Морквяно-імбирний суп

Нежирний та зігріваючий, цей суп з квасолі та овочів - це здоровий обід або вечеря - для отримання ще більшої кількості корисних речовин, зверху нарізаний мигдаль

good

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit
ккал293
низькийжиру12г
насичені1г
вуглеводи31г
цукру19г
клітковина8г
білка10г
сіль0,9г

Інгредієнти

  • 1 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 2 ст. Ложки крупно натертого імбиру
  • 2 зубчики часнику, нарізані скибочками
  • ½ ч. Ложки меленого мускатного горіха
  • 850мл овочевого бульйону
  • 500 г моркви (бажано органічної), нарізаної скибочками
  • 400г консервованої квасолі (не потрібно зціджувати)

Наддувний долив

  • 4 столові ложки мигдалю в шкірці, нарізані шматочками
  • посипати мускатним горіхом

Метод

На великій сковороді розігріти олію, додати цибулю, імбир і часник і смажити 5 хвилин, поки не почне розм’якшуватися. Перемішайте мускатний горіх і варіть ще 1 хв.

Налийте бульйон, додайте моркву, боби та їх рідину, потім накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Зачерпніть третину суміші в мисці, а залишок бліцуйте ручним блендером або в кухонному комбайні до однорідності. Поверніть все на сковороду і нагрівайте до появи бульбашок. Подавайте, посипавши мигдалем та мускатним горіхом.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ
ПРИМІТКИ щодо харчування
ЦЕ ВСЕ ДОБРЕ

Чудово поєднується

Рецепт від журналу Good Food, жовтень 2015 року