Калорії більше, ніж тип їжі

Ключі до схуднення: калорії, калорії, калорії

9 квітня 2007 р. - Якщо ви намагаєтеся схуднути, калорії вважають більше, ніж типи їжі у вашому раціоні, показує дослідження Міністерства сільського господарства США-Університету Тафтса.

Дослідження показує, що через рік люди з надмірною вагою, які сидять на дієті з низьким вмістом вуглеводів з низьким глікемічним індексом, втратили рівно стільки ж ваги - 8% від початкової ваги - як люди, які сидять на дієті зі зниженим вмістом жиру та з високим глікемічним індексом.

"Наведені результати свідчать про те, що широкий спектр здорових дієт може успішно сприяти зниженню ваги", - підсумовують доктор філософії Сай Крупа Дас та доктор філософії Сьюзен Б. Робертс із Центру харчування людей з питань старіння в США, що працюють у США.

"Широка мінливість балансу різних дієтичних макроелементів мало впливає на середню тривалу втрату ваги під час обмеження калорій", - припускають Дас, Робертс та його колеги.

Дослідження, яке фінансується Національним інститутом старіння, було невеликим, але дуже складним. У щорічному дослідженні брали участь 34 здорових чоловіки та жінки із надмірною вагою.

Усі учасники дослідження дотримувались дієт, спрямованих на зменшення кількості калорій на 30%.

Половина дотримувалася дієти з низьким вмістом глікемії - форми дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка уникає цукристих, крохмалистих продуктів. Іноді це називають дієтою з повільним вуглеводом. Вони отримували 40% калорій з вуглеводів, 30% з жирів і 30% з білків.

Інші учасники дослідження, дієта яких з високим глікемічним індексом відповідала смаку, привабливості зовнішнього вигляду та кількості калорій, отримували 60% калорій з вуглеводів, 20% з жирів та 20% з білків.

Учасники дослідження відвідували щотижневі групи підтримки поведінки та мали регулярні індивідуальні зустрічі з дієтологом.

Оскільки люди, які вивчають дієту, рідко вживають їжу, яку вони повинні їсти, Дас та його колеги забезпечували учасників дослідження продуктами протягом перших шести місяців дослідження. Провівши курси покупок та кулінарії, випробовуваним дозволялося купувати та готувати власні страви протягом других шести місяців дослідження.

Заходи споживання енергії та харчові щоденники показали, що люди в обох групах обманювали. Але в кінці року обидві групи втратили однакову кількість ваги та однакову кількість жиру в організмі.

Прихильники дієти з низьким вмістом вуглеводів кажуть, що люди частіше дотримуються цих дієт, оскільки вони забезпечують більшу кількість продуктів, які люди люблять їсти. Дослідження пропонує певну підтримку цьому. Протягом перших трьох місяців дослідження, коли випробовувані найбільш відповідали своєму харчуванню, ті, хто належав до групи з високим глікемічним індексом, були менш задоволені і мали більше бажання не дієтичних продуктів.

Продовження

Проте до кінця року жодна група не їла більше або менше, ніж інша. Це може бути тому, що дослідники доклали зусиль, щоб їжа з високим глікемічним індексом була такою ж смачною та привабливою, як і їжа з низьким глікемічним індексом.

"Однак ми виявили більшу тенденцію до відновлення ваги та жиру в організмі серед учасників дієти з низьким вмістом глікемії", - сказав Дас у своєму прес-релізі. "Цей висновок свідчить про те, що знижене споживання калорій може бути важче підтримувати на дієтах з низьким вмістом глікемії".

Висновки містяться у квітневому номері журналу Американський журнал клінічного харчування.