Що потрібно знати про вегетаріанські та напіввегетаріанські дієти

Джозеф Р. Антикалія доктор медичних наук
Медична консультативна рада

Кілька років тому на одній з прес-конференцій Анджеліни Джолі про її фільм "СОЛ" вона повідомила:

“Великий соковитий стейк - це мій секрет краси. Але якщо серйозно, я люблю червоне м’ясо. Я був веганом довгий час, і це мало не вбило мене. Я виявив, що не отримую достатньої кількості їжі "

Зауваження Джолі викликали пристрасні відгуки веганів. Наприклад,

“Веганська дієта врятувала мені життя. Я схудла, у мене знизився кров'яний тиск, знизився рівень холестерину, і у мене більше енергії ".

Чому одна людина переконана, що веганська дієта «врятувала мені життя», а інша - «вона мене ледь не вбила?»

Не існує ідеального, універсального, здорового харчування. Одна дієта підходить не всім, і всі ми різні за способом метаболізму їжі. Дієта, багата вуглеводами, може зарядити енергією одних, а інших відчути млявість.

Близько двох відсотків дорослих американців та приблизно 500 мільйонів населення світу дотримуються якоїсь форми вегетаріанської дієти з релігійних, економічних, етичних причин чи стану здоров'я.

При правильному плануванні ця дієта може зміцнити ваше здоров’я, оскільки може допомогти вам:

Знизити ймовірність метаболічного синдрому
Знизьте рівень холестерину ЛПНЩ (паршивий)
Знизьте ризик серцевих нападів та серцевих захворювань
Знизьте артеріальний тиск
Знизити ризик діабету 2 типу
Вживайте менше загальних калорій, особливо з насичених жирів
Втратити вагу,
Візьміть більше клітковини

Певним групам веганів потрібно вжити особливих запобіжних заходів, щоб правильно харчуватися у своєму раціоні. До цієї групи входять старші дорослі, діти та підлітки, жінки, які вагітні або годують груддю, та ті, хто має медичні проблеми.

Вегетаріанські дієти: не включати м’ясо, птицю, рибу, морепродукти або субпродукти, що містять ці продукти.

Веганська дієта (суворі вегетаріанці) обмежує прийом їжі на рослинній основі та виключає всі м’ясо, рибу, птицю та побічні продукти тваринного походження. Деякі також виключають зі свого раціону реннін та желатин
Лакто-вегетаріанська дієта включає продукти рослинного походження плюс молочні продукти, але виключає яйця
Лакто-ово вегетаріанська дієта включає продукти рослинного походження, а також молочні продукти та яйця.

Напіввегетаріанські дієти

Гнучка дієта орієнтована на рослинні продукти, але зрідка включає м’ясо.
Пескатарська дієта включає рослинну їжу, але часом допускає рибу та морепродукти.
Поллотарійська дієта орієнтована на продукти рослинного походження, але включає птицю

Важливо, незалежно від причини вибору конкретної вегетаріанської дієти, це необхідність включати в раціон різноманітні рослинні продукти харчування, щоб задовольнити потреби людини у харчуванні. Коли потрібно, будьте готові доповнити раціон вітамінами та мінералами. В іншому випадку, як у випадку з Анджеліною Джолі, ви можете не отримувати “достатньо їжі”.

Пізніше тема обговорення того, як вегетаріанці боролися з дефіцитом поживних речовин, буде предметом обговорення ...

Список літератури

Американська дієтологічна асоціація, Позиція Американської дієтичної асоціації: Вегетаріанські дієти. J Am Дієта доц. 2009; 109 1266-1282.
Міністерство сільського господарства США .Центр з питань політики та промоції харчування,
Дієтичні рекомендації для американців 2010 р. Національна академія преси, Вашингтон, округ Колумбія, 2010
Меркола, Джозеф 'Як уникнути загальної недостатності поживних речовин, якщо ти веган; Серпень 2015 року
NIH, Національний інститут охорони здоров’я; Факти про дієтичні добавки
Anticaglia, Joseph R. MD; Метаболічний синдром і оздоровчий стан поза фермою; HC Smart, 2016 рік

Ця стаття призначена виключно як навчальний досвід. Будь ласка, проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо діагностики та лікування.