Велика змова про цукор і колу

содовий балон кришка рот поп-вкладка cc 1000x523.jpg

Зростання хронічних метаболічних захворювань у США є наслідком зростання цукрової промисловості США та збільшення споживання цукру на душу населення.

Сьогодні ми споживаємо приблизно в 20 разів більше цукру, ніж споживали наші предки, і ми дуже мало контролюємо його кількість, оскільки те, що колись було приправою, сьогодні стало дієтичним продуктом, доданим до незліченних оброблених та фаст-фудів. 1

І все ж, якщо ви хочете відвідати звичайного дієтолога, ви, ймовірно, все одно почуєте риторику, яка була папуга з 1950-х років - неправильна та оманлива риторика - що "калорія - це калорія", а ожиріння - результат споживання більше калорій ніж ви витрачаєте.

Гері Таубес, співзасновник Наукової ініціативи з питань харчування та автор книги "Справа проти цукру", написав у The New York Times: 2

"Що стосується збільшення ваги, цукрова промисловість і постачальники солодких напоїв все ще наполягають, що калорія є калорією, незалежно від її джерела, тому вказівки, що виділяють цукор як дієтичне зло, не ґрунтуються на доказах.

Дивно, але науковий консенсус технічно узгоджується. Він стверджує, що ожиріння спричинене "відсутністю енергетичного балансу ..." "

Проте, як зазначив Таубес, з 1960-х років дослідники знають, що ваше тіло по-різному метаболізує різні типи вуглеводів, таких як глюкоза та фруктоза, викликаючи дуже різні гормональні та фізіологічні реакції, які абсолютно можуть впливати на накопичення жиру та метаболізм. 3

"У світлі цього дослідження сьогодні стверджувати, що ваш жир реагує на все, що ви їсте, точно однаково, майже немислимо наївно", - сказав Таубес. "Але не звинувачуйте цукрову галузь у продовженні цієї точки зору". органів харчування ". 4

Теорія "енергетичного балансу", продовжена дієтологами содової промисловості

Багато звичайних дієтологів є одними з основних прихильників теорії енергетичного балансу, яка все ще припускає, що збільшення ваги - це просто питання споживання більше калорій, ніж ви спалюєте.

Національний інститут здоров’я (NIH) Національний інститут серця, легенів і крові належить до числа видатних державних організацій, які продовжують продовжувати цей міф 5 - поряд із содовими гігантами, які, очевидно, зацікавлені в підтримці репутації цукру «в порядку».

Наприклад, у 2015 році Coca-Cola Co. була призначена для таємного фінансування та підтримки Глобальної мережі енергетичного балансу, некомерційної групи, яка пропагувала фізичні вправи як рішення для ожиріння, значно зменшуючи роль дієти та солодких напоїв у втраті ваги рівняння. 6

Державні органи охорони здоров'я звинуватили групу у використанні тактики тютюнової промисловості, щоб викликати сумнів у небезпеці для здоров'я соди, а в листі, підписаному понад трьома десятками вчених, зазначається, що група поширює "наукову нісенітницю". 7

До грудня 2015 року Глобальна мережа енергетичного балансу оголосила, що буде припинена, а Coca-Cola заявила, що працює над підвищенням прозорості.

Однак, як повідомляють блогери CrossFit Рассел Бергер та Расс Грін, содова індустрія підтримує багато тісних зв’язків з організаціями, які продовжують просувати міф про енергетичний баланс (і безпосередньо фінансують такі організації). 8 Серед них:

• Академія харчування та дієтології (І), який фінансувався Coca-Cola до 2015 року.

Вони також заснували програму під назвою "Енергетичний баланс 4 дітей із грою" у партнерстві з Фондом сприяння здоровій вазі (HWCF), "галузевою організацією, що представляє Coca-Cola, PepsiCo, Nestle, General Mills та інших дистриб'юторів цукристих продуктів. " 9

"Програма просуває концепцію енергетичного балансу серед дітей та батьків через зареєстрованих дієтологів", - зазначив Бергер. 10

• Міжнародний фонд продовольчої інформації, яка фінансується Coca-Cola та PepsiCo, пропагує ідею, що "що стосується управління вагою або зниження ваги, то найбільше значення має загальна кількість калорій".

