Швидкий і здоровий баклажан Пармезан

здоровий

Цей спосіб класичного не може бути простішим: замість днопоглиблення та смаження на сковороді, просто складіть інгредієнти у два етапи на деко і запечіть. Зроблено таким чином, помідори злегка підсмажуються, а хлібні крихти залишаються приємними та хрусткими.

    • 4 столові ложки оливкової олії
    • 3 середньостиглих помідора
    • 2 фунти великих баклажанів
    • Сіль і перець
    • 8 унцій свіжого сиру моцарела
    • 2 унції сиру пармезан (1/2 склянки тертого)
    • 1 пучок свіжого базиліка
    • 1 склянка хлібної крихти

Поверніть бройлера на високий рівень; поставте стійку на 6 дюймів від вогню. Покладіть 2 столові ложки оливкової олії на деко, оброблене окантовкою, і розкладіть його навколо; покладіть деко в бройлера.

Помідори серцевиною і скибочками.

Наріжте близько 2 фунтів великих баклажанів навхрест товщиною 1 дюйм.

Обережно вийміть деко з бройлера. Розкладіть скибочки баклажанів, але не помідори, і оберніть, щоб покрити їх олією і посипати сіллю і перцем.

Проваріть, поки місцями не розм’якшиться і не підрум’яниться, приблизно від 3 до 5 хвилин. Переверніть баклажани, а потім зверху помідори.

Натріть на тертці моцарелу та пармезан.

Зніміть від стебла 16 до 20 листя базиліка.

З’єднайте хлібну крихту, моцарелу та пармезан у невеликій мисці.

Коли баклажани готові, вийміть деко з бройлера. Покладіть листя базиліка поверх помідорів, посипте сумішшю хлібної крихти та сиру і полийте 3 столовими ложками оливкової олії.

Поверніться до бройлера і варіть, поки хлібні крихти та сир не підрум'яняться і не стануть пухирчастими, 2-4 хвилини.