Тушкована свинина з чорносливом

Смачне та втішне блюдо зі свинини та чорносливу, яке готується лише десять хвилин

рецепт

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit
ккал497
жиру28г
насичені10г
вуглеводи22г
цукру0г
клітковина1г
білка29г
низькийсіль0,54г

Інгредієнти

  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 600 г свинячої лопатки, грубо нарізаної шматочками 5 см
  • вершкове масло
  • 1 цибулина, нарізана кружальцями
  • 1 ст ложка звичайного борошна
  • 2 великі склянки фруктового розе або білого вина
  • 300мл курячого бульйону
  • 140 г сушеного чорносливу (близько 12)
  • жменька свіжої петрушки, подрібненої, для подачі

Метод

Нагрійте оливкову олію у вогнетривкій каструлі та готуйте свинину, періодично перевертаючи, доки вона не стане золотисто-коричневою, приблизно 10 хвилин. На сковороді вам потрібно достатньо місця, тому готуйте у дві партії, якщо м’ясо почне паритися. Дістати з каструлі на тарілку. Зверніть усі згорілі шматочки, потім додайте масло і варіть цибулю 3-5 хвилин, поки не розм’якне.

Перемішайте борошно, а потім поверніть на сковороду свинину та соки. Залити вином і достатньою кількістю запасу, щоб покрити м’ясо. Доведіть до кипіння, зменште до кипіння, поставте кришку і варіть протягом 45 хвилин, періодично помішуючи. Накиньте чорнослив, залийте запасом або водою, якщо м’ясо не покрите, і готуйте ще 45 хвилин, не відкриваючи кришку, до справжнього м’якості. Подавати, посипавши петрушкою.

Рецепт журналу Good Food, жовтень 2005 р