Охолоджений суп з авокадо

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Чудово освіжаючий, цей охолоджений суп з авокадо кремовий та ароматний. Це ідеальний літній обід, і його також дуже легко приготувати!

Холодні супи - це рятівник влітку, коли ти просто не можеш змусити себе розігріти духовку або раба над гарячою плитою.

Охолоджений суп з авокадо смачний та освіжаючий. Хоча концепція може здатися незвичною, насправді має сенс, що саме цей фрукт добре би працював у супі - зрештою, він чудово вершковий та ароматний. 🥑

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цього смачного супу вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання вказані в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

Авокадо: Авокадо, яке ви використовуєте, має бути стиглим. Я рекомендую використовувати авокадо Хаас - вони винятково кремові та не такі водянисті, як деякі інші сорти.

Лимонний сік: Допомагає запобігти зарум’янюванню авокадо.

Кінза: Додає чудовий смак супу, тому я б не пропустив його. Я б також не намагався замінити свіжу траву сушеною. Це просто не буде тим самим.

Часник: Подрібніть його самостійно або використовуйте речі, що поставляються в баночці. Обидва працюють.

грецький йогурт: Найкраще звичайне повножирне. Я не рекомендую використовувати йогурт з низьким вмістом жиру в цьому рецепті.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити її кількість, інакше суп може виявитись занадто солоним.

Спеції: Мелений кмин і кайенський перець. Переконайтеся, що вони свіжі! Несвіжа спеція може легко зіпсувати страву.

Вода: Розбавити суп і довести його до ідеальної консистенції.

Як приготувати охолоджений суп з авокадо

Це так легко! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Почніть з розміщення всіх інгредієнтів у вашому кухонному комбайні та обробки їх до отримання дуже однорідної маси.

2. Перевірте консистенцію і при бажанні додайте більше води.

3. Остудити суп перед подачею. Це дозволяє смакам змішуватися, а також смачніше при охолодженні.

Поради щодо успіху цього рецепта

Зробити охолоджений суп з авокадо легко, і я не передбачаю, що ви зіткнетеся з ним під час його приготування. Але у мене є кілька простих порад, які допоможуть переконатись, що це як можна краще:

1. Для найкращих результатів обов’язково використовуйте в цьому супі нежирний грецький йогурт. Нежирний йогурт буде не таким хорошим як за смаком, так і за текстурою.

2. Якщо ви використовуєте звичайний йогурт замість грецького, це добре, але тоді вам потрібно буде додати в суп менше води, а то й взагалі жодної.

3. Кайен є виключно необов’язковим. Це було останнє рішення, щоб додати його. Але мені подобається тонкий удар, який він додає до супу.

Як подати суп з авокадо

Це чудова закуска. Але я часто роблю з нього миску на обід. Він насичений, вершковий і дуже ситний, тому дуже доречний як легка літня їжа.

Зазвичай я подаю його самостійно, але іноді подаю із пікантними сирними булочками або з товстими скибочками мигдального борошняного хліба.

Що робити з залишками?

Я ніколи не намагався залишити залишки цього супу, тому не впевнений, як він витримає. Лимонний сік ПОВИНЕН запобігати забрудненню авокадо.

Тому я припускаю, що добре залишити залишки на день-два і перемішати ще раз перед подачею. Але, як я вже сказав, я насправді ніколи не пробував, тому не впевнений.

Більш смачні рецепти охолодженого супу

Ще одним охолодженим супом, який я люблю робити влітку, є гаспачо - він такий дуже ароматний.

І Tzaziki, хоча зазвичай його подають як соус для занурення, можна трохи розбавити і подати як чудовий літній суп. Це один з моїх улюблених!

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!