Блог про радість від їжі Рейчел Хартлі, зареєстрованого дієтолога та дієтолога

Блог Joy of Eating від дієтолога Рейчел Хартлі - це ваш Інтернет-ресурс зі свіжими та креативними рецептами та інтуїтивно зрозумілою їжею та підтримкою не дієти.

Це лише я, чи відчувається, що там надзвичайна кількість інформації про науку про харчування?

Коли я вперше став дієтологом, я відчуваю, що найбільш суперечливе питання, яке я отримав, стосувалося цукру проти штучних підсолоджувачів. Зараз я викладаю запитання про дієти з виведення, нутрігеноміку, мікрофлору кишечника та дієту палеоліту.

Коли я оглядаю те, що я дізнався майже 15 років тому (ой вей) на своїх перших заняттях з харчування, зараз це відчуває себе по-справжньому застарілим. Що зрозуміло, адже харчування - це відносно нова наука, тому я сподівався б побачити великі зміни через 15 років.

Деякі з нових наук справді круті. Коли я пішов із школи, знання пробіотиків в основному поширилося на йогурт Активія. Тепер я можу втомити вас до смерті за допомогою лекції про дослідження того, як дієта впливає на мікрофлору, які конкретні штами пробіотичних бактерій найкраще підходять для яких станів, зв’язок між кишечником і як бактерії задіяні, а також ферментована їжа проти пробіотичних добавок. Речі, які я б відкинув убік як "не засновані на доказах", зараз загальновизнані, наприклад, роль харчування у настрої та здоров'ї мозку. Інтегративне харчування стало набагато популярнішим у галузі дієтології, і я думаю, що це виграш.

Завдяки блогам про їжу та соціальних мережах наука про харчування настільки легкодоступна, що є добре і погано. Кожен заслуговує на доступ до інформації, і чудово мати її безкоштовно в Інтернеті, але часто її поширюють люди, які насправді не мають знань для її резервного копіювання. Як людина, яка витратила безбожну кількість часу на вивчення органічної хімії, біохімії, метаболізму харчування, анатомії та фізіології (і теж отримала досить добрі оцінки!), Я все ще плутаюся з деякими науками. Стріляйте, самі вчені часто плутаються!

Легко застрягти в кролячій дірі харчування в Інтернеті, особливо якщо ви боретеся з таким важким для управління станом, як СРК, гіпотиреоз або СПКЯ, і не отримуєте адекватної допомоги чи допомоги від своїх лікарів. Існує велика кількість недовіри до галузей медицини, і деякі з них є цілком дійсними.

Я не хочу відмовляти вас досліджувати харчування чи інші інтегративні методи лікування, тому що там може бути щось корисне для вас. Але, занурюючись у тонкощі та новинки та найсучасніші аспекти харчування, не забувайте про основи.

У моїй практиці у мене були клієнти, які роками витрачали елімінаційні дієти при СРК, щоб побачити, як їх симптоми зникають після того, як почали їсти збалансовану їжу та закуски через рівні проміжки часу протягом дня. У мене були клієнти, які страждають на СПКЯ, витрачають тисячі на добавки для аменореї, щоб повернути собі період після простого додавання трохи більше жиру та білка. У мене була одна клієнтка, яка прийшла до мене зі сторінками та лабораторними результатами лабораторних досліджень та тестувань натуропатів, щоб знайти причину її хронічної втоми, яка нарешті відчула енергію після додавання достатньої кількості вуглеводів.

Знову ж таки, я не хочу, щоб у цій публікації звучало суцільне інтегративне харчування, тому що я думаю, що там є багато науки, яка може бути корисною. Плюс, багато речей, які були відхилені як шарлатанські науки, коли я був початківцем дієтологом, зараз сприймаються як факт. Але перед тим, як глибоко зануритися в харчування, обов’язково ознайомтесь з основами.

Підживлюйте своє тіло адекватно. Жодна елімінаційна дієта не може заповнити запалення, яке виникає, коли ваше тіло не отримує достатньої кількості калорій та харчування. Ви не можете відновити своє гормональне здоров’я, коли не потрапляєте в жири та білки, які є будівельним матеріалом для гормонів. Ви не будете відчувати енергію, якщо ваше тіло втрачає основне джерело енергії (тобто вуглеводи).

Обов’язково вживайте різноманітну їжу. Коли ви їсте найрізноманітніші страви, неможливо з’їсти занадто багато будь-якої їжі або з’їсти занадто мало. Різні продукти містять різні поживні речовини, тому вживання різноманітних страв допомагає переконатися, що ви отримуєте той сорт, який вам потрібен. Пам'ятайте, що вітаміни та мінерали необхідні для метаболічних реакцій, що відбуваються на клітинному рівні, і жодна кількість добавок не може це замінити.

Зробіть їжу приємним. Серйозно кажучи, ви засвоюєте поживні речовини краще, коли вони надходять із їжі, яка вам подобається. І ви могли б їсти найпоживнішу їжу на планеті, але якщо вона не приносить задоволення для вас, або тому, що досвід їжі напружує, або їжа не смачна, то це насправді не корисно.

Якщо ви відчуваєте, що втратили з поля зору основи, ось пост, який я написав про щадне харчування. Ви також можете надіслати мені електронного листа, якщо хочете організувати безкоштовну 15-хвилинну консультацію, щоб дізнатись, чи підходимо ми для спільної роботи (я працюю з клієнтами в Колумбії, Південна Кароліна та практично по всій території США), або я з радістю порекомендую дієтолога у вашій місцевості.