ЗАВАНТАЖЕНА КАРТОПЕЛЬНА КАССЕРОЛЯ

Існує безліч маленьких методів приготування, які, на мою думку, багато домашні кухарі не розуміють повністю. Я говорю з досвіду! (Мені сподобалася радість, що випікає хлібопекар 101 серії, де вона зверталася до найпоширеніших питань.) Ось одне кухонне питання, яке час від часу мене хвилювало. Випічка - вкрита чи непокрита? При вирішенні питання, що робити зі своєю стравою, є два основних фактори - кількість рідини та щільність.

Коли страва надто підрум’янюється зовні, а не готується всередині (вона щільна), це чудовий час, щоб накрити її. Якщо ви хочете коричневий і хрусткий, залиште його непокритим (принаймні на частину часу випікання). Запіканки із зернами або макаронами повинні покриватися більшою частиною випічки. Лазанья - чудовий приклад цього, оскільки її покривають більшу частину кулінарії, а потім розкривають ближче до кінця, щоб отримати гарний золотистий верх.

Другий елемент, який слід врахувати, - це ліквідність. Якщо ви хочете, щоб щось утримувало рідину, тримайте це під кришкою. Однак розкрийте це, якщо ви хочете, щоб рідини випікалися під сухим жаром печі. І звичайно, кожен рецепт унікальний. (І особливий у своєму роді. Так само, як сніжинка.) Тож експериментуйте і завжди стежте за тим, якщо ви не впевнені. Для них я не розкриваюся, бо ти ЗНАЄШ, що я хочу, щоб моя картопля була хрусткою.

  •  

рейчел
Завантажена запечена картопляна запіканка
Подається чотири

4 рум'яні потоки (або 8 золотих картоплин), кубиками
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки перцю
1/2 склянки бекону кришиться
2 курячі грудки, нарізані шматочками в один дюйм
2 столові ложки вершкового масла, нарізані скибочками
2 склянки тертого чеддера
Зелена цибуля, нарізана скибочками

Розігрійте духовку до 350 градусів.

Помістіть картоплю в форму для випікання розміром 9 × 13 і залийте оливковою олією, сіллю та перцем. Шар на беконі, курці, маслі та чеддері.