Тихоокеанський Саурі на повільному вогні

Тихоокеанський саурі, коли в сезон восени, часто смакують на грилі з натертою редькою дайкон. Ви також можете насолоджуватися ним на повільному вогні з умебоши, щоб позбутися рибного запаху.

Сфотографував Шін Ебісу

Рецепт від
Сетсуко Сугімото

Кількість калорій на порцію.

Інгредієнти (подається 2)

2 тихоокеанські саури
2 умебоші
25 г імбиру

100-120 мл води
50 мл саке
1 1/2 ложки цукру
1 1/2 ст. Ложки соєвого соусу усукучі

Напрямки

Видаліть голови та хвости з тихоокеанського саури і розріжте кожен на три частини. Паличками або чимось подібним очистіть нутрощі риби, промиваючи їх під водою. Висушіть паперовим рушником.

Вимийте імбир і наріжте тонкими шматочками, не очищаючи.

З’єднайте [А] в горщику і викладіть шматочки риби всередину, щоб вони не перекривались. Додайте умебоші та імбир і поставте казан на середній вогонь. Тушкуйте 15 хвилин, час від часу видаляючи поверхневу накип і поливаючи киплячу рідину над рибою.