Харчування в 1950-х

Багато речей змінилося з 1950-х років, і як би я хотів, щоб я міг просто повернутися до тієї епохи, тому що так багато речей мало більше сенсу.

Деякі люди задаються питанням, що люди їли в 1950 році, тому я роблю допис про свої спогади про той час.

Якщо озирнутися на кулінарні книги з 1950-х до 1980-х років, ви могли б подумати, що ці книги показують, що в цей час їла більшість людей. Але насправді все було зовсім по-іншому, тому що багато сімей продовжували готувати те, що їли їхні родини протягом багатьох поколінь, і багато книг рецептів були сповнені нових ідей.

Після Другої світової війни їжа змінювалася. Під час війни нестача їжі та нормування приносили новостворені перероблені продукти харчування. Деякі кулінарні книги з новими харчовими інгредієнтами, такими як маргарин/олео, шортінг, крупи та коктейльні суміші. Їжа, яка може заощадити ваш час на кухні. Телебачення було новим для Америки, і оскільки домогосподарства починали отримувати свої перші телевізійні реклами, з’явився абсолютно новий спосіб змусити вас купувати те, що вони хочуть продати. Були урядові фільми, які показували, як їсти і що їсти. Якщо озирнутися назад, зараз все стає зрозумілішим, ніж тоді, і ми бачимо, як нас скеровували купувати те, що вони хотіли від нас, і переконувались, що це був кращий спосіб.

З плином часу ми виявляємо, що наші поїздки до продуктового магазину досить сильно змінилися з переробленими фабриками, і для справжньої їжі або необроблених продуктів потрібно менше місця, оскільки більшість островів насичені обробленими продуктами.

Що ми їли?

Багато сімей 1950-х сідали за сезон простих домашніх страв з м'яса, овочів, домашніх десертів та фруктів у сезон.

Час їжі буде виглядати по-різному, залежно від того, де ви жили, і я можу обговорювати лише те, що я знаю про те, де я жив. Якщо ви жили у великому місті, там були більш сучасні товари, і фаст-фуд починав вносити зміни, особливо наприкінці 1950-х та 1960-х.

Якщо ви жили в невеликих містах та сільській місцевості, більшість людей їли основні необроблені продукти.

Більшість сімей, де я проживав, не наповнювали свої шафи шкідливою їжею, оскільки зазвичай там був домашній пиріг чи пиріг. У моєму дідусі та бабусі ви знайдете холодне печиво та масло для перекусу.

Деякі люди їли в сніданках крупи та молоко в сніданках, але зазвичай це не стосується сільських районів. Батько насолоджувався подрібненою пшеницею та молоком.

Звичайним сніданком був би Бекон, Яйця і тости, якщо б Ви жили в середині півдня і далі на південь, то на Вашій тарілці, мабуть, була б крупа з цими яйцями, а тости або печиво. Трохи північніше це можуть бути Бекон та Яйця та хеш-коричневі або сотейник. Млинці та вафлі Північні південні штати, але переважно Бекон чи шинка та Яйця та печиво південніше.

Обід все залежатиме, якщо ви будете вдома чи на роботі. Якщо ви працювали на фабриці чи в офісі, це була б металева коробка для обіду або сандвіч у мішках і, можливо, шматочок солодкого з дому. Обід може бути залишковим печивом із шматочком м’яса, і якщо ви сиділи вдома за домашнім столом, то це, мабуть, було м’ясо, овочі та, швидше за все, крижаний чай, якщо у вас була електрика.

Сімейне життя в 1950-х

Часом вечері та/або обідом може бути смажена курка або шинка, рулет з м’яса, смажена риба або свинячі відбивні. Овочі, такі як горох, картопляне пюре, солодка картопля, кукурудза, бобові, зелень ріпи, гірчична зелень або більшість овочів, які були в сезон. Солену свинину смажили або використовували як приправу до зелені.

Моя родина часто готувала деруни як гарнір під час вечері або обіду. У мого друга часто були лососеві торти. Але в будь-якому випадку час їжі зазвичай був м’ясом та парою овочів. Консерви також використовували, коли свіжі овочі були не в сезон.

Це фото Пате Чіноі, улюбленого сім’ї.

