Важливі саме калорії, а не поєднання продуктів харчування

7 квітня 2000 р. (Нью-Йорк) - Ми всі знаємо когось, хто сидів на одному, був на одному або присягав модною дієтою, яка проголошує ключовим фактором зниження ваги не вживання певної їжі разом.

дієтах

Чи ви говорите про "комбіновану дієту", таку як дієта "Придатне для життя", яка говорить, що ніколи не слід поєднувати фрукти та інші вуглеводи з білками, або дієта "Вуглеводи-наркомани", яка говорить, що вуглеводи можна їсти лише одному годину кожного дня, перше клінічне дослідження комбінованих дієт показує, що ці дієти - і подібні їм - не є ні кращими, ні гіршими за традиційні збалансовані дієти.

Підтверджуючи те, що багато років говорять дієтологи та експерти з питань схуднення, підраховується саме калорія, а не поєднання їжі, свідчить дослідження.

Повідомлення про свої висновки у квітневому номері Міжнародний журнал ожиріння, Ален Голей, доктор медичних наук, із Женевського університету (Швейцарія), та його колеги повідомляють, що дорослі люди з ожирінням втратили приблизно однакову кількість ваги, як на комбінованій дієті, так і на традиційній збалансованій дієті.

Всім 54 учасникам дослідження було надано 1100 калорій на день протягом шести тижнів. Половина учасників споживала дієту нормально, тоді як інша половина їла жири та вуглеводи окремо. Наприклад, типовий обід для учасників збалансованої дієти включав нежирне м’ясо або рибу, овочі, рис, макарони або каші, фрукти та олію. Типовий обід для учасника комбінованої дієти включав нежирне м’ясо або рибу, овочі, нежирний свіжий сир та олію. Обидві дієти містили однакову кількість жиру, а холестерин і калорії розподілялися між сніданком, обідом, вечерею та закускою перед сном.

Люди, які сидять на збалансованому харчуванні, схудли в середньому 16,5 фунтів, тоді як ті, хто сидів на дієті, схудли на 13,6 фунтів. Учасники обох груп показали однакове зниження жиру в організмі, рівня цукру в крові, холестерину, жирів у крові та інсуліну. Високий рівень цукру в крові, інсуліну, холестерину та жирів у крові збільшує ризик серцевих захворювань та діабету.

Суть, за словами доктора медицини Артура Франка, медичного директора Програми управління вагою в Університеті Джорджа Вашингтона, полягає в тому, що "ви не можете їсти більше, щоб менше важити - це калорії".

Продовження

"Нове дослідження проходить довгий шлях до вирішення таких дієт, як дієта Аткінса", - говорить він WebMD. Дієта Аткінса - дієта виключення, а не комбінована дієта. Це дозволяє людям їсти стільки білка та жиру, скільки їм подобається, якщо вони споживають мало вуглеводів.

"Усі ці дієти з примхи зменшують споживання калорій. Однак вони вам цього не говорять. Натомість вони просто рекламують свої трюки", - говорить Рут Кава, доктор філософії, директор з питань харчування Американської ради з питань науки і охорони здоров'я, некомерційна група з питань освіти споживачів у Нью-Йорку. "Моя порада - звертати увагу на калорійність продуктів, і якщо ви хочете їсти свій хліб і фрукти окремо, це не має значення, поки ви отримуєте трохи кожного з них".

Але найбільше питання, за її словами, полягає в тому, чи зможуть люди дотримуватися різних обмежень дієт, що примхають, "адже найважче зробити, щоб не втрачати вагу після її втрати".

Життєва інформація:

  • Коли дослідники давали своїм досліджуваним 1100 калорій на день, неважливо, їли вони регулярно збалансовану дієту чи вживали жири та вуглеводи окремо. Обидві групи втратили приблизно однакову кількість ваги та жиру в організмі, однаково знизили рівень цукру в крові та однаково знизили рівень жирів у крові та інсуліну.
  • Оглядачі відзначають, що це дослідження підкреслює, що калорії є важливим фактором для схуднення.
  • Вони також відзначають, що багато примхливих дієт приносять початковий успіх, оскільки змушують послідовників менше їсти. Але справжнім випробуванням є те, як довго люди можуть дотримуватися будь-якого режиму харчування, щоб уникнути відновлення маси тіла.