Вершковий гарбузовий імбирний суп

Цей вершковий гарбузовий імбирний суп - ідеальний затишний осінній суп, приготований вершковим без додавання крему. Натомість овочі та грецький йогурт згущують його!

Вершковий гарбузовий імбирний суп

Цей вершковий суп з імбирного гарбуза корисний, теплий і втішний. Плюс, зробити це просто. Цукрові гарбузи обсмажують у духовці, а потім пюрируют з грецьким йогуртом, цибулею-шалотом, імбиром та шавлією, роблячи цей суп на смак як осінь.

Грецький йогурт, є чудовою заміною жирних вершків або сметани в супах. Я також закручую трохи зверху безпосередньо перед подачею! Мій грецький йогурт - Стоніфілд, з яким я співпрацював, щоб приготувати цей затишний гарбузовий суп. Я люблю Стоніфілд, тому що всі їхні йогурти виготовляються без використання отруйних стійких пестицидів, штучних гормонів, антибіотиків та ГМО. Я завжди тримаю під рукою кварту, щоб додати до всього, що я роблю - від супів до мисок для сніданку до бубликів.

Чому Стоніфілд не використовує антибіотики?

Стоніфілд працює лише з органічними фермами, які забезпечують оптимальні умови життя та низький стрес для своїх корів. Здорова дієта, спосіб життя з низьким стресом, свіже повітря та місце для кочування. Корови, вони такі ж, як ми!
Добре, є кілька відмінностей - чотири шлунки приходять мені на думку, - але коли мова заходить про основи довгого та здорового життя, потреби в коровах подібні до наших, і фермери-органіки не просто розуміють ці принципи, вони їх практикують.

Чим може відрізнятися органічний підхід до здорових корів від звичайного молочного скотарства?

Сімейні фермери Стоніфілда люблять довго дивитися. Системи органічного молочного тваринництва сприяють зміцненню здоров’я та довголіття корів, надаючи коровам менше напруги та відправляючи їх на вулицю, щоб насолоджуватися біорізноманітним харчуванням на основі кормів, що покращує їх імунну систему та робить вживання антибіотиків непотрібним. Як і у нас, у корів складна система. Але завдяки органічному режиму харчування та фізичних вправ USDA, органічні молочні корови живуть не тільки найкращим життям, але вони забезпечують нас найкращим молоком.

Тепер докладніше про цей рецепт гарбузового супу!

Чи здоровий гарбузовий суп?

У гарбузі багато вітамінів А і С. Це також хороше джерело клітковини, яка допомагає довше залишатись ситими. Гарбуз низькокалорійний, порція в половині склянки містить лише 40 калорій. Цей суп отримує свою вершковість з йогурту, а не з жирних вершків, що утримує відлік калорій.

Що я можу додати в гарбузовий суп для аромату?

Гарбуз має не дуже сильний аромат, тому він є ідеальною основою для додавання ваших улюблених трав та спецій. У цей пікантний суп я додаю чебрець, шавлію, імбир, мускатний горіх та цибулю-шалот - смачне осіннє поєднання. Зелена цибуля та пепіта не є обов’язковими, але я рекомендую додавати їх. Вони покращують текстуру супу, надаючи йому трохи хрусткості.

Що слід подавати з гарбузовим супом?

Ви можете подати цей гарбузовий суп з хлібом, як моє печиво з легким часником, чеддер, салат або половину бутерброда. Це також буде чудовим закускою на вечерю і буде ідеально підходить для подання на День Подяки. Або подайте його самостійно як легкий обід. Клітковина в гарбузі допоможе наповнити вас; плюс, грецький йогурт додає додатковий білок.

Що таке занурювальний блендер?

Занурювальний блендер - це ручний блендер, який надзвичайно зручний для пюрерування супів. За допомогою занурювального блендера не потрібно перекладати суп з плити в інший прилад, щоб змішати його. Я використовую цей занурювальний блендер Cuisinart (посилання), який мені дуже подобається. Якщо у вас немає заглибного блендера, не хвилюйтеся - ви все одно можете приготувати цей гарбузовий суп! Просто перекладіть суп невеликими порціями в блендер і перемішайте до однорідності.

Варіації:

Ви можете поміняти гарбуз на гарбуз з гарбуза або жолудя.