Всесвітня організація охорони здоров’я виступає за здорове харчування для всіх: глобальна перспектива

Саураб Р. Шрівастава

Кафедра громадської медицини, Медичний коледж і дослідницький інститут Шрі Сатья Саї, Ченнаї, Тамілнад, Індія

Пратеєк С. Шрівастава

Jegadeesh Ramasamy

Вживання здорової дієти протягом усього життя не тільки запобігає різним формам недоїдання, але й істотно мінімізує ризик виникнення цілого ряду неінфекційних захворювань (НИЗ). [1] У сучасну епоху з помітним зростанням виробництва перероблених харчових продуктів та зміною способу життя здорове харчування набуло головного значення, особливо тому, що люди обирають енергетично щільну їжу, багату жирами/вільним цукром/сіллю, а не свіжими фруктами, овочами, і харчові волокна, такі як цільні зерна. [2]

Незважаючи на те, що точний компонент здорового харчування досить мінливий і визначається багатьма детермінантами (а саме: віком, статтю, способами життя, фізичною активністю, соціокультурними практиками, доступними на місцях продуктами харчування), основні принципи здорового харчування однакові [ Таблиця 1]. [2,3,4,5,6] Насправді практика здорової дієти починається на ранніх етапах життя виключно з грудного вигодовування, і вона виступає фундаментом для довгострокових переваг для здоров'я, таких як мінімізація ризику ожиріння або виникнення НИЗ після цього в житті. [7] Крім того, більшість принципів щодо здорового харчування для немовлят та дітей подібні до принципів для дорослих [Таблиця 1]. [1] Крім того, різні агенції давали конкретні рекомендації щодо споживання калорій (жирів/вільного вживання цукру/солей) для дорослих [Таблиця 1]. [1,3,4,5,6]

Таблиця 1

Здорове харчування для дорослих та немовлят/маленьких дітей

Оскільки дієта людини залежить від багатьох параметрів, існує величезна потреба у залученні багатьох зацікавлених сторін, щоб врешті-решт просувати здорове харчове середовище, щоб люди могли споживати збалансовану та здорову дієту. [1,2] Політики мають вирішальне значення роль у наданні людям можливості застосовувати та підтримувати здорову дієтичну практику шляхом встановлення однаковості національної політики у галузі продовольства/сільського господарства та ініціатив у галузі торгівлі. [1,2,7] Політики можуть забезпечити додаткові стимули для виробників та роздрібних продавців, які беруть участь у виробництві або продаж свіжих фруктів/овочів; заохочувати заходи щодо підтримки рекомендованих рівнів солі, жирів та вільного цукру в оброблених харчових продуктах; зниження/нульове стимулювання для тих, хто виробляє перероблені харчові продукти; розвивати зв’язок зі школами/державними установами/робочим місцем для забезпечення здорового та доступного харчування; і навіть мотивувати транснаціональні, національні та місцеві продовольчі агенції для підвищення харчової цінності їжі. [1,2]

З точки зору споживача, різні заходи, такі як підвищення обізнаності людей про здорове харчування та його практики серед людей; формулювання та реалізація ініціатив у школах з пропаганди прийняття та дотримання здорового харчування серед школярів; виступати за маркування харчових продуктів, щоб споживачі могли зробити усвідомлений вибір під час вибору продуктів харчування; та надання консультацій щодо практик здорового харчування у закладах охорони здоров’я, щоб стимулювати попит споживачів на здорову їжу. [1,2,7,8,9] Однак, заохочувати відповідні практики годування немовлят та маленьких дітей, крім заохочення та підтримка грудного вигодовування як в лікарнях, так і в громадських умовах, інші кроки, такі як сприяння захисту працюючих матерів та впровадження стандартизованих рекомендацій щодо збуту замінників грудного молока, можуть принести корисні результати. [7]

Визнаючи важливість здорового харчування у веденні здорового способу життя, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зробила кілька кроків, таких як формулювання глобальної стратегії щодо дієти та фізичної активності (2004); розробка маркетингових рекомендацій щодо продуктів харчування та безалкогольних напоїв для дітей (2010); план харчування матері, немовляти та молодшої дитини (2012 р.); план дій щодо запобігання та контролю НІЗ (2013); та заходи щодо зупинки зростання діабету та ожиріння (серед дорослих/підлітків) та надмірної ваги у дітей [1,6,8,10].

На закінчення споживання здорового харчування та дотримання здорової дієтичної практики можуть зіграти неабияку роль у зменшенні частоти недоїдання та НИЗ. Однак досягти цього непросто, і для цього потрібна підтримка всіх зацікавлених сторін для здійснення відповідних кроків на глобальному, регіональному та місцевому рівнях, щоб забезпечити споживання здорового харчування у всьому світі.