Компанія SU Food Services отримала високий рейтинг відбору веганів

services

Харчові служби додали багато страв для веганського смаку.

Для Алії ЕльСаві '19, французької та неврологічної подвійної спеціальності в Коледжі мистецтв і наук, пропозиції в класі були для неї настільки ж важливими, як і інший фактор - пропозиції в їдальнях.

"Перш ніж приїхати до Сіракуз, мене найбільше хвилювало питання про те, чи зможу я їсти", - говорить ЕльСаві. “Ми з сім’єю переживали, що в кампусі чи навколо нього не буде веганської їжі. Я провів дослідження і виявив, що бути веганом в університетському містечку було б зручно ».

Цього року є більше варіантів, ніж коли-небудь, коли мова заходить про безм’ясну дієту в університетському містечку. В основному це додається з додаванням більше свіжих фруктів та овочів. Але це лише початок.

"Ми додали 15 страв з рису, 21 блюдо із зернових, 18 закусок та 14 смажених страв", - говорить Рут Салліван, дієтолог із зареєстрованих продуктів харчування Університету Сіракузи (SUFS). "Щодня ми пропонуємо фалафель, зернові салати, сніданки, веганські гамбургери та лободу". Не тільки студенти, які дотримуються веганської дієти, насолоджуються цим вибором. Салліван каже, що більше людей їдять веганську їжу, бо вона смачна. "Це не означає, що вони постійно їдять веганське. Харчові служби університету Сіракуз планують меню їдальні з урахуванням здоров'я та роблять усі спроби замовляти продукти в сезон ".

Це помічають, і не лише студенти. Нещодавно група "Люди за етичне поводження з тваринами" (PETA) дала SUFS рейтинг A + за свої веганські пропозиції. Група використовує “Веганську табель”, яка складається з 10 критеріїв при оцінюванні шкіл для визначення їх рейтингу. Сюди входить: пропонування щонайменше одного веганських закусок під час кожного прийому їжі, маркування веганських закусок, співпраця зі студентами для розповсюдження веганської їжі та участь у Без м’ясних понеділках.

"Ми прагнемо задовольнити запити наших студентів", - говорить Джеймі Сір, директор допоміжних служб. "Хоча будь-яке позитивне визнання ззовні оцінюється, наш справжній тест приходить щодня в їдальнях, коли наші студенти мають вибір, який їм подобається і який задовольняє їх смак".

У їдальнях у понеділок ввечері пропонують страви у ресторанах, що чергуються. У понеділок, 13 лютого, у ресторані Sadler відбудеться вечірня проба веганської їжі. Це шанс спробувати деякі з тих самих продуктів, які допомогли привезти таких студентів, як ElSawi, до Сіракуз.

"У кожній їдальні є не тільки безліч веганських страв, але ці варіанти виходять за рамки повсякденних веганських варіантів", - говорить ЕльСаві. "Університет Сіракуз перевершив мої сподівання та потреби як кампус, придатний для веганів".