Вплив споживання родзинок на окислювальний стрес та запалення при ожирінні

Департамент харчування, продуктів харчування та фізичних вправ, штат Вірджинія, Технологія, Блексбург, штат Вірджинія, США

Джанет Уолберг Ранкін, доктор філософії, Департамент харчування, продуктів харчування та фізичних вправ, Virginia Tech, Блексбург, штат Вірджинія 24061‐0430, США. Електронна пошта: [email protected] Шукати інші статті цього автора

Жан Майер Дослідницький центр з питань старіння людини з питань харчування людини, Університет Тафтса, Бостон, Массачусетс, США

Департамент харчової науки та технологій, штат Вірджинія Тех, Блексбург, штат Вірджинія, США

Джанет Уолберг Ранкін, доктор філософії, Департамент харчування, продуктів харчування та фізичних вправ, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061‐0430, США. Електронна пошта: [email protected] Шукати інші статті цього автора

Департамент харчової науки та технологій, штат Вірджинія Тех, Блексбург, штат Вірджинія, США

Вхід до установи

Увійдіть до Інтернет-бібліотеки Wiley

Якщо ви вже отримали доступ до свого особистого кабінету, увійдіть.

Придбайте миттєвий доступ

Перегляньте статтю PDF та будь-які пов'язані з нею доповнення та цифри протягом 48 годин.
Статтю не можна надрукувати.
Статтю завантажити не можна.
Стаття не може бути перерозподілена.

Необмежений перегляд статті у форматі PDF та будь-яких пов’язаних додатків та рисунків.
Статтю не можна надрукувати.
Статтю завантажити не можна.
Стаття не може бути перерозподілена.

Необмежений перегляд статті/глави PDF та будь-яких пов’язаних додатків та рисунків.
Статтю/розділ можна надрукувати.
Статтю/главу можна завантажити.
Статтю/розділ неможливо перерозподілити.

Анотація

Мета: Окислювальний стрес може спричинити посилення запалення, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Метою цього дослідження було визначити вплив щоденного споживання родзинок на маркери окисного стресу, запалення та активації ендотелію у відповідь на гостру їжу з високим вмістом жиру у осіб із надмірною вагою.

Методи: Сімнадцять чоловіків та жінок із надмірною вагою споживали 90 г родзинок або ізокалорійного плацебо (264 ккал/день) протягом 14 днів у рандомізованому кросовер-дизайні, дотримуючись дієти з низьким вмістом флавоноїдів. Окислювальний [сечовий 8-ізо-простагландин-F2α (8-епі PGF2α) та абсорбційна здатність сироваткового кисню (ORAC)], запальний (сироватковий C-реактивний білок та інтерлейкін-6), ендотеліальний (сироваткова розчинна молекула міжклітинної адгезії-1 і розчинна молекула адгезії судинних клітин ‐ 1, sVCAM ‐ 1) та метаболічна [вільні жирні кислоти (ТЖК), триацилгліцерин, глюкоза та інсулін] відповідали чотирьом стравам з високим вмістом жиру (53%) до та після втручання.

Результати: 8-епігонний PGF2α у сечі зменшився (-22%), а ORAC натще (+ 3%) після обох втручань разом узятих. ORAC, що не містить білка натще, був скромно (+ 3,5%) під час прийому родзинок, ніж плацебо. Ні прийоми їжі, ні родзинки не викликали послідовних маркерів запалення або дисфункції ендотелію. Стать впливала на метаболічні реакції після прийому їжі, коли чоловіки реагували більш високими показниками FFA у сироватці крові, sVCAM-1 та глюкозою порівняно з жінками.

Висновки: Антиоксидантна здатність сироватки крові незначно збільшувалась щоденним споживанням родзинок, але це не змінювало запальної реакції натще або після прийому їжі у цих відносно здорових людей з надмірною вагою. Регулярне забезпечення всією їжею зменшує показники окисного стресу.