Користь кориці для здоров’я

Що таке кориця?

Кориця, одна з найдавніших спецій, була першим товаром, що торгувався, і вважалася такою ж дорогоцінною, як золото. Стародавні єгиптяни імпортували корицю з Китаю і використовували її як ліки, підсилювач їжі та як бальзамуючий засіб.

Спеція ароматна і позбавлена кори кори кориця верум дерево. Його сушать на сонці і згортають у вигляді палички кориці. Коли перо перетирається, воно доступне у вигляді порошку кориці.

Кориця має характерний запах і різкий смак, який виділяється при старінні коричного альдегіду в присутності кисню. Хімічні компоненти, що входять до складу кориці, включають евгенол, етилциннамат, метилхавікол, ліналоол, циннамальдегід та бета-каріофілен.

Дві популярні різновиди кориці:

Справжня кориця (Cinnamonum verum), корінний житель Шрі-Ланки, кращої якості.
Касія (Cinnamonum cassia) комерційно культивується в країнах Південної Азії, таких як Китай, Індонезія та В'єтнам. Саме ароматична кора китайського коричного дерева є більш гострою, ніж справжня кориця.

Користь кориці для здоров’я

Кориця пов’язана з цілою низкою користі для здоров’я. Більша частина користі кориці для здоров’я походить від ефірних масел, що містяться в корі дерева. Циннамальдегід, коричний ацетат та коричний спирт у кориці мають антиоксидантні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Поряд із властивими йому властивостями, які допомагають боротися із запаленням, аромат приваблює всі вікові групи.

Знижує шкідливий холестерин

Регулює рівень цукру в крові

Доведено, що кориця корисна для діабетиків, оскільки вона знижує високий рівень глюкози в крові завдяки дії спеціальної сполуки. Циннантанін B1, танін, виділений із справжньої кориці, уповільнює активність ферментів, які метаболізують глюкозу, стимулюють всмоктування глюкози клітинами та збільшують вивільнення інсуліну.

Полегшує менструальний біль

Кориця допомагає підтримувати баланс гормонів. Циннамальдегід, природна сполука кориці, підвищує рівень гормону прогестерону та зменшує вироблення тестостерону у жінок.

Омолоджує шкіру

Антивікові властивості кориці захищають шкіру від пошкодження вільними радикалами та підтримують шкіру молодою та здоровою. Кориця має антибактеріальні та протигрибкові властивості, які допомагають захистити шкіру від інфекцій. Додайте корицю до ранкового чаю для свіжої та м’якої шкіри.

Вбиває клітини раку товстої кишки

Кориця містить коричний альдегід, який активує білок, який контролює експресію антиоксидантів. Ці антиоксиданти захищають клітини товстої кишки від пошкодження клітин і запобігають раку товстої кишки. Меланома - пухлина меланіноутворюючих клітин, здебільшого пов’язана з раком шкіри. Циннамальдегід проявляє антимеланомну активність у мишей, яким вводили клітини, що утворюють рак шкіри людини.

Запобігає нейродегенеративним захворюванням

Агрегація білка в мозку, що називається тау, є головною ознакою хвороби Альцгеймера. Кориця містить дві сполуки, циннамальдегід та епікатехін, які мають інгібуючу дію на білки тау. Показано, що ці сполуки запобігають скупченню білків тау, запобігаючи хворобі Альцгеймера.

Рецепт з корицею

Яблучний торт з корицею

Інгредієнти:

1 ѕ склянки цукру
ѕ чашка вершкового сиру
1/2 склянки вершкового масла
1 ч. Ложка ванільного екстракту
2 яйця
1 Ѕ склянки універсального борошна
1 ч. Ложка розпушувача
j ч. ложки Сіль
2 ч. Ложки меленої кориці
3 склянки подрібненого очищеного яблука

Розігрійте духовку до 350 ° F.
Збийте 1Ѕ склянки цукру, вершкового сиру, масла та ванілі.
Додайте збиті яйця.
Просійте борошно, розпушувач та сіль.
Додайте борошняну суміш до кремової суміші і збивайте, поки всі інгредієнти добре не змішаться.
З’єднайте ј склянку цукру та кориці.
З’єднайте суміш цукру та кориці з яблуком у мисці; розмішати яблучну суміш у кляр.
Налийте кляр у 8-дюймову сковороду, покриту вершковим маслом.
Випікайте при температурі 350 ° F протягом 1 години 15 хвилин або до тих пір, поки корж не відійде від боків сковороди.
Торт повністю остудіть на решітці і виріжте за допомогою зубчастого ножа.