Happy Go Marni

Ось сподіваюся, трохи цього щасливого почуття стирається з вас!

Понеділок, 13 вересня 2010 р

Торт з мармеладом та прянощами: Менеджер гри

Цей рецепт присвячений моєму другу Єфремові. Минулого тижня він сказав мені, що тільки колись скуштував огидний, сухий медовий пиріг і майже відмовився від можливості отримати хороший медовий пиріг. Натомість, каже, приготуйте яблучний пиріг. Я пообіцяв йому, що недобре, але ВЕЛИКИЙ медовий пиріг досяжний, і він сказав, що чекатиме цього рецепта у моєму блозі. Ну ось воно. І я можу придумати ще, мабуть, ще 5 неймовірних рецептів медового торта. Тож для таких, як Єфрем, хто ще не скуштував смачного медового торта, сьогодні ваш щасливий день. Кінець стражданням. Киньте все і спечіть це прямо зараз!

Хоча медовий пиріг є традицією для єврейського Нового року Рош Ха-Шана, це також ідеальний цілорічний закусочний пиріг, який можна подати до чашки чаю. Оскільки волога від меду та олії, вона залишатиметься свіжою та смачною довше, ніж багато інших десертів. Тож, незважаючи на ваше бажання з’їсти все це за один прийом, який, я обіцяю, ви відчуєте, майте на увазі, що ви можете взяти торт через три дні, і він все одно викличе посмішку на вашому обличчі.

Але досить чату. Представляємо. ваш перший не сухий медовий пиріг. Приємного апетиту, Єфрем!

Торт з медом з мармеладом і прянощами
Адаптовано за рецептом блискучої Марсі Голдман у «Скарбниці єврейських святкових випічок»
Робить від 12 до 14 порцій

1 склянка рослинного масла
3/4 склянки легкого меду
1 склянка цукрового піску
1/3 склянки коричневого цукру
1/2 склянки апельсинового мармеладу
4 яйця
3 склянки універсального борошна
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки харчової соди
1 столова ложка розпушувача

2 чайні ложки меленої кориці
1 чайна ложка меленої гвоздики
1/4 чайної ложки меленого духмяного перцю
1 чашка завареного чаю, просто теплого (або для більш темного пирога використовуйте заварену міцну каву)
1/3 склянки розрізаного або нарізаного мигдалю (це в основному для декоративних цілей, але він також чудовий на смак!)

Топінг
Кондитерський цукор, за бажанням
Подрібнена цедра апельсина, за бажанням

Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть дно 9- або 10-дюймової трубки. Виріжте коло пергаментного паперу (вам доведеться висунути його центр) і вистеліть дно каструлі.

Вам знадобляться дві чаші: середня чаша для змішування мокрих інгредієнтів та велика чаша для змішування (бажано та, яка прикріплена до вашої змішувальної машини) для сухих інгредієнтів.

У середній мисці з’єднайте олію, мед, цукор-пісок, коричневий цукор та мармелад і перемішайте, поки добре не з’єднаються. Потім додайте яйця.

У великій мисці збийте сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду, розпушувач, корицю, гвоздику та запашний перець. У центрі сухих інгредієнтів зробіть колодязь і влийте вміст середньої чаші (вологої суміші). Додайте теплий заварений чай. Змішуйте вручну або використовуйте міксер на низькому рівні, поки не отримаєте рівне тісто.

Вилийте тісто для тістечок у змащену маслом прокладену трубку. Зверху посипте розрізаним мигдалем. Помістіть деко на деко і випікайте пиріг від 55 до 60 хвилин. Щоб перевірити готовність, злегка притисніть верхню частину торта кінчиком пальця, і він повинен пружинити назад.

Остудіть на сковороді протягом 15 хвилин, а потім обведіть ножем зовнішні та внутрішні ободи, щоб звільнити їх від країв. Переверніть на решітку для охолодження.

Якщо хочете, пил пиріг кондитерським цукром та подрібненою цедрою апельсина, коли повністю охолоне. Я не думаю, що йому потрібен додатковий гарнір, тому що розрізаний мигдаль був би захований, і вони вже є прекрасним наповненням.

Покроковий малюнок
У середній мисці з’єднайте олію, мед, цукор-пісок, коричневий цукор та мармелад.

Перемішайте яйця.

У великій мисці збийте сухі інгредієнти.

Влийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти і додайте теплий заварений чай; перемішати, щоб поєднати.

Вилийте кляр у підготовлену каструлю.

Посипте зверху розрізаний мигдаль, а потім випікайте при температурі 350 градусів за Фаренгейтом близько 55 хвилин .

Дайте охолонути на сковороді протягом 15 хвилин, потім вийміть з неї і повністю остудіть на решітці.

Ось тобі! Дуже вологий медовий пиріг!