Виноград від А до Я: 26 цікавих речей про виноград

Аргіл і пісок
Це найкращі види ґрунту для вирощування виноградних лоз, і обидва вони характерні для сонячного Середземномор’я.

Вакх
Римського бога вина та вересневого врожаю його часто зображували з гірляндою з виноградних лоз на голові та келихом вина в руці. Він став символом тих, хто любить вино та виноград. Його грецьке ім’я - Діоніс, Бог вина.

Сорт
Існує дві основні родини винограду, кожна з сотнями різних сортів (сортів): виноградний виноград має більш товсту шкірку і менший за розміром. Столовий виноград має більший вміст цукру з меншими насінням і тоншою шкіркою.

Сухофрукти
Поряд із смаком свіжого, збродженого у вині, витриманого в оцті або вичавленого для соку, сушений виноград - родзинки - чудово підходить як до солоних, так і до солодких страв. Вони додають смаку та насолоди овочевим стравам та солодощам. Вино «мускат» (яке походить із «затхлого» винограду) - класичне десертне вино.

Євхаристія
Навіть католицька релігія святкує квашений виноградний сік: він представляє кров Христа під час Євхаристії, яку Ісус передав своїм учням під час Тайної вечері.

Лисиця
Лисиця, яка не могла дістати грона винограду, представлена у знаменитій байці Езопа, яка ілюструє концепцію когнітивного дисонансу. Лисиця зневажає виноград, не дивлячись на те, що намагається до нього дістатись.

Грузія
Близько 8 тисяч років тому в азіатському штаті Джорджія вирощували перші виноградні лози. Швидше за все, фрукти не тільки їли, але й використовували для вина.

Ієрогліфи
Завдяки своїм ієрогліфам давні єгиптяни залишили візуальні сліди їжі винограду та пиття вина. Цю традицію було експортовано до Європи та прийнято греками та римлянами.

Ізабелла
Один із найпопулярніших у світі сортів винограду, Ізабелла чорного кольору і має солодкуватий смак полуниці. В Італії його також використовують для популярного, слабоалкогольного напою "il fragolino".

Варення
Крім фруктової миски: багато сортів винограду використовують для смачних джемів, желатинів та безалкогольних напоїв. Порада для смачного осіннього варення: виноград конкорд з рисою кориці.

Ккал
Виноград є одним з найбільш калорійних фруктів, а також використовується як натуральний підсолоджувач. Він може замінити цукор у багатьох рецептах.

Листя
Поряд із самим виноградом їстівне також листя виноградної лози. Зібрані свіжими, а потім приготованими на пару, їх використовують для обгортання рису та м’яса. Це традиційна частина грецької та ліванської кухні.

Обов’язково
Винний виноград збирають свіжим, а потім пресують без плодоніжок, він стає суслом - першим кроком перед тим, як стати вином. Приготоване сусло також є інгредієнтом багатьох солодощів, таких як пудинги та джеми.

Переддень Нового року
В Іспанії дванадцять ударів до півночі слід відзначити з’їданням 12 винограду. І настав час загадати бажання: виноград принесе вам 12 місяців удачі.

Найстаріший винзавод
Неподалік району Грузії, у Вірменії, нещодавно було виявлено найстаріший виноробний завод. Рудиментальний винний прес датується бронзовим віком, приблизно 6 тис. Років тому.

Панеттоне
Символічний торт італійського міста Мілан, відомого у всьому світі як традиційний різдвяний десерт, рецепт панеттоне сягає приблизно 500 років. Одним з основних інгредієнтів, поряд із цукатами, є родзинки (або сушений виноград).

Квальяно
Це сорт винограду з невеликої території в північноіталійському регіоні П'ємонт. Відомий у давнину, сьогодні виноград Квальяно зустрічається рідко. З нього виходить відмінне солодке червоне вино - ідеальне поєднання з класичним десертом регіону з лісового горіха.

Ресвератрол
Ресвератрол - це фенол, що міститься у виноградних шкірках: він є сильним антиоксидантом і є предметом багатьох наукових досліджень в останні роки. Його рекламують як "еліксир тривалого життя" і застосовують у косметиці та догляді за шкірою.

Шираз
Іранське місто Шираз було столицею Персії і вважається Афінами Сходу. На думку багатьох, саме тут вперше виникло вино Сира (або Шираз).

Томпсон Без насіння
Один з найпопулярніших і найпоширеніших сортів столового винограду, Thompson Seedless має жовтувато-зелений колір і має середні великі розміри. Назва часто використовується для класифікації всього жовтого винограду.

Ува
В Італії та Іспанії, двох найбільших у світі виробників, виноград називають ува. Назва походить від латинського дієслова uvere, що означає наповнення вологою. Насправді виноград становить близько 80% води.

Веніса
На невеликому острові у Венеціанському архіпелазі було знайдено та збережено старовинний сорт винограду. Вино, яке воно виробляє, називається Venissa, і воно відоме як “золоте вино”. Виробляється в невеликих кількостях, його можна скуштувати на крихітному острові в межах однойменного ресторану з 3 Мішленами.

Що їсть Гілберт Грейп
Відомий виноград: виноград був головними героями солодкого зворушливого фільму 1993 року, в якому знялися Джонні Депп та Леонардо Ді Капріо.

Ксарел-ло
Ксарел-ло - іспанський сорт винограду з Каталонії. З нього складається відоме іспанське ігристе вино Кава.

Дріжджі
Дріжджі - це мікроорганізм, який містить ключ до алкогольної градації вина. Він міститься в шкірці винограду, пресування якої починає процес бродіння.