Їжа в Оші: що їсти, перебуваючи в Оші?

В усьому Киргизстані Ош відомий тим, що у нього найсмачніша їжа в країні. Це не дивно, адже Ош протягом тисяч років поєднував найкращі кулінарні традиції кількох культур. Це місце, де різноманітність інгредієнтів Узбекистану та щедрість м’яса Киргизії злилися. Як результат, їжа в Оші різноманітна за інгредієнтами та харчуванням і подається величезними порціями. Більше того, всі ці фантазії про їжу мають досить низьку ціну. Тому, щоб зробити ваш візит трохи приємнішим, ось список страв, які потрібно їсти в Оші. Наточіть зуби, розслабте пояс і підготуйтеся до майбутнього харчового газму!

В усьому Киргизстані Ош відомий тим, що у нього найсмачніша їжа в країні. Це не дивно, адже Ош поєднував найкращі кулінарні традиції кількох культур протягом тисяч років. Це місце, де різноманітність інгредієнтів Узбекистану та щедрість м’яса Киргизії злилися. Як результат, їжа в Оші різноманітна за інгредієнтами та харчуванням і подається величезними порціями. Більше того, всі ці фантазії про їжу мають досить низьку ціну. Тому, щоб зробити ваш візит трохи приємнішим, ось список страв, які потрібно їсти в Оші. Наточіть зуби, розслабте пояс і підготуйтеся до майбутнього харчового газму!

1. Ош Плов

Для тих, хто не знайомий з цим кулінарним шедевром, плов - це страва з рису, м’яса та кількох овочів та спецій. Ці інгредієнти проходять процеси смаження, варіння та варіння на пару. Plov доступний по всій Центральній Азії, і хоча всі інгредієнти та техніка приготування здебільшого схожі, ош-плов відрізняється і перевершує інші версії (так, я це сказав.). Його виготовляють з рису девзіра, особливого виду рису, що вирощується лише в Узгені та жовтої моркви (точно, жовтої). Що стосується спецій, ми використовуємо лише сіль і кмин. Інші незначні інгредієнти, такі як нут і овечий жир, не є обов’язковими.

Найкращий спосіб його скуштувати - замовити один кілограм плов, яким можна легко нагодувати від чотирьох до шести людей. Ви також можете замовити плов порційно в кількох місцях, але майте на увазі, що смак буде відрізнятися від смаку, який подається прямо з казана.

короткий

2. Тандір Самса (Тандурі Самоса)

Самса - це страва, яку можна зустріти по всій Середній Азії, Близькому Сході та Індійському субконтиненті. Як правило, він просто виготовляється з тіста, фаршированого м’ясом та овочами. В Оші ви в основному знаходите самсу, наповнену м’ясом та цибулею, картоплею чи гарбузом. Однак техніка приготування ошської самони зовсім інша. У наш час, хоча більшість наших сусідів використовують електричні печі, самоша в ошському стилі все ще випікається у тандирі. Тандир відноситься до традиційної печі з глини. Вважається, що глина і вплив відкритого вогню разом із належною температурою та тиском у тандирі збагачують самосу унікальним ароматом.

Самос в Оші різниться за розмірами. Найменша самоса (також її називають «пармуда») коштує 10-15 сомів за штуку (21 цент); малі - 50 сомів (70 центів), середні - 70 сомів (1 долар), великі - 100 сомів (1,5 доларів), а мега-великі коштують 140 сомів (2 долари). У більшості місць подають невеликі та середні самоси. Якщо ви плануєте їсти це, я рекомендую спочатку замовити лише один шматок і спробувати його. Таким чином ви відчуєте, скільки вам потрібно, щоб насититися. Хочете стати великим? Вперед і киньте виклик собі за допомогою мегасамоси - один шматок може легко нагодувати всіх, крім найголодніших серед середньоазіатських чоловіків