Вегетаріанський бодібілдер встановлює рекорд прямо на дієті

Гаррієт Девіс втомився слухати, що не можна нарощувати м’язи на рослинній дієті - разом з іншими помилками щодо веганської дієти. Тож розпочався лікар сімейної медицини, який з 2007 року дотримувався рослинної дієти Vegan Bikini Doc, блог, присвячений інформуванню та наданню можливості іншим дізнатися більше про такі теми, як веганське харчування та те, як культуристи-вегани можуть отримувати достатню кількість білка.

Уродженець Солсбері, штат Північна Кароліна, є частиною нішевої спільноти культуристів, які руйнують стереотипи, згідно з якими м'ясо та молочні продукти є необхідною умовою для формування статуї, що виграє трофеї. І у неї є медалі, щоб довести свою думку, Девіс брала участь у понад 25 шоу бодібілдингу (і досі бере участь у Міжнародній федерації бодібілдингу), вигравала національні чемпіонати з бодібілдингу та отримала свій про-статус у липні 2014 року.

Хоча багато хто може балуватися ідеєю залишитися без м’яса, чи то заради здоров’я, чи то заради добробуту тварин, рухатися вперед і дотримуватися програми може бути важко, не знаючи, чого очікувати і як адаптуватися.

Тож ми поспілкувались із Девісом, щоб отримати відповіді на запитання щодо того, що ви, майбутні вегани, нові вегани та всі інші повинні знати про дотримання суворо веганської дієти.

З: Почнемо з визначення веганського. Що це означає і чим воно відрізняється від вегетаріанства?

Девіс: Веганська дієта - це 100% рослинна дієта (це означає відсутність яєць, молочних продуктів або меду). З іншого боку, вегетаріанська дієта - це переважно рослинна основа, але ви все одно можете їсти яйця, молочні продукти та мед. Іншими словами, основна різниця між ними полягає в тому, що вегетаріанці вживають продукти тваринного походження або побічні продукти, а вегани - ні.

З: Що привабило вас перейти повністю на рослинній основі?

Девіс: У 2007 році я перейшов на 100% веганську дієту незабаром після переїзду в Шарлотту, штат Північна Кароліна з Вірджинії-Біч, штат Вірджинія. Я ніколи не міг перетравлювати продукти тваринного походження, не переживаючи певного типу пов'язаних з цим шлунково-кишкових розладів. Отже, коли я почав ставати більш гармонійним зі своїм тілом, я зрозумів, що прийоми рослинної дієти змушують мене почуватись краще.

З: Які найпоширеніші помилки існують у людей щодо веганства?

Девіс: Є кілька, на які слід звернути увагу. По-перше, важко отримати достатню кількість білка на веганській дієті. Це, очевидно, помилкова думка, оскільки корови та бізони - це дві тварини, яких годують лише рослинами (вегетаріанська дієта), і багато людей споживають яловичину як одне з основних джерел білка.

Друге: вегетаріанство - це занадто дорого. Справа в тому, що легше харчуватися на рослинній основі з обмеженим бюджетом, ніж харчуватися з м’ясом. Основні продукти, такі як зерно, картопля, банани та квасоля, є одними з найдешевших та здорових речей, які ви можете придбати в супермаркеті.

Ще одне: що вегани не можуть отримати достатню кількість кальцію без молочних продуктів. Кальцій, як і багато мінеральних речовин, природним чином знаходиться в ґрунті (а не в тілах корів).

З: Отже, ви в унікальній позиції бути і веганом, і культуристом. Це було важко?

Девіс: Багато людей неправильно сприймають, що ми не можемо нарощувати м’язи на рослинній дієті. Коли я вперше почав займатися бодібілдингом, я їв веганську дієту протягом шести років, тому перехід не був надто складним. Робота, на якій я зосередилася, полягала в тому, щоб навчитися регулювати свої макроелементи - білки, жири, вуглеводи - для досягнення цілей бодібілдингу.

Зараз, коли веганізм настільки поширений, простіше бути веганом і змагатися у бодібілдингу як ніколи. Але спочатку потрібно навчитися веганському харчуванню. Це не так просто, як замінити одну групу продуктів на іншу. Ви повинні навчитися замінювати ці джерела білка на тваринній основі та джерела жиру на основі тварин - такими рослинними варіантами, як заміна макетного м’яса та сейтану. Це вегетаріанська їжа з високим вмістом білка, виготовлена з вареної пшеничної клейковини.

