Сирний суп з цвітної капусти

Цей заспокійливий домашній суп ідеально підходить у холодні дні, коли вам хочеться чогось простого та зігріваючого. Обов’язково використовуйте справді велику картоплю (або 2 середні), оскільки вона допомагає загустити суп.

супу

Інгредієнти:

  • Низькокалорійне масло для розпилення
  • 1 цибуля, подрібнена
  • 2 Палички селери, подрібнені
  • 2 Зубчики часнику, подрібнені
  • 1 Велика картопля, нарізана кубиками
  • 1 Середня кольорова капуста, нарізана на квіточки та шматочки
  • 1 літр гарячого овочевого бульйону
  • 1 Лавровий лист
  • Крем-крем-фреш зі зниженим вмістом жиру
  • 2ч.л. цільнозернової гірчиці
  • 120г Тертий сир Чеддер з низьким вмістом жиру

Метод:

Обприскайте велику каструлю маслом і поставте на слабкий до середнього вогню. Готуйте цибулю, селеру та часник, періодично помішуючи, 6–8 хвилин, поки не стане м’яким, але не підрум’яниться. Перемішайте картоплю і цвітну капусту і варіть 1 хвилину. Додайте гарячий бульйон і лавровий лист і обережно тушкуйте 25–30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Видаліть лавровий лист. Блицуйте суп партіями, у кухонному комбайні або блендері до однорідності. Поверніться на сковороду і перемішайте крем-крем, гірчицю та більшу частину сиру. Акуратно розмішуйте на повільному вогні, поки сир не розплавиться. Приправте за смаком. Подавати, посипавши цибулею цибулею та рештою тертим сиром.

Порада. Ви можете посипати трохи розсипаних хрустких нежирних беконів з верху як гарнір. Як варіант, зверху додайте трохи смажених або обсмажених квітів цвітної капусти.