Чи справді Гіннес здоровий? Ось що говорить експерт з пива

Ми запитали експерта пивоваріння Чарльза Бамфорта, доктора філософії, про фольклор навколо пива Гіннеса.

Guinness - знакове ірландське пиво, відоме своїм оксамитовим смаком і насиченістю. Він також відомий кількома рекламованими перевагами для здоров’я, як вміст заліза та корисність для вашого серця. Ми хотіли знати, чи насправді Гіннес мав якісь переваги для здоров’я, чи його вживання просто принесло вам удачу ірландців.

Ми звернулися до Чарльза Бамфорта, доктора філософії. Шановний заслужений професор, штат Каліфорнія, Девіс, щоб дізнатись більше про Гіннеса та його передбачувані переваги для здоров'я. Бамфорт - 42-річний ветеран пивоварної промисловості США та Великобританії та автор більше десятка книг про пиво.

Як люди почали вірити, що Гіннес здоровий?

"У середині 20 століття був час, коли Гіннеса рекламували під гаслом" Гіннес - це добре для вас ", - говорить Бамфорт. "Інакше це якось склалося як з вуст в уста".

Цей слоган з’явився на основі досліджень ринку, згідно з якими люди відчували себе добре після того, як випили півлітра пива, повідомляє Smithsonian Magazine. Гіннес також містить залізо, і вагітним жінкам навіть рекомендували його час від часу пити, щоб збільшити споживання протягом першої половини 20 століття.

Чи є якісь дослідження, що підтверджують розрекламовані переваги Гіннеса для здоров’я?

Бамфорт каже, що в більшості сортів пива є багато корисних речовин, включаючи антиоксиданти, вітаміни групи В, клітковину, кремній та пребіотики. Він каже, що Гіннес є одним із найбагатших джерел цих поживних речовин.

Великий огляд досліджень, опублікованих в Європейському журналі клінічного харчування, мав на меті перевірити стійкі міфи щодо користі пива для здоров'я та виявив, що воно може бути таким же корисним для вашого серця, як червоне вино, а вміст етанолу та кремнію може зміцнити здоров'я кісток. А оскільки пиво виготовляється з ячменем - цільним зерном, воно вносить у ваш напій деякі антиоксиданти (здорові для серця поліфеноли), вітаміни групи В, клітковину та пребіотики. Поліфеноли ячменю та хмелю знижують рівень холестерину, знижують ризик серцевих захворювань та захищають від вільних радикалів.

Що стосується конкретно Гіннеса, дослідники з Університету Вісконсіна виявили, що пиття Гіннеса надає більше захисних ефектів від серцевих захворювань, ніж лагери. Дослідники вважають, що причиною цього можуть бути додаткові антиоксидантні сполуки, але це дослідження було попереднім і вимагає подальшого вивчення. Бамфорт каже, що, ймовірно, алкоголь у будь-якому напої - а не лише в Гіннесі - може захистити від атеросклерозу. Не було жодного дослідження, опублікованого в рецензованому науковому журналі щодо Гіннеса та здоров'я.

Будь-яка рекомендація вагітним жінкам періодично випивати Гіннеса була суворо помилковою. Вам доведеться випити цілу порцію Гіннеса, щоб отримати залізо на день - і вам краще отримувати калорії з інших багатих залізом джерел, таких як шпинат та устриці. CDC заявляє, що під час вагітності не можна пити безпечну кількість алкоголю, і всі типи алкоголю однаково шкідливі для розвитку плода.

Чи справді Гіннес калорійніший за середнє пиво?

Гіннес також має менше калорій, ніж середнє пиво, хоча воно має більш насичений рот і наповнює вас. Бамворт каже, що Гіннес становить 4,3% ABV, тоді як найпопулярніші світлі сорти пива в США складають щонайменше 5%. Алкоголь є основним джерелом калорій у будь-якому алкогольному напої, тому Гіннес, природно, буде менш калорійним, ніж Будвайзер, що містить 5% алкоголю, хоча це може здатися більш ситним.

Виробники Гіннеса використовують процес, що називається азотизацією, який поєднує газоподібний азот і вуглекислий газ, щоб надати пиву знакову оксамитову текстуру. Це схоже на те, як пити нітро холодну заварку шовковистіше, ніж звичайна чашка холодної кави, роблячи її більш ситною, не додаючи зайвих калорій.

Суть

Існує безліч суперечливих досліджень щодо вживання алкоголю та здоров’я, оскільки один огляд досліджень, опублікований в American Journal of Public Health, виявив, що помірне споживання алкоголю зменшує ризик серцево-судинних захворювань, але збільшує ризик раку молочної залози. Деякі дослідження виявляють, що ті, хто вживає алкоголь в помірних кількостях, насправді живуть довше, ніж їхні колеги, що чинять зуби, тоді як інші дослідники стверджують, що жодна кількість алкоголю не може бути спожитою. Важливо зазначити, що Гіннес не робить жодних заяв щодо здоров’я щодо свого пива.

Більшість медичних організацій стверджують, що помірне вживання алкоголю - один напій на день для жінок та два для чоловіків - безпечно. Однак ці організації також радять не починати вживати алкоголь, якщо ви зараз утримуєтеся. Можна з упевненістю сказати, що легке до помірного вживання алкоголю, ймовірно, не зашкодить вашому здоров’ю, але ви не повинні поглинати заради довголіття.