Складність здорового харчування

низьким рівнем

9 жовтня 2018 | Повідомлення в блозі

Ми всі повинні їсти, і хотіли ми цього чи ні, те, що ми їмо, відіграє важливу роль у нашому здоров’ї. Однак деякі з нас мають знання, щоб запитати себе: "Чи здорово це для мене?" тоді як інші регулярно їдять їжу з низьким вмістом поживних речовин.

Проблема поганого харчування, особливо в громадах із низьким рівнем доходу, спочатку сприймалася як причина пустель, відсутність достатньої кількості поживних продуктів, таких як свіжі фрукти та овочі. У 2009 році Міністерство сільського господарства США запропонувало 23,5 мільйона американців із районів з низьким рівнем доходу жити більше ніж на відстані 1 милі від супермаркету (1).

Однак питання виходить за межі високоякісних продуктів харчування. Ініціатива фінансування здорової їжі виділила понад 200 мільйонів доларів федерального фінансування для боротьби з "продовольчими пустелями" між 2010-2018 роками, але дослідження показали, що здорове харчування все ще залишається проблемою, яка непропорційно існує у громадах з низьким рівнем доходу (2,3).

Чому це так? Хоча ми визнаємо, що це складне питання, одне спрощене пояснення передбачає попит. Просто багато людей із громад з низьким рівнем доходу віддають перевагу нездоровій їжі, наприклад, їжі з закладів швидкого харчування. Частково це спричинено відсутністю розуміння того, як короткочасні харчові звички суттєво впливають на довгострокове здоров'я.

Таким чином, існує потреба в тому, щоб навчити людей цінності здорової їжі та стимулювати їх харчуватися здоровіше. Різні пропозиції щодо покращення цього включають вдосконалення освітніх програм у школах та громадських центрах та пропаганду здорових покупок за допомогою програм допомоги у харчуванні (4).

Такі гравці, як школи, місцеві, державні та національні уряди та громадські організації, можуть вплинути на цю проблему. Керівники сфери охорони здоров’я також можуть зіграти свою роль у цьому, наголошуючи, що повноцінне харчування є найважливішим питанням у галузі охорони здоров’я, та пояснюючи, яку користь може мати вирішення цієї проблеми для витрат лікарні та страховиків та результатів. Наприклад, здоровіші дієти, швидше за все, зменшать щорічну ціну на діабет на 327 мільярдів доларів та 147 мільярдів доларів у 2008 році, які використовувались для лікування ожиріння (5, 6).

Зрештою, особи, які впливають на охорону здоров’я, повинні вивчити вирішення цього питання, оскільки правильне харчування може створити багато переможців.