Вершковий суп з ріпи

Цей вершковий суп з ріпи напрочуд смачний, приготований з ріпою, картоплею, солодкою цибулею, часником та зеленню. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

Перш ніж відвернутися, дайте цьому легкому супу з ріпи та картоплі! Він надзвичайно вершковий, хоча в ньому немає молочних продуктів, і готується з вишуканою комбінацією пасерованої цибулі, часнику, ріпи, картоплі та чебрецю. Це один з моїх улюблених рецептів представлення ріпи людям, які ще не пробували їх, разом із смачною смаженою ріпою та хрусткою картоплею ріпи.

Ріпа часто не помічається і не розуміється, коли мова заходить про овочі. Більшість людей або ніколи їх не пробували, або лише досвідчували гіркувату, відварену ріпу, яка була м’якою та без смаку.

Сьогодні я хочу, щоб все це змінилося. при правильному збиранні та приготуванні ріпа насправді солодка, горіхова і трохи перчена. Подумайте про це як про аромат десь серед капусти та редьки, але солодший. Вони можуть бути такими смачними, і це чудовий овоч, який можна додати до вашої овочевої ротації.

Крім того, ріпа - це поживний, смачний овоч, який простий у приготуванні, доступний за ціною та наповнений вітамінами та корисними речовинами. Вони є коренеплодом, схожим на сироїжку та буряк, який росте під землею. Ви можете їсти як кореневу цибулину, так і зелень (смачно обсмажену та подавану поверх цього супу з ріпи), і їх можна знайти цілий рік. З погляду харчування, ріпа має багато вітаміну А, С і К, а також кальцію, клітковини та фолієвої кислоти. Вони є чудовим нижчим вуглеводом, більш поживною заміною картоплі.

Що подавати до супу з ріпи?

Існує так багато різних способів подати цей суп з ріпи та картоплі або як закваску, і як гарнір, або як основну страву до їжі.

Доповніть смаки цього вершкового супу кількома хрусткими грінками. Почніть з подрібнення ситного хліба з оливковою олією, сушеною зеленню, сіллю та перцем. Покладіть їх одним шаром на деко і випікайте при температурі 375 градусів протягом 15-20 хвилин до отримання хрусткої скоринки. Залийте суп домашніми грінками та трохи свіжорубаної петрушки, зеленої цибулі або цибулі.
Все смачніше з сиром та беконом. Смажте трохи бекону, щоб посипати його зверху супом з ріпки, трохи розсипчастим козячим сиром та рубаним цибулею.
Якщо вам пощастило знайти ріпу з прикріпленою зеленню, подумайте, як її приготувати з беконом та подати зверху.
Щоб отримати більше солодкості, кілька разів я заливаю супом зі свіжими яблуками, нарізаними кубиками. Це додає приємну текстуру, а також виявляє природну солодкість ріпи.

Чи потрібно чистити ріпу для супу?

Шкірки ріпи можуть бути гіркими та волокнистими, тому завжди рекомендується очистити їх від шкірки перед тим, як використовувати для супу. Крім того, оскільки ріпа може мати фіолетову або рожеву шкірку, це також гарантує, що ваш суп не матиме фіолетового або рожевого відтінку.

Якщо ви раніше не працювали з ріпою, її легко очистити. Просто відрубайте верхню ручку, де була прикріплена зелень, і корінь, якщо вона прикріплена. Потім за допомогою овочечистки видаліть шкірку. Він легко відшаровується.

Як збирати ріпу? Як зменшити гіркоту ріпи?

Це найважливіший крок до того, щоб ріпа та ріпковий суп не мали гіркого смаку. Простіше кажучи, менша та молодша ріпа солодша та менш гірка. У старшої та зрілої ріпи більше гіркоти. Тому ви завжди хочете шукати ріпу малого та середнього розміру, щоб ріпа мала солодший смак.

Крім того, коли ви готуєте ріпу, вона, природно, усуває частину властивої ріпці гіркоти.

Чи можна цей суп заморозити?

Ріпковий суп можна заморожувати до 6 місяців у герметичній тарі. Щоб полегшити майбутні страви, спробуйте заморозити їх окремими порціями або порціями для сімей, щоб ви не розморожували суп, який не будете їсти. Потім розморожуйте на ніч у холодильнику, мікрохвильовці або плиті.

На смак ріпа?

Ріпа - це коренеплід, який росте під землею подібно до картоплі, сироїжки або буряка. Вони мають аромат, який є трохи солодким і перцевим. Це як суміш капусти, цвітної капусти та редьки. Багато людей думають про них як про заміну вуглеводів картоплі, оскільки смаки схожі, але ріпа має сильніший смак.

Крім того, щоб гарантувати, що ріпа має більш солодкий смак, обов’язково завжди вибирайте ріпу від маленького до середнього розміру. В ідеалі вони повинні бути якомога свіжішими, оскільки з віком вони стають гіршими.

Чи можу я зробити це в мультиварці? Миттєвий горщик?

Цю страву можна легко приготувати в мультиварці або кашпо швидкого приготування. Переконайтесь, що спочатку готуєте цибулю та часник, щоб отримати смак. Потім додайте цибулю в повільну плиту/каструлю з ріпою, картоплею, чебрецем, сіллю, перцем та бульйоном. Варіть на повільному вогні у повільній плиті 4-6 годин, поки картопля та ріпа не стануть м’якими. Потім змішайте. Для миттєвого горщика готуйте в ручному режимі 10 хвилин і швидко відпустіть.