Здоров’я; Харчування

Список постачальників APC

Арахісова промисловість

Американські фермери арахісу

Здоров'я та харчування

Арахіс - універсальне джерело харчування. Зараз проводяться значні дослідження, щоб надати інформацію про те, яку роль може грати арахіс у здоровому харчуванні.

Арахіс - це потужна їжа!

Арахіс і арахісове масло - це білкові електростанції, які забезпечують понад 10% рекомендованого США щоденного споживання (RDI) за 1 унцію (28 г) порції арахісу або 2 столові ложки (23 г) арахісового масла. На додаток до білка арахіс упакований важливими вітамінами та мінералами, включаючи ресвератрол, що міститься в шкірці. Арахіс не тільки є поживною силою, але і надає багато користі для здоров’я та поживності.

Арахіс рухається в центрі уваги здоров'я

Світовий науковий та споживчий інтерес до арахісу як частини здорового харчування продовжує зростати. Однак не так багато років тому арахіс був у списках “не їсти” для багатьох людей у розвинених країнах світу. Це пояснюється тим, що традиційні рекомендації щодо харчування оцінювали продукти одновимірно, і це вплинуло на те, щоб громадськість зосередилася головним чином на їх вмісті жиру та калорійності. Як змінюються часи. За останні два десятиліття дослідження харчових продуктів досягли значних успіхів у розумінні особливостей здоров’я різних типів жиру, що призвело до більш чіткого розуміння корисної ролі ненасичених жирів (переважний тип, що міститься в арахісових продуктах), особливо для здоров’я серця.

Для американської арахісової промисловості та її споживачів у всьому світі дослідження харчування та підтримка фахівців у галузі охорони здоров’я та харчування та споживачів, які бажають дізнатись більше про арахіс, проводиться Інститутом арахісу та підтримується багатьма галузевими групами.

Претензії та рекомендації

Ще в 2003 році США схвалили кваліфіковану медичну заяву щодо арахісу на основі здорових для серця жирів. У 2011 році Європейський Союз продовжив це, затвердивши медичну заявку на такі продукти, як арахіс, арахісове масло, виготовлене із 100% арахісу та арахісової олії, що відображає здорові характеристики серця ненасичених жирних кислот (переважно мононенасичених олеїнових кислот, що містяться в оливковій олії ) у цих продуктах. Компанія APC очолила роботу, яка призвела до європейської заявки на охорону здоров'я щодо здорових жирів, що містяться в таких продуктах, як арахіс, арахісове масло та арахісове масло, а також може консультувати користувачів арахісу в США щодо комунікацій та маркування наслідків вимог щодо здоров'я та харчування, що застосовуються до арахісових продуктів.

Щільність поживних речовин - новий консенсус

Новий консенсус формується навколо щільності поживних речовин продуктів. Це означає бачити харчову привабливість їжі з точки зору видів та співвідношень жиру, який вона містить, плюс макро- та мікроелементи на порцію - а не лише калорії. З цієї точки зору арахіс чітко перемістився на центральну сцену та став центром уваги для здоров'я.

Дієтичні рекомендації для американців, 2010 р. Рекомендують такі продукти, як арахіс, оскільки це упаковки з високим вмістом білка, що містять корисні жири та поживні речовини, такі як харчові волокна, калій, фолат, вітамін Е, тіамін та магній. Щільна поживна їжа допомагає підтримувати повноцінне харчування та калорійний баланс. Дослідження показують, що часті споживачі арахісу не набирають вагу, дотримуючись здорового харчування та замінюючи менш корисні жири та закуски арахісом.

Докази здоров’я, пов’язані з арахісом, поширюються у всьому світі

Лише близько двадцяти років тому з’явилося знакове дослідження, яке описувало взаємозв’язок між частою їжею горіхів та меншими ризиками ішемічної хвороби - Дослідження здоров’я адвентистів. У той час вчені, які виступають за збільшення споживання горіхів, були виразною меншістю. Лише у 1998 році публікація дослідниками Гарварду результатів першого дослідження здоров’я медсестер стала привертати увагу фахівців з питань харчування та засобів масової інформації. Це велике, триваюче епідеміологічне дослідження тисяч американських професійних жінок виявило, що часте споживання горіхів (близько п’яти унцій на тиждень) було пов’язане з найменшими ризиками серцевих захворювань. З тих пір накопичення доказів, що стосуються арахісу та користі для здоров’я, пришвидшилось, і фокус перейшов не лише на корисні жири.

Виходячи з новаторської роботи 1990-х років, основні висновки, отримані в результаті досліджень дієтології, що зосереджували увагу на арахісі в останні роки, змінили наше розуміння ключових факторів, пов’язаних із здоровим харчуванням та зниженням ризику захворювань. Ці теми включають:

Повторне відкриття ролі здорової жирної їжі з високим вмістом білка, як арахіс, може відігравати в Середземномор’ї, і багато типів традиційних режимів харчування збільшують їхню привабливість та універсальність як для споживачів, так і для медичних працівників.

Починаючи з 2001 року, компанія APC відстежувала основні результати досліджень харчування, пов'язаних з арахісом, і проводила наступні резюме для медичних працівників. Потрібні файли .pdf для наступного:

Глобальний огляд досліджень здоров’я арахісу - липень 2009 р

Оновлення досліджень арахісу 2005-2008 рр. - грудень 2008 р

Оновлення дослідження липень 2005 р

Арахіс - Дивовижний здоровий липень 2003 року

Харчування та харчові науки - том 32, номер 6, 2002

Харчування та харчові науки - том 33, номер 2, 2003

Потенційна роль арахісу в профілактиці ожиріння

Майбутні напрямки досліджень арахісу та здоров'я

Спектр нових та нових досліджень, пов’язаних з арахісом та здоров’ям, швидко розширюється. Він вже виходить за межі усталеного інтересу до здорових жирів, досліджуючи біоактивні та протизапальні компоненти арахісу на предмет їхніх захисних якостей.

Науковий інтерес швидко зростає до поліфенолів, фітостеринів, амінокислот та вітамінів та мінералів, що містяться в арахісі.

Застосування цього дослідження для кращого розуміння практичних дієтичних втручань щодо зниження ризику захворювань, пов’язаних із діабетом другого типу та деякими видами раку, можливо, стане наступною великою главою в історії про арахіс та здоров’я.

Американська рада з арахісу від імені всієї арахісової галузі США є захопленим прихильником цих майбутніх напрямків досліджень.

Для отримання додаткової інформації про ресвератрол та це захоплююче поживне відкриття натисніть тут. Плюс, читайте нижче для більш захоплюючих відкриттів щодо харчування арахісу!

APC складає регулярну серію “новин про харчування, якими можна скористатися”, пов’язаних з темами досліджень арахісового харчування, які спочатку публікуються в бюлетені APC для членів (див. Нижче).