• Національний інститут охорони здоров’я "Ми можемо!" Кампанія. Coca-Cola спрямувала мільйони доларів до фонду NIH. Кампанія радить пити газовану воду лише "раз у раз" і пропонує збалансувати дні, коли діти їдять багато продуктів із високим вмістом цукру та більше фізичної активності.

• Американський коледж спортивної медицини, яка також фінансується Coca-Cola, свідчить про те, що, хоча вода повинна бути вашим першим вибором напою, "вживання соку або навіть газованої води в шкоді не завдає шкоди".

• Центри США з контролю та профілактики захворювань (CDC), яка також отримує фінансування від Coca-Cola через Фонд CDC, також сприяє "енергетичному балансу", запевняючи, що: "Здорове харчування - це все, щоб збалансувати.

Ви можете насолоджуватися улюбленою їжею, навіть якщо в ній багато калорій, жиру або цукру. Головне - їсти їх раз у раз ... "

Як галузь содової промисловості зменшує ризики надлишкового цукру для здоров’я

Використовуючи теорію енергетичного балансу через громадські організації охорони здоров’я, содова промисловість також використовує безліч інших тактик диму та дзеркал, щоб відволікти громадськість від справжніх ризиків для здоров’я від споживання солодких напоїв.

Одним з їх улюблених є звинувачення в ожирінні через відсутність фізичних вправ і припущення, що ви можете якимось чином перевершити наслідки неправильної дієти, чого не можна. Бергер зазначив: 11

"Мабуть, найбільший фокус науки про харчування" Велика газована вода "- сприяти фізичній активності, а не фітнесу та зниженню ваги. Втрата ваги та фізична форма вимагають обмеження вживання напоїв, підсолоджених цукром.

Однак загальні посилання на фізичну активність насправді можуть стимулювати споживання підсолоджуваних цукром напоїв, особливо коли ті самі організації просувають ідею "заробляти" цукор, спалюючи додаткові калорії щоденною активністю ".

Є й інші хитрі хитрощі, наприклад, фінансуються галузевими організаціями охорони здоров’я, що припускають, що метаболічний синдром є наслідком ожиріння і може бути виправлений за допомогою фізичної активності.

Але незалежні дослідження припускають, що резистентність до інсуліну, спричинена надмірним споживанням цукрів, особливо фруктози, насправді може бути основною причиною метаболічного синдрому.

Наприклад, мета-огляд, опублікований у Mayo Clinic Proceedings, показав, що як тільки ви досягаєте 18 відсотків щоденних калорій від додавання цукру, метаболічна шкода збільшується вдвічі, що сприяє розвитку діабету та діабету. 12

Більше того, дослідження показують, що солодкі напої винні в приблизно 183 000 смертей у всьому світі щороку, включаючи 133 000 смертей від діабету, 44 000 смертей від серцево-судинних захворювань та 6000 смертей від раку.

Зосереджуючись на ожирінні та фізичній активності, содова промисловість дуже обережно уникає звертати увагу на роль цукру та резистентності до інсуліну у цьому дедалі частішому хронічному захворюванні.

Ще одна загальна тактика, як зазначив Бергер, описує хронічні захворювання та ожиріння як "складні" проблеми. Хоча це правда, що хвороба може бути складною, содова промисловість використовує цей термін як форму помилкової пропаганди харчування. Бергер писав: 13

"Big Soda говорить про складність вирішення та виявлення причин хронічних захворювань. Етикетка складності виключає прості способи лікування, такі як" припинити пити цукор ", і робить моделі хронічних захворювань, засновані на надмірному споживанні цукру, видаються спрощеними та необдуманими".