Сирна сироїжка та морквяна запіканка

Оновлено: 9 квітня 2020 р. • Опубліковано: 24 жовтня 2018 р. • 8 коментарів

Ця легка сирна запіканка з сироїжки та моркви робить ідеальним гарніром для приготування їжі. (Також відомий як сирна морква та шведська кашка!)

Блюдо від природної глютенової сировини, яке є чистою їжею для комфорту, це нижче вуглеводне пюре можна приготувати до доби заздалегідь, а потім закінчити в духовці, коли ви будете готові до обіду.

Якщо ви шукаєте унікальні гарніри в цей святковий сезон, тоді ця запіканка для вас. Крім того, це легко зробити для натовпу, тому, якщо у вас є повний будинок на цей День Подяки чи Різдво, спробуйте це!

Ця заспокійлива запіканка - це їжа мого дитинства, солоне солоне пюре з овочів, посипане сиром і запечене до пухирчасто-золотистого кольору.

Незалежно від того, подаєте ви це до свят або до стандартного недільного смаження, цей гарнір, безсумнівно, стане хітом.

Чи знали ви, що не всі запіканки - це запіканки?

У деяких частинах світу запіканка - це рагу, яке готують у духовці, а не на плиті. Це набагато більше страва з м’яса та підливи, ніж запечена страва.

Як і в Сполучених Штатах, він є більш охоплюючим і стосується всього, що запікається в посуді в духовці.

Тож цю сирну сироїжку та морквяну запіканку цілком можна було б назвати сирною сироїжкою та морквяною кашею. Але як би ви це не називали, це оооочень добре.

Що таке сироїжка?

По-перше, давайте просто займемо трохи часу, щоб вимовити ім’я ще раз.

РУТАБАГА

Я просто люблю це! У нас в Австралії та в Англії сироїжку називають шведкою (а в Шотландії - ніп). Сировина - така краща назва!

І це має найбільший сенс. Це походить від шведського слова rotabagge, де як швед названий так, бо саме швед вперше представив овоч.

Отже, це сирна морквяна та шведська запіканки/пюре/випічка для тих, хто у Великобританії.

То що таке сироїжка/швед?

Це коренеплід, який вперше був привезений зі Швеції, і являє собою щось середнє між капустою та ріпою. Корінь їдять ширше, але листя можна готувати подібним чином до зелені.

Як вибрати хорошу сироїжку

Дивлячись у продуктовий магазин, вибирайте гладкі та тверді сироїжки. Ті, які зморшкуваті та м’які, пережили все найкраще і будуть набагато менш солодкими.

Сироїни - важкий овоч, тож для цього рецепта вистачить 2-х, який легко послужить 8-10 людям. Можливо, навіть більше, якщо він стоїть на столі подяки/Різдва з безліччю інших смачних гарнірів.

Так це і пюре з моркви?

Ні, ви не хочете, щоб це було так гладко, як, наприклад, картопляне пюре. Це має мати певну текстуру, або воно стає трохи схожим на дитяче харчування.

Найкращий спосіб зробити це - скористатися картопледробалкою і просто злегка подрібнити все разом. Ви можете використовувати кухонний комбайн, але тримати його на пульсі, щоб у вас не вийшло каші.

На малюнку нижче показана текстура, яку ви шукаєте.

Це не тільки робить набагато приємніше їсти, це дає верхівці запіканки нерівну поверхню, яка при запіканні в духовці отримує на ній приємні шматочки скоринки. (Найкращі біти!)

Який сир використовувати на своїй запіканці із сироїжки та моркви

Як випливає з назви, ми хочемо цього хорошого та сирного.

У мене є дві пропозиції щодо цього.

Гарний шар сиру зверху, який при запіканні може отримати золотисто-коричневий колір.

Необов’язково, для любителів сиру додайте кілька маленьких кубиків сиру, перемішаних між овочами, щоб ви отримали кишені сирної користі, коли зачерпуєте їх.

Ви хочете отримати хороший плавлений сир, такий як:

Джек Монтерей
Колбі
Чеддер
Домкрат чеддер
Грюєр та Моцарела

Я не пропоную тут моцарелу, як трохи м’яку для страви, але ви можете використовувати її в змішаному вигляді з грюєром, який є досить сильним сиром.

Приготування моркви та сироїжки

Морква та сироїжка готуються приблизно в один і той же час, тому, розрізаючи овочі, прагніть нарізати їх на шматочки подібного розміру. Приблизно 4 см - приблизно право.

Потім їх відварюють, поки просто виделка не стане м’якою. Це означає, що вони зберігають форму при роздавленні і не закінчуються як дитяче харчування.

Їм знадобиться близько 15 хвилин у киплячій воді.

Як зробити заздалегідь

Якщо ви знаєте, що вас підштовхнуть на час, цю запіканку можна приготувати до 48 годин раніше часу.

Варіть овоч в окропі протягом 15 хвилин.
Злегка розімніть його і додайте масло, хрін і приправи.
Дайте охолонути.
Хоч перемішайте кубики сиру (якщо використовуєте) і розгладьте в запіканці.
Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник до необхідності.
Щоб приготувати, накрийте фольгою і варіть 15 хвилин, перш ніж знімати фольгу і посипати сир і готувати ще 10 хвилин.

Якщо вас справді штовхають на час, ви можете нагріти запіканку в мікрохвильовці, а потім просто закінчити її в духовці сирною доливою.

Чи можу я заморозити морквяне та шведське пюре?

Ви впевнені, що можете! Щоб заморозити кашку з моркви та сироїжки, перекладіть її в герметичну тару. Він протримається до 3 місяців у морозильній камері.

Розморожуйте в холодильнику на ніч, перш ніж ретельно реагувати.

Щоб розігріти, ложкою запіканку надавайте посуд, безпечний для мікрохвильовки, і мікрохвильову піч протягом 2-3 хвилин. Зверху додайте додатковий сир і поставте блюдо під бройлера на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.

Якщо ви ЛЮБИТЕ сироїжку, то чому б не спробувати мій рецепт смаженої сироїжки, він такий смачний, і діти це люблять!

Щоб отримати більше свят, ознайомтеся з цими апетитними рецептами:

Підготуйтеся заздалегідь Смажена картопля
Смажені брюссельські паростки
Кориця та чебрець Коричнева цукрова глазурована морква
Кленовий смажений гарбуз з чорним рисом Салат
Зимовий салат із заправкою з пекану та клена
Картопляне пюре з хрону з карамелізованою цибулею (Кремезний шеф-кухар)
Вершкова запіканка із зелених бобів (залежність від випічки Саллі)

ОТРИМАТИ БЮЛЕТИН

Зареєструйтесь та отримайте мою БЕЗКОШТОВНУ кулінарну книгу про суп.

Закріпіть цей рецепт для сирної сироїжки та морквяної запіканки Закріпіть його тут.