З: Як для вас виглядає типовий денний прийом їжі?

Девіс: Для сніданку: Овес, вершки з рису або веганські білкові вафлі

На полуденну закуску: Сутичка тофу

На обід: Текстурований рослинний білок, коричневий рис (або червона картопля), брокколі (або капуста або шпинат)

На післяобідній перекус: Темпе і фрукти (переважно авокадо)

На обід: Салат з нутом (або чорною квасолею) та фактурним рослинним білком

З: Як ви плануєте подальше виправлення помилкових уявлень людей про веганську дієту та веганських культуристів?

Девіс: Після перемоги “Найсексуальніший веганський сусідній двір” PETA Нагорода, цей національний конкурс дав мені більшу платформу, щоб поділитися своїм баченням лікаря первинної медичної допомоги на рослинній основі. Я став лікарем сімейної медицини, щоб допомогти людям більше зосередитися на профілактиці хвороб та підтримці свого здоров’я, а не на лікуванні хронічних захворювань. Однією з моїх довготермінових цілей є проведення/співведуча телевізійного шоу для просвітництва людей про стан здоров’я, фізичної форми та харчування. За допомогою цієї платформи я планую спростити перехід людей на веганську дієту.

Зацікавлені дізнатися більше про веганські поради щодо дієти?

Надано блогом доктора Девіса, The Vegan Bikini Doc, ми запозичили цей рецепт фахітасу з веганським підтекстом:

Портобелло “Стейк” Фахітас

Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 20 хв
Загальний час: 30 хв

Порції: 2-3

Інгредієнти
1 перець поблано, насіння видалено та тонко нарізане
1 зелений солодкий перець, насіння видалено та тонко нарізано
1 червоний солодкий перець, насіння видалено та тонко нарізано
1 халапеньо, насіння видалено та тонко нарізане
1 жовта або біла цибулина, нарізана тонкими кружечками
2 великих або 4 дитячих гриби-портобелло, стебла видаляють, добре промивають, сушать і тонко нарізають
2 стиглих авокадо
Сік 1/2 лайма
2 чайні ложки меленого кмину
1 чайна ложка порошку чилі
1 чайна ложка часникового порошку
1/4 чайної ложки кайенського перцю
Щіпка морської солі (для грибів)
1 ч. Ложка соусу А1 для стейків (для грибів)
6 невеликих органічних кукурудзяних коржиків

Необов’язково: свіжа червона цибуля, гострий соус, кінза, сальса

Інструкції
1. Розігрійте велику сковороду і середню сковороду на середньому сильному вогні. Після гарячого додавання до великої сотейника тире оливкової або кокосової олії, потім цибулі та перцю. Потім приправте кмином, порошком чилі, кайенським перцем та часником.

2. Варити до розм’якшення та злегка карамелізованого, часто помішуючи. Відкладіть і накрийте кришкою, щоб зігрітись.

3. Одночасно додайте в середню сковороду тире олії, а потім додайте гриби. Заправте щіпкою морської солі, а після розм’якшення і підрум’янення додайте тире соусу для стейків А1 для отримання більшого смаку. Зняти з вогню, відставити і накрити кришкою. (Так, соус для стейків А1 придатний для веганів. Клацніть на посилання нижче, щоб переглянути список приправ, придатних для веганів: http://www.peta.org/living/food/condiments/

4. Приготуйте гуакамоле, додавши в миску два авокадо, а потім додавши сік половини лайма і щедру щіпку солі. Свіжа кінза та цибуля - необов’язкові.

5. Теплі коржі в мікрохвильовці або духовці, і ви готові до роботи. * Я вважаю за краще розігрівати тортилі в духовці (попередньо розігрійте духовку до 200 ° F. Укутайте коржі мокрим рушником і поставте на плиту в духовку, щоб нагрітись).

6. Подавайте теплі коржі з перцем, цибулею, грибами, гуакамоле та будь-якими іншими бажаними вами начинками, такими як сальса, гострий соус та овочевий сир або веганська сметана.