11 Фондів харчування для виховання здорового харчування дітей

Велікіус поговорив з доктором Танею про свою нову книгу:

Ось що сказала доктор Таня:

Яйця
Яйця - ідеальна їжа з одного інгредієнта. Легкі в приготуванні, вони є зручним та здоровим джерелом білка, жиру та інших поживних речовин, таких як біотин та залізо, які важливі для росту та здорового організму. Яйця є основним джерелом білка для дітей, тому вводьте їх рано і часто в раціон немовляти. Дослідження показують, що сніданок, багатий білками, також може допомогти дітям старшого віку. Діти, які їдять білок вранці, вчаться і поводяться краще протягом дня.
Так, ви можете годувати немовля цілим яйцем (вірніше, деякою порцією яйця, що містить жовток плюс білок), починаючи приблизно з півроку. Якщо ви рано введете яйця і будете часто їх подавати, вони сподобаються вашій дитині. Тоді у вас завжди буде дуже здоровий ранок (або в будь-який час). Залучіть свою старшу дитину на кухню, дозволяючи їй тріскатися або збивати яйця у великій мисці.

Сушені сливи/чорнослив
Чорнослив - це веселі фрукти з клітковини, які допомагають запобігти і лікувати запор. У чорносливі також є маса важливих вітамінів, мінералів та антиоксидантів - і все це в крихітній, смачній, низькокалорійній упаковці. Яблуко на день важливо, але чорнослив на день творить чудеса, щоб запобігти запорам і в першу чергу зберегти здоров’я молодих тіл.
Пропонуйте немовлятам регулярно самостійно чистий чорнослив або змішувати його з вівсянкою та іншими продуктами. Діти старшого віку та діти можуть спробувати цілий чорнослив (його ще називають сушеною сливою), але нарізати його на невеликі шматочки. Навчіть старших малюків, що чорнослив (або сушена слива) є смачним гігантським родзинками - діти це люблять! Шукайте чорнослив, який продається в симпатичних упаковках на одну порцію, щоб пальці не злипли.

Авокадо
Чи знали ви, що авокадо - це насправді фрукти? Вони містять багато калію, клітковини та корисних мононенасичених жирів, що корисно для серця будь-якого віку. Не варто засмучуватися, якщо ваша дитина не відразу прийме пюре з авокадо. Деякі продукти потрібно вводити десяток разів, перш ніж вони сподобаються дитині. Сфотографуйте це смішне обличчя, коли ваша немовля виплюне авокадо, - а потім продовжуйте намагатися. Більшість немовлят та дітей з часом насолоджуються авокадо.
Багато мам, орієнтованих на здоров'я, пропонують авокадо як першу їжу для своєї дитини. Незалежно від того, вводите ви його спочатку чи далі, пюре або розім’яти, розім’яти для отримання більш яскравої текстури. По мірі зростання вашої немовляти вона знайде маленькі шматочки авокадо, які можна розібрати та розбити, а дошкільнята можуть приєднатися до своїх батьків, насолоджуючись гуакамоле.

Риба
Риба є чудовим природним джерелом білка. Він також містить вітамін D - вітамін, який потрібен більшості дітей (і дорослим теж!). Вітамін D важливий для побудови кісток, запобігання хворобам та зниження ризику деяких захворювань, включаючи рак. Олії в жирній рибі, такі як лосось, містять багато омега-3 жирних кислот, особливо ЕРА та ДГК, які чудово впливають на розвиток мозку та очей, а тому особливо важливі для вагітних, немовлят та маленьких дітей.
Деякі дорослі не люблять рибу, бо, коли її ще ніколи не було, вони не знають її смаку та запаху. Будучи знайомити з рибою рано (у будь-який час після шестимісячного віку та пам’ятаючи перевірити відсутність кісток), ваші діти будуть рости насолоджуючись рибою та важливим харчуванням, яке вона забезпечує протягом усього життя.

Йогурт/Сир/Молоко
Молочні продукти корисні для дітей і містять потужний удар з дев’яти основних поживних речовин, яких не отримує більшість дітей - кальцію, калію, фосфору, білка, вітаміну А, вітаміну D, вітаміну B12, рибофлавіну та ніацину. Насправді молоко є найкращим джерелом вітаміну D для дітей.
Незважаючи на те, що немовлятам до року не слід пити звичайне коров’яче молоко, йогурт та сир можна і потрібно вводити приблизно до шести місяців. Грецький йогурт - чудовий вибір у будь-якому віці, оскільки він містить більше білка на порцію, ніж звичайний йогурт.

