Хвороби, що передаються через їжу: список найбільш винних продуктів

Джессіка Фіргер

25 лютого 2015 р./12:00/НОВИНИ CBS

Їжте безпечно

Кожен шостий американець щороку хворіє через несвідоме вживання їжі, що містить шкідливі бактерії. Намагаючись зменшити кількість таких захворювань, американські службовці охорони здоров'я запропонували новий метод аналізу даних про спалахи харчових захворювань, щоб допомогти з'ясувати, від яких продуктів харчування найчастіше хворіють люди. Він розглядає тенденції безпеки харчових продуктів, що стосуються чотирьох найпоширеніших різновидів харчових бактерій: сальмонели, наприклад. coli, лістерія та кампілобактер. Ось деякі продукти, які слід їсти з обережністю.

Багато випадків отруєння сальмонелою є результатом вживання в їжу забруднених яєць. Безпрецедентний спалах у 2010 році призвів до відкликання 550 мільйонів яєць.

Фрукти

Природні страви, такі як полуниця та дині, стали причиною багатьох спалахів лістерії та сальмонели. У 2011 році кілька людей загинули внаслідок вживання забруднених канталуп.

Курка

Сира або недостатньо обсмажена курка - один із найпоширеніших способів розповсюдження сальмонели та кампілобактерів - бактерій, які можуть призвести до серйозних або навіть смертельних захворювань. USDA нещодавно запропонував нові стандарти для зменшення захворюваності на забруднення, пов’язані з птицею.

Хочете гамбургер або стейк з Т-кістки? Будьте застережені: яловичина очолює список продуктів, які, найімовірніше, захворіють від е. coli. Це м’ясо також спричиняє сотні заражень сальмонелою щороку.

Веслувати овочі

Це правда, що вживання гарної листової зелені та інших овочів може творити чудеса для вашого здоров’я ... якщо ви не з тих нещасних людей, які їдять салат, невидимо одягнений в е. coli.

Інше біле м’ясо може бути особливо небезпечним, якщо воно не оброблено належним чином, а також якщо воно недостатньо оброблене. Свинина щороку викликає велику кількість сальмонельних інфекцій.

Насіння овочів

Огірки, перець халапеньо та інші овочі, що містять насіння, можуть містити сальмонелу.

Сирі молочні продукти

Сире молоко та сири, такі як непастеризована фреска, можуть бути смачними, але вони також можуть нести шкідливі бактерії кампілобактерів.

Паростки

Ця овоч була прив’язана до ряду сальмонел та ін. спалахи колі. Нещодавно одна хворіла понад 70 людей у США та Канаді.

Вперше опубліковано 25 лютого 2015 року/12:00 вечора