Чи є молоко частиною здорового харчування у кожному віці?

Педіатр

Молоко є хорошим джерелом необхідних поживних речовин, включаючи кальцій; фосфор; калій; білка; рибофлавін; ніацин; і вітаміни A, B12 і D. Вітамін D насправді додається до коров’ячого молока, щоб допомогти кісткам засвоювати кальцій. Все це має вирішальне значення для дітей, особливо підлітків, скелети підлітків яких ростуть дуже швидко.

Проблеми, пов’язані з ожирінням, можуть викликати у батьків невпевненість у тому, скільки чи якого молока вони повинні давати своїм дітям. Мене турбує те, що дитина із зайвою вагою регулярно п’є незбиране молоко. Навпаки, я рекомендую дітям старше 2 років та підліткам випивати щодня щонайменше дві-три порції по 8 унцій знежиреного (2 відсотки) або нежирного (1 відсоток) молока щодня.

Багато батьків також стурбовані тим, що у їхніх дітей розвинеться алергія на молоко, яка зазвичай з’являється в дитинстві у вигляді шкірних висипань, таких як екзема або атопічний дерматит. Я не рекомендую соєве молоко замість коров’ячого молока для немовлят, оскільки вони можуть мати реакцію на білок у соєвому молоці. Натомість я рекомендую гідролізовану формулу. Більшість дітей, які не переносять лактозу, можуть страждати дещо молока, або вони можуть пити молоко без лактози. Якщо дитина не може або не хоче пити молоко, споживання 6 - 8 унцій йогурту або інших нежирних молочних продуктів, таких як струнковий сир, може стати гарною альтернативою.
-Френк Р. Грир, доктор медичних наук, професор педіатрії, Університет Вісконсіна, Медісон

Інтегративний практик

Я рекомендую знежирене органічне молоко, щоб спробувати мінімізувати насичені жири, а також вплив гормонів росту. Деякі люди, особливо азіатське населення, дуже важко перетравлюють молоко, оскільки їх організм не виробляє достатньої кількості лактази, ферменту, який розщеплює лактозу в молоці. Для них соєве молоко є хорошою альтернативою, оскільки воно збагачене такими ж вітамінами та мінералами, як коров’яче молоко, і є досить еквівалентним у харчових продуктах. Головне, орієнтуватися на органічне, збагачене вітамінами соєве молоко без додавання цукру.

Якщо хтось не може засвоїти сою дуже добре, вона також може спробувати коричневий рис, мигдальне або конопляне молоко, які не мають так багато білка, але легко засвоюються. Або є молоко зі зниженим вмістом лактози, таке як Lactaid, яке зазнало впливу ферменту, що розщеплює лактозу. Йогурти з активними культурами також, як правило, не є проблемою, оскільки бактерії перетравлюють лактозу.

Якщо хтось має справжню алергію на молочні продукти, то вона не зможе переносити молоко, чи є воно лактозою чи ні, оскільки у неї алергія на один з білків молока - сироватку або казеїн. У такому випадку цій людині доведеться уникати всіх молочних продуктів, включаючи йогурт та сир. Знову ж таки, соя є хорошою альтернативою.
-Кеті Гарві, Р.Д., Центр інтегративної медицини Скриппса, Сан-Дієго

Геріатрична медсестра

Я зазвичай не рекомендую молоко для дорослих людей, оскільки з віком вони часто втрачають лактазу - фермент у тонкому кишечнику, необхідний для розщеплення лактози в молоці. Занадто багато молока або інших молочних продуктів може спричинити розлад шлунку, запор або діарею. Люди старше 65 років, які мають будь-яку непереносимість лактози, не повинні вживати молоко. Однак їм потрібно щодня отримувати щонайменше 600 МО вітаміну D та 1200 мг кальцію для профілактики або лікування остеопорозу. Вітамін D також можна отримати під впливом сонця, але людям похилого віку часто доводиться обмежувати час перебування на сонці, щоб зменшити ризик раку шкіри, тим самим піддаючи себе ризику дефіциту вітаміну D.

Виснаження кальцію може бути наслідком різних факторів, включаючи хронічні захворювання та деякі ліки. Літні люди, які підтримують збалансовану дієту, можуть отримувати кальцій, вітамін D, білки, вітаміни групи В та інші поживні речовини, вживаючи зелені, листові овочі та невелику кількість інших молочних продуктів, таких як сир або йогурт. Зазвичай від 6 до 8 унцій цільного або нежирного молока добре, якщо воно не створює проблем з травленням та алергією. Якщо хтось має алергію або непереносимість молочних продуктів, я рекомендую приймати добавку кальцію - якщо у цієї людини немає каменів у нирках, які добавки іноді можуть заохотити.
-Нева Кроган, доктор філософії, доцент, Університет штату Коннектикут, школа медсестер, Сторс, штат Коннектикут