Рецепт Ajwain Paratha | Як зробити з насіння карамболів парату

Автор swasthi, 21 липня 2019 р., 6 коментарів, перейти до рецепта

Рецепт аджвайн-парати з покроковими фотографіями - простий індійський плоский хліб, виготовлений із цільнозернового борошна та насіння карамболу. Аджвайн парата часто роблять у більшості індійських будинків для подачі з сочевицею даль/дал або важкі карі. Аджван або карамболь допомагають поліпшити травлення і, отже, це проста парата добре, коли є важкий гарнір або їжа. Вони також добре поєднуються в ланч-боксі, оскільки зберігають якість і м’якість протягом декількох годин.

Покрокові фотографії

Як зробити адвайну парату - покрокові фотографії

1. Додайте борошно в миску для змішування. Додайте сіль, олію та воду.

2. Змішайте, щоб утворити тісто, використовуючи воду, якщо потрібно. Добре вимішуйте, поки воно не стане м’яким і податливим.

3. Оберніть його вологою бавовняною тканиною. Відкладіть принаймні на 30 хвилин. Ви також можете тримати його в коробці, не обгортаючи тканиною, накрити і відкласти.

4. Ще раз вимісити його і розділити тісто на 8 рівних частин. Скрутіть їх до куль. Тримайте їх накритими, поки не знадобляться.

5. Порошкувати місце прокатки або дошки борошном. Вирівняйте над ним кульку. Посипте трохи кульки борошном.

6. Розкочуємо його до круглого шару. Нанесіть розтоплене топлене масло.

7. Посипте насіння аджвайну або карамболу. Ви також можете використовувати порошок аджвайну. Один раз злегка розкачайте.

8. Складіть його половину на іншу сторону, як показано на малюнку.

9. Складіть його ще раз, щоб вийшов трикутник.

10. Розкачайте його рівномірно до трикутника парати. Щоб дістатись до квадратних парат, ви можете звернутися до цього простого рецепту паранти.

11. Нагрійте таву або сковороду на середньому вогні. Поки сковорода нагрівається, продовжуйте катати інші парати. Коли досить гаряче, покладіть паранту на таву. Коли ви побачите легкі бульбашки, переверніть їх і злегка натисніть дерев’яною ложкою. Ви побачите, як це дуже добре надувається.

12. Намажте топлене масло по мірі необхідності. Варіть його з обох боків, поки не з’являться коричневі плями. Вам доведеться регулювати полум’я за потреби. Смаження на сильному полум’ї може згоріти, і дуже слабке полум’я може зробити їх дуже жорсткими. Ви також можете розкачати їх у 2 партії та обсмажити.

Складайте їх і тримайте покритими тканиною або кухонними серветками, щоб вони були м’якими.