Куряча печінка та грибні гнізда

Насичений землистий смак грибного паштету діє завдяки цим смачним маленьким різдвяним ласощам

куряча

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit
ккал147
жиру8г
насичені2г
вуглеводи7г
цукру2г
клітковина1г
білка10г
низькийсіль0,74г

Інгредієнти

  • 3 ст. Ложки соняшникової олії
  • 3 цибулини, дрібно нарізані
  • 250 г упаковки каштанового гриба, подрібнений
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 400 г упаковки курячої печінки, обробленої будь-якими жилавими шматочками
  • 3 ст. Ложки коньяку
  • 140г білого сухаря
  • пучок петрушки плямистої, подрібненої
  • жменька волоських горіхів, подрібнених
  • 12 копчених бетонних беконів із смугастим смужком та сухою сушкою

Метод

Розігрійте духовку до 190 ° С/170 ° С вентилятора/газу 5. Нагрійте олію на великій сковороді, а потім розм’якшіть цибулю протягом 10 хвилин, накривши сковороду. Підсиліть вогонь, додайте гриби і смажте близько 10 хвилин, поки золотистий колір і вся їх рідина не випарується. Перемішайте часник і варіть ще 1 хв. Перекиньте все на тарілку.

Промокніть печінку насухо, а потім додайте на сковороду ще трохи олії. Розсмоктуйте партіями приблизно по 20 секунд з кожного боку, поки вони не стануть золотистими, але не приготованими. Відкладіть на тарілку, коли ходите. Підкажіть коньяк і дайте йому зменшитися до 1 ст. Остиглу печінку наріжте грубо, а потім змішайте з цибулевими грибами, коньяком, хлібом і майже всією петрушкою та горіхами.

Для приготування намотуйте бекони з беконом у криниці 12-лункової форми для булочок, як маленькі гнізда. Ложкою у фарш (резервуючи 250 г для індички), розсипте залишки горіхів, а потім випікайте, покривши фольгою, протягом 20 хвилин. Розкрийте та готуйте ще 25 хвилин, поки бекон не стане золотим. Розсипте залишку подрібненої петрушки для подачі.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ПІДГОТОВІТЬСЯ ВПЕРЕД

Начинку можна зробити до 48 годин вперед і негайно охолодити. Дістаньте з холодильника безпосередньо перед приготуванням. Як варіант, заморожуйте до місяця - перед готуванням повністю розморозьте його в холодильнику. Після приготування він буде триматися в слабкій духовці, або його можна розігріти, накривши фольгою протягом 20 хвилин, поки індичка відпочиває.

Чудово поєднується

Рецепт журналу Good Food, грудень 2009 р