Вершковий каштановий суп

Змішавшись у суп, каштани мають кремоподібну, майже картопляну консистенцію та насичений горіховий смак. Подавайте як закуску до кіш, смажених овочевих закусок або фаршированого болгарського перцю.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Змішавшись у суп, каштани мають кремоподібну, майже картопляну консистенцію та насичений горіховий смак. Подавайте як закуску до кіш, смажених овочевих закусок або фаршированого болгарського перцю.

Інгредієнти

1 14,8-унції банку смажених каштанів
1 великий цибуля-порей, біла частина дрібно нарізана (2 склянки)
1 склянка яблучного сидру або нефільтрованого яблучного соку
1/4 ч. Л. меленої кориці
1/4 ч. Л. меленого імбиру
1/4 ч. Л. мелений мускатний горіх, плюс ще для посипання
1/8 ч. Л. мелена гвоздика
1 торгове яблуко, дрібно нарізане

Підготовка

1. Відкладіть 4 каштани для гарніру. Розсипте залишки каштанів у каструлі та додайте цибулю-порей, яблучний сидр, корицю, імбир, мускатний горіх та гвоздику. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Додайте 2 склянки води; при бажанні приправити сіллю і перцем. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо-мінімального і кип’ятіть на кришці 20 хвилин. Пюрируйте зануреним блендером або в блендері до однорідності.

2. Для подачі ковш у миски для супу і розсипте зарезервовані каштани зверху. Посипте подрібненим яблуком та мускатним горіхом.