Ця страва походить від наших поколінь з півночі США та Канади. Вони їли м’ясні пироги та шарували м’ясні та овочеві страви, і ми перенесли ці традиції на південь і продовжуємо ці самі страви навіть сьогодні. Ще однією улюбленою моєю сім’єю є яєчна страва зі сметанним соусом. Ми їмо поєднання північних та південних штатів США, тому я не впевнений, звідки походить вершковий соус у моїй родині. Я знаю лише те, що ми їли, м’ясо, овочі, молоко, масло, вершки, фрукти в сезон.

Запіканки ставали популярними з часом, а особливо популярні в 1970-80-х роках.

Якби я готував сьогодні ввечері вечерю 1950-х років для свого чоловіка і себе, я, швидше за все, зварив би м'ясний рулет, картопляне пюре і підливу, горох або масло в зернах.

Ще один день, можливо, смажена яловичина, картопля, кукурудза або зелена квасоля.

Свинячі відбивні, свинина або смажена шинка - це м’ясо, яке подається з овочами в сезон, картопля або картопляний салат і, можливо, капуста.

Одна з моїх тітушок завжди робила по суботах шість хлібів, а коли настала наступна субота, вона готувала ще шість хлібів.

Якщо ріпа або гірчиця Зелені були в сезон, більшість страв включали б зелень.

Якби солодка картопля була в сезон, то солодку картоплю їли б часто.

Тушонка була дуже популярною, це, швидше за все, яловичина, картопля та морква.

Люди їли те, що було в сезон, а взимку це були продукти з холодного зберігання, копчені або сушені, або щось, що було домашнім консервованим або купленим у магазині. Тоді було з'їдено більше частин органів, таких як печінка та свинячий мозок.

Ця фотографія зроблена в 1950-х роках. Коли ми ходили на риболовлю або крабу, ми їли те, що зловили. Це ніколи не було для спорту.

Наша сім'я їла багато риби, і це підказує хороший момент.

Найчастіше оминають те, що в цей час багато людей все ще полювали та вбивали дичину заради їжі. Коли я був молодим, ми жили у досить великому місті, але батько все одно ходив на полювання та риболовлю. Ми їли майже все, що завгодно, від білки, кролика, перепелів, риби, голуба, оленя, індички чи майже будь-якої дичини. Все залежало від того, де ви жили, і дуже часто їли цю їжу.

Коли гамбургери ставали популярними, і моя свекруха готувала гамбургери, вона клала їх на білий хліб, а на столі мали овочі та картопляне пюре, щоб їсти з гамбургером.

У більшості людей талія була менша, ніж у нас сьогодні, і вони були худі та середнього розміру. Я думаю, що сьогодні проблема з вагою полягає в поєднанні занадто багатьох змін у способі вирощування їжі, штучних речей, які вони вкладають у продукти, до хімічних речовин, що містяться в наших товарах, які впливають на наш організм. Я справді не маю уявлення, це лише мої спекуляції. Причина, по якій я це відчуваю, - у 1950-х рр. Ми їли гарну їжу і часто їли десерти. Поширено було їсти десерт на ніч з молоком, і люди, здавалося, не важкі від вживання цих продуктів.

Фунтовий пиріг - це улюблений південний пиріг, він повний вершкового масла, цукру та борошна, але ми не товстіли, їли фунт. Сьогодні я часто чую, як люди кажуть, що людям потрібно їсти помірковано. Ми їли помірковано, і у нас не було великих газованих напоїв, як сьогодні. Пляшок було менше, і, можливо, наші порції були трохи меншими на нашій тарілці, але ми також більше ходили, багато працювали і не сиділи біля телевізора та не користувались електронікою цілий день.

У 1950-х ми були більш активними, ніж сьогодні. Це було звичним для пікніка та купання влітку.
У місті нам довелося пройти певну відстань до автобусної зупинки. Тоді з автобусної зупинки до того, куди ми їхали, і знову назад дорогою додому. У сільській місцевості було багато роботи та набагато більше прогулянок.

Із часом все більше і більше подавали десертів у коробці та страв у коробках. Їжа стала штучною, але зараз я відчуваю, що ми повільно знаходимо шлях до своїх коренів, тому що люди знають, що щось не так.

Я сподіваюся, що ця стаття допоможе прояснити певну плутанину щодо того, що люди їли раніше в часі. Будь ласка, не копіюйте та не використовуйте ці фотографії з будь-якої причини, вони для мене дуже дорогі. Бабуся Донна