Тушкований лосось

Інгредієнти

4 (від 6 до 8 унцій) філе лосося

тушкована

Сіль і свіжомелений чорний перець

2 столові ложки рослинного масла

3 склянки нарізаної червоною картоплею блаженства

2 склянки нарізаних кубиками сливових помідорів

3/4 склянки нарізаної моркви *

3/4 склянки нарізаного селери *

3/4 склянки нарізаного кропу *

3/4 склянки нарізаної цибулі *

1 столова ложка шафрану

1 столова ложка томатної пасти

1 кварта запасу креветок або омарів

Різноманітна свіжа зелень, для приправ

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
  2. Потріть філе лосося насухо рушниками і приправте сіллю і перцем. Нагрійте олію у великій сотейнику, безпечному для духовки. Додайте рибу на сковороду м’якоттю стороною вниз і обсмажуйте з обох боків до золотистого кольору. Вийміть з каструлі і відкладіть.
  3. Додайте на сковороду картоплю та всі овочі, шафран та томатну пасту і пасеруйте, поки овочі не стануть прозорими. Додайте бульйон і добре розмішайте, щоб поєднати. Додайте невелику жменю свіжої трави, а потім покладіть філе лосося назад на сковороду поверх овочів.
  4. Накрийте кришкою і поставте сковороду в духовку на 15 хвилин, або поки картопля не стане м’якою, а риба не звариться до бажаного рівня готовності.

Примітка Кука

* Будь-який інший твердий овоч також можна використовувати

Цей рецепт надав шеф-кухар, ресторан чи професіонал кулінарії. Він не перевірявся для домашнього використання.

Категорії:

Шукаємо щось інше?

Торти з лососем

Лосось, запечений у фользі

Лосось, загорнутий в листкове тісто

Вечеря з лосося та цукіні

7 Відгуки

Це надзвичайно легке універсальне блюдо. Я зробив його для вечері 8ppl, і це дозволило мені проводити час зі своїми гостями та мінімальний час готувати. Я модифікував феннель та цибулю як овочевий та курячий бульйон замість бульйону з креветок/омарів. Я використав лише одну невелику банку бульйону (близько 2 склянок. Я також приготував овочі ПЕРШИЙ, тому що лосось смачніший, чим довше він нагрівається (тому його слід готувати і подавати негайно. Наступного разу я трохи важче подаю з травами.