Курячий болгарський перець

Болгарський перець знаходиться на піку влітку, тож зробіть його головною подією! Ця мексиканська страва наповнює свіжий перець подрібненою куркою, а також корисну чорну квасолю, лободу та кукурудзу. З такою великою кількістю наповнення важко повірити, що ви отримуєте дві половинки болгарського перцю, фаршировані курятиною, менше 400 калорій!

Інгредієнти

Тестова кухня затверджена

Секрет оздоровлення цієї страви полягає у використанні менше сиру та вживанні грецького йогурту для сметани.

Інструкції

Попередньо розігріти духовку до 375 °.

Кухар лобода відповідно до вказівок на упаковці; переносити, відкладати.

Соте курка в олії в антипригарній сковороді над середньою висотою, поки термометр, введений у найтовстішу частину, не зареєструє 165 °, приблизно 7 хвилин на сторону. Перекладіть курку на тарілку для охолодження; подрібнити.

Соте халапеньо, білий лук та часник у тій же сковороді на середньому і слабкому вогні до запаху, 2-3 хвилини. Деглазуйте сотейник соком лайма, вишкрібаючи будь-які коричневі шматочки.

Комбінувати квасоля, кукурудза, ½ склянки сиру, йогурт, кінза, кмин, порошок чилі, коріандр, сіль та чорний перець із сумішшю лободи, курки та халапеньо у мисці. Розкладіть солодкий перець у деку для випікання розміром 9 × 13 дюймів; ложкою начинки до перцю. Додайте 2 ст. вода до дна посуду; накрити фольгою і випікати 30 хвилин. Зняти фольгу; запікайте солодкий перець до готовності виделки, ще 10–15 хвилин. Топ солодкий перець з залишком ¼ склянки сиру та зелені зеленого лука.

Зварити ароматичні речовини в залишковому маслі з курки. Потім деглазуйте соком лайма для отримання більшого смаку.

Щоб створити пар для вологого і ніжного перцю, перед випіканням додайте воду на дно посуду.