Регулювання культури за допомогою харчової політики

Організацію фестивалю їжі навряд чи можна описати як акт пропаганди ненависті між студентами чи громадами.

Суперечки щодо фестивалю яловичини, нещодавно організованого в університетському містечку Університету Османії в Хайдарабаді, і загроза розслідування професорами поліції за "підбурювання" організаторів потрібно розуміти в контексті розширеної політики у сфері харчування та контролю за харчовими практиками.

По всій країні різні громади в різних регіонах мають дуже різні харчові звички. Також добре відомо, що їжа тісно пов’язана з уявленнями про священне і нечисте - і вона повинна змінюватися за масштабами соціального різноманіття. Щільне вкладання вірувань, пов’язаних з їжею, поширюється на те, які овочі можна вживати, вживати м’ясо чи ні, які види м’яса є продуктами харчування, а які ні, які види м’яса вважаються вегетаріанськими та чи входять продукти тваринного походження в визначення м’яса чи ні.

Ідеї про їжу

Ідеї про їжу поширюються і на те, хто може їсти разом; всередині сім'ї, хто споживає які частини тіла тварини; яка послідовність їжі в сім’ї залежно від статі, покоління та соціального статусу; чи можуть віце-канцлери, судді та люди піти на одне і те ж свято одночасно - або в більш ранні часи, або навіть сьогодні в більш декларованих кастових регіонах, чи можуть "чухрі" навіть наважитися просити свіжоприготовлену їжу у "chowdhriji" - згадати Джофтана Омпракаш Вальмікі. І далі в кастовому контексті, якого брахман не повинен бачити, коли він перебуває у вразливому стані, що вживає їжу - шудра, жінка, що менструює, свині, собаки - щоб усі були однаково вигнані з поля зору.

Ідеї чистоти, небезпеки, потенції, зловмисності, нечистоти, смаків (не індивідуальних, а соціальних) та естетики щільно перекривають наше ставлення до їжі. Слабкодухий, але брахманський споживач м’яса може знепритомніти або страшенно захворіти, побачивши м’ясника на роботі, або вид „нечистих” частин тіла тварини - нутрощів, голови, копит тощо. Те саме може бути у випадку з любителями риби, коли вони бачать пляж, покритий сухою їдкою рибою, або кошики продавців риби в поїзді, рухаючись до ринку. Так само, нерідко можна зустріти сильні негативні реакції на зміїну тикву, гіркий гарбуз та кілька інших овочів, не кажучи вже про кулінарні олії від вегетаріанців. Звичайно, і в овочах, і в оліях існують кастові ієрархії.

Її життєздатність та якість, що підтримує життя, також робить їжу середовищем, через яке висловлюється віра, шляхом обміну в особливих сприятливих святкових випадках. З ким ділиться їжею та як це визначається статусом та соціальним розташуванням, починаючи від “поганого годування” до взаємного обміну святковими стравами. Тоді існує відмова від певної їжі як акт віри (тимчасово чи постійно) або як визнання втрати та трауру. Нерідко можна почути, як люди відмовляються від улюбленої їжі на смерть коханої людини. І звичайно відмова від їжі - це спосіб відмови від самого життя.

Зміна звичок

Існують також історії харчових звичок, які свідчать про те, що вони змінюються з плином часу: яловичина, що їсть ведичний брахман, є добре відомим прикладом.

Серед м’яса, яке споживають в Індії, є курка, коза, риба та інші водні істоти, жаба, собака, свинина, мавпа, яловичина, буйволи, різноманітні комахи, польові щури, олені, цілий ряд птахів, деякі рептилії та багато інших, набагато більше. У всьому цьому асортименті їжі є деякі, які ми можемо полюбити та насолодитись, а інші, які ми можемо відступити при згадці. Те, що нам подобається і що ми вважаємо немислимим, залежить від релігії, касти, племені та соціального становища, після чого індивідуальний смак відіграє певну роль. Різноманітність харчових звичок є частиною множинності культур, а право споживати, приймати та ділитися їжею, приватно та на святі, є частиною культурного вираження.

Наскільки культура є питанням політики, їжа стає мобілізуючим пунктом для політики. Вездесуща благословенна їжа, яку віруючі беруть у місцях поклоніння, тепер роздається у кутах вулиць віруючим та невіруючим у кожному районі. Це частина агресивного проголошення релігійності, що вимагає від усіх прийняття як акта віри - часто поширюючи напругу, через яку міліція цілими днями виходить на вулиці.

У нас є значні громади в Індії, які їдять яловичину та свинину - і це два види м’яса на Індійському субконтиненті, які використовуються для розпалювання колективних емоцій способами, що представляють поляризовані стереотипи. Проте ми знаємо, що реалії споживання яловичини та свинини не піддаються цим стереотипам. Однак існує різниця між ними: яловичину традиційно вживають не лише неіндуїсти, але і касти, що перебувають у підпорядкуванні, реальність, яку заперечують домінуючі касти.

У цьому контексті, якщо існує релігійна культурна формація в межах або в межах релігійної групи, яка забороняє або стигматизує споживання певних видів їжі, центральною частиною опору та культурних тверджень є розподіл цієї їжі публічно. Придбання однієї проскрипції відкриє шлях для іншої, а нетерпимість до різноманітності харчових звичок і через їжу до множинних культур зросте по спіралі вгору.

Вибір, брати участь у застіллі чи ні, робить кожна людина. На недавньому фестивалі яловичини, організованому в університетському містечку Університету Османії, не надходило повідомлень про будь-який примус чи примусове годування яловичиною небажаними людьми. Люди, які там були, поїхали, бо вони хотіли там бути, і це були люди, для яких яловичина не була табу. Аргумент про необхідність вжити заходів проти поширення ненависті навряд чи можна підтримати. Ще більш неактуальним є припущення, що професори підбурювали студентів - це було зібрання згодних, вільнодумних дорослих.

Організація фестивалю їжі не є предметом втручання судів або розпорядження розслідування. Є більше нагальних питань, пов’язаних із життям і свободою, які нескінченно чекають, щоб заслухати слухання.