Збийте літню спеку за допомогою охолоджуючої перцевої м’яти

Всі ми знаємо і любимо аромат м’яти перцевої. Це охолоджуючий, освіжаючий, підбадьорливий і трохи неприємний. Чашка холодного перцевого м’ятного чаю в спекотний літній день - прекрасне задоволення, як і м’ята після обіду, особливо після важкої їжі. Додавання свіжої м’яти до гарячих та гострих страв, особливо до соусів, маринадів та діпів, може збалансувати страву та охолодити смак. Багато гострих страв Близького Сходу включають м'яту перцеву з цієї причини.

М’ята перцева чудова у багатьох відношеннях, деякі з яких парадоксальні. Ця загадкова рослина має багато переваг. Якщо ви приділите пильну увагу, потягуючи м’ятний чай, ви помітите, що він має холодний смак, але зігріваючий присмак.

Як правило, зігріваючі трави також стимулюють, а охолоджуючі - більш розслаблюючі. М’ята перцева має найкраще з обох світів! Він належить до класу трав, відомих як нерви, які підтримують нервову систему і допомагають розслабити нас. Але, м’ята перцева містить ментол, який зігріває і стимулює системи організму. Це робить його чудовим засобом від грипу - в ті часи, коли ми відчуваємо одночасно холод і спеку. Травники використовували м’ятний чай для лікування хворих під час епідемій грипу 1836 і 1838 років.

М’ята перцева також послаблює напругу в нашому тілі та збільшує кровообіг, що допомагає регулювати температуру нашого тіла, а також пришвидшує загоєння. З цієї причини м’ята перцева також може бути особливим союзником для жінок у менопаузі, які відчувають припливи.

М’ята перцева, мабуть, найбільш широко відома своєю користю для травної системи. Він чудово підходить для зменшення порушення травлення та здуття живота. Це також допомагає зменшити біль від спазмів шлунка. Його найактивніша сполука, ментол, є спазмолітиком, який допомагає нам засвоювати їжу набагато краще. Пам’ятайте про спазмолітичні властивості м’яти перцевої, коли наступного разу з’явиться гикавка, і це може врятувати день!

Оскільки м'ята перцева має унікальну комбінацію охолоджуючого та зігріваючого, заспокійливого та стимулюючого ефекту, вона є чудовою (безпечною та законною) травою для підвищення ефективності. Деякі велосипедисти на Тур де Франс використовують м’ятний чай, щоб підтримувати спокійний і збалансований фокус. Більшість з нас може скористатися цією дивовижною комбінацією корисних дій, навіть якщо ми не спортсмени світового класу!

Місцеве використання м’ятного чаю може допомогти заспокоїти роздратовану шкіру, спричинену сонячними опіками, потертостями та висипом нагрівання. М’ята перцева - чудова трава, яку можна мати під рукою при будь-якій кількості недуг або процедур першої допомоги.

Як використовувати м’яту перцеву для заспокоєння роздратованої шкіри:

Заваріть міцний чай (використовуйте приблизно 1 ч. Ложку висушеного листя або 2 ч. Л. Свіжого листя на склянку води), дайте охолонути і розпорошіться на уражену ділянку. Ви також можете додати 1-2 краплі ефірної олії м’яти перцевої в якусь просту прохолодну воду, щоб отримати такий самий ефект. Ви можете знайти ефірні олії у вашому місцевому магазині трав або на більшості ринків натуральних продуктів харчування та продовольчих кооперативах.

Цікаво, що перцеву м’яту впродовж історії використовували різними способами, окрім кулінарного та лікарського. Він використовувався фаразеями як форма валюти для сплати десятини. Євреї принесли листя м’яти перцевої в синагогу, щоб використовувати як освіжувач повітря. Стародавні греки вірили в силу перцевої м’яти, що приносить удачу, тому солдати натирали нею зброю перед битвою. У середні віки м'ята перцева використовувалася для захисту гризунів від зберігання зерна та сиру. Також у цей час ченці розпочали практику чищення зубів листям м’яти перцевої м’яти, щоб освітлити та відбілити. Усі застосовані сьогодні м’ятні зубні пасти та засоби для полоскання рота з ароматом м’яти можна віднести до цієї практики.

М’ята - поширена і традиційна трава, яка використовується в середземноморських кухнях. Греки вживають його з відмовою так само, як італійці використовують базилік! У кулінарії частіше використовують сорти м’яти м’якого смаку (наприклад, м’ята). Tzatziki - це простий і смачний йогуртовий соус з огірками, кропом, часником і великою кількістю м’яти. Ця універсальна страва може замінити будь-які ваші стандартні блюда для овочевих блюд та закусок. Це також чудовий супровід до приготовлених на грилі пряних овочів, таких як баклажани та кабачки, або будь-яке м'ясне або рибне блюдо. Цацікі дуже охолоджує і добре поєднується з будь-якою гострою стравою, щоб збалансувати смак.

М’ята також присутня у багатьох рецептах кефти, популярної страви з фрикадельками у багатьох середземноморських кухнях. Пікантне та вишукане поєднання спецій і трав (кориця, кінза, кмин і, звичайно, м’ята) у цих котлетах - це те, що надає їм фірмового середземноморського чуття. Інші любителі середземноморського літа відзначають м’яту, в тому числі і мою улюблену: табуле! Цей холодний салат готується з булгуром (тріснутою пшеницею) або кускусом та великою кількістю м’яти та петрушки, зеленої цибулі, огірків, лимонного соку та оливкової олії. Це так свіжо і смачно! Долмадес або начинене виноградне листя - ще один спосіб продемонструвати привабливість м’яти. Долмадес ще більше посилюється додаванням дзацікі для отримання більш м’ятної смачності.

Цього літа дотягуйтесь до м’яти перцевої, коли вам потрібно охолодитись, загострити фокус, зняти розлад шлунку або заспокоїти сверблячу подразнену шкіру. Регулярне вживання м’ятного чаю є чудовим, оскільки його ефекти з часом посилюються. Ми також сподіваємось, що ви спробуєте наш рецепт цуцикі, смачного та прохолодного йогуртового макарону з м’ятою та огірком. Це смачно для занурення сирих овочів або для поєднання з будь-якими різними гострими гарячими стравами.

Деякі останні дослідження, що показують вплив олії м’яти перцевої на травлення:

Джерела:

Добра трава: рецепти та засоби від природи Джудіт Бенн Херлі

The Earthwise Herbal: Повне керівництво з лікарських рослин Старого Світу від Метью Вуда.