Розумне зберігання; Універсальна гречка

. без дієти? Будьте добрими
себе. більше.

зберігання

Статті - Вишукані задоволення:

Максимально використати гречку

Приготування їжі з гречкою відкриває шлях до деяких цікавих рецептів та нових смаків. Незважаючи на назву, гречка не є зерном, а споріднена з споришем та щавелем. Рослина виникла в Середній Азії, а назва, гречка або «букова пшениця» походить від схожості зерна з трикутними горіхами з букових дерев.

Ви можете готувати гречку приблизно так само, як і рис. Іншими словами, коротко обсмажте зерна на невеликій кількості олії, щоб вийшов горіховий смак. Додайте вдвічі більше холодної води, доведіть до кипіння, а потім обережно тушкуйте, поки вся рідина не вбереться або не випарується. Приготування може виділити слиз; якщо вам це не подобається, ретельно промийте зерна гречки в теплій воді до і після варіння.

Спробуйте гречане борошно та пророщені насіння
для обміну

Гречане борошно можна використовувати для випічки хліба, тортів та млинців. Оскільки в гречці не вистачає клейковини (що робить її корисною для людей, хворих на целіакію), якщо ви випікаєте з гречкою, вам потрібно додати звичайне борошно, соєве борошно або борошно з ріжкового дерева. Деякі рецепти тортів просто вимагають додаткових яєць. Гречана каша готується з подрібненими гречаними зернами. У поєднанні зі свіжими фруктами та щіпкою кориці виходить смачний сніданок.

Проросла гречка корисна в салатах та супах. Для проростання гречки покладіть в миску склянку зерен, залийте її вдвічі або втричі більшою кількістю теплої води. Залиште на годину, а потім злийте воду. Після цього промивайте холодною водою двічі на день протягом двох днів, і гречка почне проростати.

Гречка - джерело енергії та мінералів

Гречка є хорошим джерелом енергії та високоякісного білка (11-14 г на 100 г). Він також містить такі мінерали, як калій (460 мг), фосфор (254 мг), магній (231 мг), кальцій (18 мг), а також вітаміни групи В. Вуглеводний компонент інозитол сприятливо впливає на рівень цукру в крові, тоді як гречка також є хорошим джерелом рутину (біофлавоноїду), який покращує кровообіг і, як кажуть, допомагає протидіяти атеросклерозу. Оскільки гречка не містить глютену, корисна добавка до раціону людей, які страждають на целіакію.

Ви можете придбати гречку в магазинах здорової їжі та добре укомплектованих супермаркетах. Він доступний як цільнозернові, як гречана крупа швидкого приготування, як пророщені насіння та як борошно та пластівці. З листя гречаної рослини готують чай.