Салат з капусти з теплим журавлинним вінегретом

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

На честь мого місяця здорового харчування в блозі, я, звичайно, відчув зобов’язання кинути символічну в’язку капусти в мій кошик у продуктовому магазині. Не потрібно крутити руками - капуста - одна з моїх улюблених зелень, і на даний момент, здається, така-то модна на даний момент. Тож я був готовий поекспериментувати з якимись новими чіпсами з капусти, або вишуканими макаронами з капусти, або якимось супом з капусти. Але, як правило, капуста трохи поховалась у моєму холодильнику, і її виявили лише за кілька годин до того, як я поїхав з міста на Санденс. На жаль!

Тож в останню секунду я вирішив збити здоровий салат перед від’їздом до аеропорту. І оскільки, здається, зростаюча тенденція, коли я готую та фотографую рецепт з великою поспіхом, він якимось дивом виявляється справді хорошим і справді гарним. Піди розберися!

Останнім часом я ходив по капусті і журавлині, тому я пішов «теплим» маршрутом і підсипав цибулю-шалот, часник і журавлину для солодкого та пікантного винегрету, а потім заправив все нарізаним мигдалем. Я мав на увазі також розсипати трохи сиру, але виявилося, що салат був чудовим (і, можливо, трохи кориснішим) без нього. Оооочень добре, друзі!

Тож чи ви вперше готуєте салат з капусти, чи свій сотий, вам доведеться перевірити рецепт цього.

Ключ до хорошого салату з капусти - це зайва хвилина-дві, щоб помасажувати капусту і пом’якшити її. Незручне звучання? Так. Незамінний для м’якої, смачної зелені? Так.

Це легко. Будь-коли, коли ви готуєте салат з капусти, просто киньте капусту з невеликою кількістю солі та олії і втирайте її протягом хвилини, поки капуста не стане гарною, м’якою і трохи потемніє. Так варто.

Окрім цього, решта салату теж вітерець! Ось короткі інструкції:

По-перше, підготуйте ці два основні інгредієнти - трохи гарної свіжої капусти та сушеної журавлини.

Нагрійте трохи олії у великій сковороді, а потім обсмажте цибулю-шалот, часник, журавлину, лимонний сік, оцет та трохи меду для винегрету. Журавлина трохи приготується під час приготування і стане надзвичайно солодкою та соковитою. Мммм.

Потім ложкою нанесіть суміш на вашу (масажовану) капусту, добре киньте її, а потім посипте її підсмаженим мигдалем.

І вуаля! Приблизно через 10 хвилин цей чудовий салат з капусти готовий до роботи.

Салат з капусти з теплим журавлинним мигдальним вінегретом

Час підготовки: 2 хвилини
Час приготування: 8 хвилин
Загальний час: 10 хвилин
Вихід: 2 - 4 порції 1 х

Опис

Цей корисний салат з капусти посипаний теплим винегретом з журавлинного мигдалю.

Інгредієнти

3 ст. оливкова олія, розділена
1 цибуля-шалот, очищений від шкірки і тонко нарізаний скибочками
3 зубчики часнику, крупно нарізані
1 склянка сушеної журавлини
2 ст. червоний винний оцет
2 чайні ложки меду
сік і цедра половини лимона
1/8 ч. Л. сіль
1/8 ч. Л. чорний перець
1 пучок капусти, дуже тонко нарізаний скибочками
1/4 склянки нарізаного мигдалю
(за бажанням) 1/4 склянки кришеного синього сиру або козячого сиру

Інструкції

Нагріти 2 ст. олії у великій сотейнику на середньому сильному вогні. Додайте цибулю-шалот і тушкуйте принаймні 5 хвилин або до готовності. Додайте часник і пасеруйте 1 хвилину. Потім додайте журавлину, червоний винний оцет, мед і лимонний сік і цедру і перемішайте, щоб поєднати. Приправити сіллю і перцем.
У велику миску киньте капусту з оливковою олією та додатковою щіпкою солі та масажуйте капусту пальцями протягом 1 хвилини до готовності. Додати журавлину/цибулю-шалот і мигдаль, і кинути, щоб поєднати. Подавайте, за бажанням, посипавши сиром.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @gimmesomeoven в Instagram і позначте хештегом #gimmesomeoven