Після одного року пропонуйте цільне або нежирне коров’яче молоко; малюкам потрібні поживні речовини та жир для розвитку мозку. Навіть якщо ви все ще годуєте, запропонуйте ковткам коров’ячого молока, щоб малюк звик до смаку. Для молодих людей старше двох років найкраще підходить знежирене або нежирне молоко, оскільки воно пропонує однакове харчування, але з меншим вмістом жиру (молочний жир - це те, що навіть худим дітям більше не потрібно).

Горіхи та горіхове масло
Горіхи та горіхове масло смачні, корисні та зручні. З поживної точки зору вони пропонують вегетаріанський білок, вітамін Е та корисні мононенасичені жири. Горіхи та горіхове масло - це простий спосіб додати корисний білок до будь-якої їжі, навіть до сніданку!

Починаючи з шестимісячного віку, ви можете змішати одну чайну ложку вершкового арахісового масла в одну унцію дитячих вівсяних пластівців і додати більше рідини для розрідження консистенції. Запропонуйте дітям старшого віку та дітям молодшого віку надзвичайно тонкий шар вершкового горіхового масла, щоб злизувати ваш палець або цільнозерновий хліб. Врешті-решт ваш дошкільник стане краще впоратися з жуванням хрустких горіхових масел і невеликих шматочків сирих горіхів - чудова закуска або портативний білок, який можна носити з собою де завгодно.
Деякі батьки переживають, що діти стануть алергіками, якщо вони вживатимуть горіхи занадто рано, але дослідження показали, що раннє введення горіхових продуктів не створює ризику алергії у вашої дитини. Насправді раннє та часте введення може зменшити шанси на пізніше розвиток алергії, тому я рекомендую батькам вводити цю важливу їжу рано.

Курка та/або квасоля/сочевиця (Вегетаріанський варіант)
Курка та квасоля - це здорові джерела білка та легка їжа для пальців старшого віку та дітей молодшого віку. Головне - привчити своїх дітей їсти звичайну курку в молодому віці. Незліченна кількість дітей споживатиме курку лише в тому випадку, якщо вона панірується, смажиться та має звичну самородкову форму. Курка може чудово смакувати сама по собі, тому привчайте своїх дітей до приготування на грилі, запіканні, смаженні на грилі, барбекю, пашоті та соте.

Немовлятам потрібне джерело заліза та цинку приблизно у віці шести місяців, а курка - це чудово. Його можна пюрировать з овочами, щоб зробити поживне дитяче харчування, або нарізати крихітними шматочками для самого годування мізинців. У ресторанах просто замовляйте сторону курки на грилі з меню дорослих і наріжте маленьку порцію крихітним шматочкам для своєї дитини.
Для вегетаріанської альтернативи або для внесення різноманітності в споживання білка вашою дитиною введіть квасолю або сочевицю - в основному, все, що є в родині бобових. Бобові культури з високим вмістом клітковини, білка, вітамінів та мінералів є універсальними та недорогими. Ви також можете грати в лічильні ігри зі всілякими бобами!

Літні ягоди/Зимові цитрусові
Всі фрукти чудові, але сезонні ягоди та, зокрема, цитрусові наповнені харчуванням. Обидва вони містять клітковину і містять вітаміни та мінерали, необхідні вашому організму для нормальної роботи та збереження здоров’я. Окрім клітковини, ягоди містять багато вітаміну С та інших антиоксидантів, важливих для зору та розвитку мозку, а також поживні речовини, які можуть допомогти захистити від хвороб у подальшому житті. Пропонуйте ягоди звичайними, у смузі або як десерт. Купуйте ягоди свіжими в літній сезон, коли це можливо. Взимку, коли ягоди не в сезон, купуйте заморожені! Вони мають однакову харчову цінність, і ви можете легко додавати їх у млинці, йогурт або смузі.

