Що таке пеганська дієта і чи корисна вона для здоров’я?

Дієта стверджує, що вона допоможе вам схуднути, почувати себе добре і залишатися здоровим.

Оскільки дієтичних примх не вистачає, існує новий план харчування, який обіцяє допомогти вам виглядати і відчувати себе якнайкраще. Створена доктором Марком Хайманом у 2014 році, пеганова дієта є поєднанням палео та вегану, і нещодавно стала модною. У своєму щоденнику Гайман стверджує, що це найкращий спосіб почуватись добре, худнути та залишатися здоровим.

Але як поєднати ці два суперечливі методи? І чи насправді це найздоровіший спосіб харчування - як стверджує Хайман? Ось що ви повинні знати:

Що таке пеганна дієта?

План харчування включає принципи палео та вегану. Якщо ви незнайомі, Палео наголошує на вживанні м’яса, фруктів та овочів, а також обмежує вживання зернових, бобових, молочних продуктів, картоплі, рафінованих рослинних олій та алкоголю.

Вегани обмежують їжу тваринам, включаючи нічого не підозрюючі речі, такі як желатин, збагачені омега-3 продукти та мед.

На перший погляд, ці два здаються досить різними, але вони поділяють одне спільне: свіжі фрукти та овочі.

"Це просто взяття корисних речей із палео-дієти, а також корисне з веганської дієти та їх складання", - говорить Веслі Маквортер, професор та шеф-кухар Школи громадського здоров’я UTHealth, Men's Health.

Що можна їсти на пегановій дієті?

Основна частина їжі складатиметься з фруктів та овочів, оскільки Hyman рекомендує робити рослини на 75 відсотків вашої тарілки. М’ясо слід розглядати як гарнір замість основної страви. Ось повний список того, що можна їсти:

Корисні жири (думайте, що жирні кислоти омега-3, горіхи, кокос і авокадо).
Фрукти та овочі
Горіхи та насіння
Цілісні зерна без глютену
Сочевиця для тих, хто не може відмовитись від бобових культур
Тварини, які годуються травою (стійко вирощуються тварини (риба, яловичина, свинина та курка - це нормально)
Цукор - це випадкове задоволення

Продукти, яких слід уникати на пеганській дієті

Hyman радить зводити ці продукти до мінімуму:

Молочні продукти, включаючи молоко, йогурт та сир. Органічні козячі та овечі молочні продукти в помірному порядку
Зерно, включаючи цільну пшеницю. Слід уникати безглютенових цільних зерен, оскільки вони "підвищують рівень цукру в крові і можуть спровокувати аутоімунітет", за словами Хаймана
Бобові, але сочевиця отримує відстрочку
Цукор: дуже мінімально
Рослинні олії, такі як ріпакова, соняшникова, кукурудзяна та соєва олії
Хімічні речовини, добавки, консерванти, барвники, MSG та штучні підсолоджувачі

Чи є пеганська дієта здоровою?

Гайман вважає, що це найкращий план для більшості людей, хоча, на його думку, він буде змінюватися залежно від стану здоров'я та уподобань.

"Цей спосіб харчування має найбільший сенс для нашого здоров'я та здоров'я нашої планети. Він є стійким і доброзичливим до тварин", - пише він у своєму блозі.

Але що думають сторонні експерти?

"Коли ви виключаєте цілі групи продуктів харчування, це мене турбує", - говорить МакУортер. "Ви не можете точно визначити одне і сказати, що це єдина підозра на все зло. Ось що він там говорить".

Але МакУортер погоджується з Хайменом в одному: більшості з нас потрібно їсти більше фруктів та овочів.

Замість того, щоб виключати цілі групи продуктів, Макхортер пропонує робити овочі принаймні половину тарілки. Решту заповніть м’ясом та зерновими, або іншими продуктами на ваш вибір.

"Навіть якщо ви не хочете зменшувати розмір гамбургера або стейка, додайте овочі", - каже він.