Що дієтологи хочуть, щоб ви знали * до того, як * ви підете на рослинній основі

Здійснення великих змін - наприклад, навчання танго, переїзд до нового міста чи поїздка на рослинній основі - може бути захоплюючим. Якщо ви вирішили піти на вегетаріанство, можливо, ви не хочете їхати, готові назавжди відкинути всі страви на основі бекону та прийняти рослинний спосіб життя. Але раптове обличчя може підкреслити ваше тіло, не кажучи вже про те, що воно буде довготривалим. Ми попросили дієтологів отримати найкращі поради щодо вегетаріанства, щоб ви змогли це зробити.

Як знатиме кожен, хто проводив час у гуртожитках, вегетаріанство не гарантує, що хтось отримує всі їхні поживні речовини. Цілком можливо бути вегетаріанцем і жити виключно на пампушках і картопляних чіпсах протягом шести місяців, іноді лимонад, щоб уникнути цинги. (Так, я знаю когось, хто це робив.) Щоб переконатись, що ви підживлюєте своє тіло найбільш ефективними способами, експерти кажуть Bustle, корисно знати трохи про те, як білки та інші джерела їжі сприяють вашому здоров’ю - і планувати своє вегетаріанство як процес, який перетвориться на тривалий спосіб життя, а не на примху.

Ось найкраща порада дієтологів щодо переходу на вегетаріанську дієту. Деякі їх рекомендації можуть вас здивувати.

Займатися вегетаріанством можна спокусливо, але це може бути простіше для вашої системи та планування їжі, якщо ви робите це трохи повільніше. "Робіть крок за кроком", - каже Рейчел Файн, R.D. C.D.N, зареєстрований дієтолог, "Суєті". "Замість того, щоб прагнути повністю змінити режим харчування, подумайте про те, щоб вибрати один, два чи навіть три дні на тиждень, щоб бути вегетаріанцем".

Якщо це занадто для вас або виявляється логістично складним, альтернативний підхід полягає в тому, щоб зосередитися на одному прийомі їжі за раз. Зареєстрований дієтолог і дієтолог Крістен Карлі Р.Д. каже Суєті: "Коли ви стаєте вегетаріанцем, іноді найкраще переходити повільно, включаючи кілька тижнів без м'яса перед тим, як перейти на 100%". Поступова зміна їжі з часом може бути більш стійкою, ніж раптовий великий стрибок.

Якщо ви переходите на вегетаріанство, корисно переконатися, що рівень білка залишається незмінним, коли ви вирізаєте м’ясо. "Однією з найпоширеніших проблем, яку я бачу в своїй практиці, є те, що пацієнти виймають м'ясо зі своєї тарілки, не замінюючи його рослинними джерелами білка", - каже Карлі.

Білок нам потрібен для того, щоб будувати м’язову клітковину та інші тканини. "З 20 амінокислот є дев'ять, які організм не може виробляти самостійно, тому надзвичайно важливо, щоб вони споживались з дієтою", - дієтолог Ліза Річардс C.N.C. розповідає Суєта. Багато з нас отримують ці дев’ять амінокислот з м’ясних продуктів, але бобові, горіхи, насіння, нут, арахісове масло, кеш’ю, яйця та молочні продукти - це хороший варіант м’ясного білка.

Якщо ви бачите щось, позначене як повноцінний білок, це означає, що воно містить усі дев'ять амінокислот і є чудовим варіантом для джерела білка. Кіноа, амарант, коноплі, соя та чіа - це повноцінні білки.

Вегетаріанська дієта може бути великою зміною, тому важливо пам’ятати, що ви правильно харчуєтесь. "Перехід на вегетаріанську дієту найкраще проводити з адекватною освітою про те, як задовольнити свої потреби в білках і вітамінах", - говорить Річардс.

Одне із загальних питань, зазначає Карлі, полягає в тому, що нові вегетаріанці можуть покладатися на рафіновані вуглеводи, такі як мак, сир або піца, оскільки вони "простіші" для вегетаріанців. Це може бути смачно, але, можливо, вони не дають вам достатньої кількості їжі для підтримки вашого тіла. Різноманітність може бути дійсно корисним для вашого кишечника, тому переконайтеся, що ви звертаєте увагу на цілий ряд цільнозернових та бобових культур, щоб заповнити ваші потреби у вуглеводах. Експерт з цілісного здоров’я Джессіка Розен також радить їсти різноманітні горіхи, насіння, бобові та листову зелень. "Ці продукти можуть допомогти задовольнити ваші потреби в кальції та залізі під час вилучення продуктів тваринного походження з раціону", - каже вона Суєті. І це шанс знайти щось нове та захоплююче у розділі овочів.

Експерти кажуть, що прихильність до їжі "здоровою їжею" може дати зворотний ефект, оскільки створює забороняючі правила. "Будь-яке обмеження на ваші харчові звички ризикує розвитком довготривалих нестійких" правил ", - говорить Файн, приймаючи правила про те, що слід і що не можна їсти, за її словами, може призвести до покарання за думки про їжу, особливо якщо ваша нова дієта залишає почуття голоду або недоїдання.

Подивіться на свої спонукання бути вегетаріанцем уважно, говорить вона. "Замість того, щоб повністю уникати будь-якого виду їжі, подумайте про те, щоб приймати рішення та вибирати, як певні продукти змушують вас почуватися фізично, емоційно, а в даному випадку етично".

Якщо ви ще не зовсім зрозуміли, як задовольнити свої харчові потреби у будь-якій формі на своїй новій захоплюючій вегетаріанській дієті, добавки можуть допомогти. В12 - це одна поживна речовина, якої вегетаріанцям важко отримати в достатній мірі - і вона необхідна для підтримки клітин крові та нервових клітин у топі. "Він доступний лише природним шляхом через тваринні джерела і є важливим для багатьох функцій організму та загального стану здоров'я", - говорить Річардс.

Коли ви змінюєте дієту, радимо поговорити зі своїм лікарем про те, які добавки приймати, а не просто робити рейди в проході здорової їжі. Занадто багато деяких поживних речовин може бути шкідливим, тому часто корисно отримати професійну консультацію, перш ніж купувати їх.

Стати вегетаріанцем може бути дикою їздою. Однак, якщо ви дотримуєтеся деяких порад фахівців, є способи зробити це, щоб переконатися, що ви харчуєтесь достатньо, і не залишаєте в холодильнику багато оптимістично куплених баклажанів, що гниють.