Вплив споживання родзинок на окислювальний стрес та запалення при ожирінні

Приналежність

  • 1 Департамент харчування, продуктів харчування та фізичних вправ, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061-0430, США. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 Департамент харчування, продуктів харчування та фізичних вправ, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061-0430, США. [email protected]

Анотація

Мета: Окислювальний стрес може спричинити посилення запалення, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Метою цього дослідження було визначити вплив щоденного споживання родзинок на маркери окисного стресу, запалення та активації ендотелію у відповідь на гостру їжу з високим вмістом жиру у осіб із надмірною вагою.

вплив

Методи: Сімнадцять чоловіків та жінок із надмірною вагою споживали 90 г родзинок або ізокалорійного плацебо (264 ккал/добу) протягом 14 днів у рандомізованому кросовер-дизайні, дотримуючись дієти з низьким вмістом флавоноїдів. Окислювальний [сечовий 8-ізо-простагландин-F (2альфа) (8-епі PGF (2альфа)) та абсорбційна здатність кисневих радикалів (ORAC)], запальний (сироватковий C-реактивний білок та інтерлейкін-6), ендотеліальний (сироватка розчинна молекула міжклітинної адгезії-1 та розчинна молекула адгезії судинних клітин-1, sVCAM-1) та метаболічна [вільні жирні кислоти (FFA), триацилгліцерин, глюкоза та інсулін] тестували відповідь до чотирьох страв з високим вмістом жиру (53%) та постінтервенція.

Результати: 8-епі PGF у сечі (2 альфа) зменшився (-22%), а ORAC натще (+ 3%) після обох втручань разом узятих. ORAC без білка натще був скромно (+ 3,5%) під час родзинок, ніж втручання плацебо. Ні прийоми їжі, ні родзинки не викликали послідовних маркерів запалення або дисфункції ендотелію. Статевий вплив на метаболічні реакції після прийому їжі в тому, що чоловіки реагували вищими рівнями FFA у сироватці крові, sVCAM-1 та глюкозою порівняно з жінками.

Висновки: Антиоксидантна здатність сироватки крові поступово збільшувалась щоденним споживанням родзинок, але це не змінювало запальної реакції натще або після їжі у цих відносно здорових людей, але з надмірною вагою. Регулярне забезпечення всією їжею зменшує показники окисного стресу.