8 яєць або близько того, 2 склянки сиру, трохи борошна та подрібнений сир, якщо хочете. Знесіть хорошу порцію зелені з будь-якою приправою, яка вам подобається, і обсмажте будь-які інші овочі, які потрібно витратити (зелена цибуля, помідори, гриби, кабачки, що завгодно). Все перемішайте і випікайте відкритим 350, 45 хв або близько того. Дешево, просто, здорово, як ви хочете, і очищає холодильник!

5. «Зварити трохи бульйону і картоплі, наполовину змішати, додати зелень. Суп ".

6. Коли моя зелень наближається до того, що псується, я поміщаю її в блендер з апельсиновим соком і змішую з імбиром, кладу в форми для льоду і заморожую.

Чудово підходить для зелених смузі в дорозі.

6. Я люблю робити теплий салат з макаронів.

Готуйте макарони, зціджуйте, пасіруйте в зелені, поки макарони ще гарячі. Вони трохи в’януть. Додайте щіпку солі та трохи легкого майонезу або іншу заправку на ваш вибір. Можливо, кілька шматочків сиру теж 😉

7. Я купую гігантські пакетики з капустою та шпинатом у Costco, розділяю їх на поліетиленові пакети розміром із порцію та заморожую до смузі.

Це зручно і знижує температуру, тому вам не доведеться додавати стільки льоду.

8. Ви можете приготувати песто з майже будь-якою зеленню.

Киньте їх у блендер із будь-якими горіхами, які, на вашу думку, добре підійдуть, плюс трохи оливкової олії, можливо, трохи лимона, часнику, сиру пармезан, якщо він у вас є, і т. Д., Тощо. кунжутна олія, мабуть, чудово би працювала з певною зеленню, ви можете додати інші трави тощо. Це також прекрасно заморожує.