Феттучіні Альфредо з шинкою та горохом

2 - Не сподобалось

шинки

Інгредієнти

12 унцій сушеного феттучіні

1,5 склянки свіжого або замороженого горошку

2 столові ложки вершкового масла

2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані

1 склянка збитих вершків

2 склянки подрібненої копченої шинки або вареної шинки

0,5 чайної ложки солі

0,5 чайної ложки чорного перцю грубого помелу

0,5 склянки свіжотертого пармезану, розділений

Гарніри: подрібнений свіжий цибуля, цедра лимона

Як це зробити

Зваріть феттучіні в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці. Перемішуйте горох протягом останніх 3 хвилин готування. Злийте, резервуючи приблизно 1/3 склянки макаронної води; тримати теплим.

Тим часом розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю-шалот; варити 2 хвилини або до готовності. Розмішати вершки; варити 4 - 5 хвилин або поки трохи не загусне. Додайте шинку, сіль, перець та 1/4 склянки сиру пармезан, перемішуючи, поки добре не змішається і не нагріється.

Перемішайте феттучіні та горох, вершкову суміш та запасну рідину для приготування макаронів. Посипте залишком 1/4 склянки пармезану; гарнір, за бажанням.