Взимку, коли ваша імунна система найбільше їх потребує, цитрусові в сезон. Апельсини та інші цитрусові - фантастичне джерело багатьох вітамінів; вони містять багато вітаміну С, фолієвої кислоти та клітковини, і все це багатьом дітям потрібно більше. Клементини (щось середнє між апельсинами та мандаринами) дітям надзвичайно легко очистити, вони не містять кісточок і їх легко запакувати на шкільні обіди. Найкраще, що діти (і мами) люблять їх їсти!

Зелені овочі
Ми всі пам’ятаємо, як батьки казали нам їсти овочі, але я повторю це ще раз. Увага батькам: якщо ви не будете їсти зелені овочі, ваші діти теж їх не їстимуть! Але не робіть це лише для дітей. Люди, які їдять більше зеленого овоча, пов’язані з нижчим рівнем захворюваності та здоровою вагою. Зелені овочі містять майже всі вітаміни та мінерали, про які ви можете подумати. Запропонуйте своїм дітям зелені овочі в будь-якій формі - на пару, смажені, обсмажені, сирі та в супах та салатах (приготованих відповідно до віку). Калорійність калорійності, листяна зелень, така як капуста, мангольд та шпинат містять більше живлення, ніж будь-яка інша їжа.

Зелені овочі - чудова перша їжа для немовлят, їх легко приготувати, а потім пюре або вилка-пюре до потрібної консистенції. За потреби додайте грудне молоко або воду для розрідження пюре. Спробуйте змішати пюре зелених овочів з пюре з курячих або апельсинових овочів (наприклад, солодкої картоплі чи моркви) для різноманітних смаків та кольорів. Деякі зелені овочі можуть прийняти кілька спроб, щоб ваша немовля прийняла, але це нормально. Намагайтеся послідовно протягом двох тижнів, і ваша дитина прийме їх.
У міру дорослішання дитини пропонуйте нарізані шматочки м’яко приготовлених (приготовлених на пару або варених) овочів, таких як брокколі, зелена квасоля, морква та солодка картопля, як різноманітні страви - різноманітність кольорів чудово підходить. Деякі малюки стануть прискіпливими, навіть після того, як сподобаються овочі, і можуть трохи тримати зелений страйк з овочів, але якщо ви продовжуєте подавати овочі, ті самі малюки будуть рости, щоб приймати овочі і насолоджуватися ними все життя.

Цільного зерна
Пройдіть центральними проходами продуктового магазину, і ви побачите тисячі високооброблених зернових продуктів. У більшості дуже мало клітковини, дуже довгі списки інгредієнтів та доданий колір. Постарайтеся, щоб усі ваші зерна, як для ваших дітей, так і для вас, були "цілими" - маючи на увазі, що першим перерахованим інгредієнтом повинна бути "100-відсоткова цільнозернова пшениця" (або інше цільне зерно, таке як овес або лобода).
Заборона на збіжжя може бути популярною серед дорослих, які харчуються дієтами, але зерна дуже смачні та поживні для дітей. Ви повинні включити їх у дієту дитини. Навіть якщо у вашої дитини харчова алергія, ви можете вибрати серед багатьох альтернативних видів зерна. Цільнозернові зерна є чудовим джерелом енергії, забезпечують клітковину для профілактики та лікування дітей, що страждають запорами, і годують здорові бактерії в нашому кишечнику. Шукайте принаймні три грами клітковини на порцію для більшості продуктів на зерновій основі.

Вода
Більшість людей повинні пити переважно воду, і немовлята можуть починати працювати над ціллю, як тільки починають тверду їжу. Незважаючи на те, що грудне молоко все ще забезпечує більшу частину рідини та харчування вашої дитини через шість місяців, пропонування маленьких ковтків води - чудовий спосіб звикнути немовля до смаку простої води. Немовлята, яким подобається звичайна вода, переростають у малюків та маленьких дітей, які люблять просту воду, а з часом - у дорослих, які люблять просту воду.
Це важливо: без соку! Навіть розбавлений сік лише звикає дітей до смаку солодких напоїв. Почніть їх добре вже зараз, і пити воду - це здорова здорова життя протягом усього життя!

Існує багато здорової їжі, але починаючи з цих 11 основних продуктів, можна створити здорові харчові звички, які зберігаються на все життя.