Риба пірі пірі на грилі з теплим рисовим салатом

(на момент публікації)

Інгредієнти

2 зубчики часнику, подрібнені
2 чайні ложки цедри лимона
2 столові ложки лимонного соку
½ чайна ложка сухих пластівців червоного чилі
2 чайні ложки оливкової олії
4 х 150 г філе білої риби
масляний спрей
2 великі кабачки з кабачків, літній кабачок Х, навпіл, тонко нарізаний скибочками
200г горошку снігу, тонко нарізаний скибочками
150г смаженого червоного стручкового перцю без олії, зціджений, подрібнений
1 червоний стручковий стручок, нарізаний кубиками
3 склянки вареного рису басмати
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
свіжомелений чорний перець

Інструкції

1 З’єднайте половину часнику, половину цедри лимона, весь лимонний сік, пластівці чилі та оливкову олію в неглибокій скляній посуді. Додати рибу і перемішати для покриття. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2 Обприскайте велику сковороду або сковороду маслом і поставте на сильний вогонь. Рибу смажте на грилі 2-3 хвилини з кожного боку або до готовності на ваш смак.

3 Тим часом обприскайте олією велику сковороду або вок. Додайте залишився часник і цедру лимона, кабачки і сніговий горошок. Варіть, помішуючи 2 хвилини або поки овочі не стануть майже ніжними. Додайте стручковий стручок і рис. Варити ще 2 хвилини або поки рис не нагріється. Перемішайте петрушку і приправте перцем.

4 Подавайте рибу на рисовому салаті, за бажанням прикрасивши лимонними клинками.