Максимальна їжа: 10 найкращих у світі продуктів харчування

Найкраща їжа у світі часто є тією, яка має незабутній спогад; і який кращий спосіб пережити це, ніж у своїх подорожах?

Нерозривний зв'язок між їжею та подорожами є настільки захоплюючим (не кажучи вже про смачне!), Що ми ставимо перед нашим співтовариством блогерів, письменників та співробітників завдання прокопати планету для епічних пригод гурманів. Ось наші найсмачніші страви з їжі - за оцінками деяких найкращих кухарів світу!

Є апетит до ще? Ще 490 апетитних кусочків очікує наша книга "Ultimate Eatlist".

1. Пінктос у Сан-Себастьяні

Якщо є кращий спосіб вивчити культуру культури, ніж пінтос у Сан-Себастьяні, ми з’їмо шорти. Крихітні укуси (відомі як тапас за межами Іспанії Басків) найкраще вживати з супутнім напоєм, оскільки, мабуть, ви здійсните цю кулінарну подорож як стрибкоподібну ескападу вулицями Сан-Себастьяна. Починаючи своє існування у вигляді невеликих відкритих бутербродів, пінтос можна випробувати у багатьох втіленнях, починаючи від традиційних начинених на грудях начинок на хлібі і закінчуючи молекулярними гастрономічними варіантами із ароматами, які не піддаються тому, що ти бачиш.

Само собою зрозуміло, що представлений майже кожен місцевий інгредієнт. Важко перерахувати улюблених, але найчастіше вас вражають найпростіші приклади - біла спаржа, тунець та торт з анчоусом або, можливо, гриби, присмажені з часником. Щоб отримати повний пінчос та досвід Сан-Себастьяна, проведіть ледачий день у місті та околицях, подріміть, а потім вирушайте близько 21:00. До наступного бару вас ніколи не чекатиме лише декілька хвилин, ціле нове меню смачних ласощів і ціла нова група людей, які їдять і п’ють - просто дотримуйтесь їхніх рекомендацій.

2. Каррі-лакса в Куала-Лумпурі

Насичений і вершковий каррі-лакса - це приблизно така ж смачна миска з їжею, яку ви знайдете де-небудь на планеті, але саме в Малайзії, зокрема в Куала-Лумпурі, ви знайдете найкращі способи її вживання. Ось фантастичні маленькі центри соколів, вбудовані в тінь високих хмарочосів, а на Мадраському провулку, недалеко від вулиці Петалінг, ви натрапите на конкуруючі лавки з каррі-лакса, які змагаються за вашу увагу.

Виберіть ту, що має найдовшу чергу, і коли у вас є чаша, виберіть пластиковий стілець (переконайтеся, що він під’єднаний до стійла, де ви придбали лакшу, інакше у вас виникнуть проблеми) і починайте непритомність індукуючий процес прийому їжі. Приходьте наступного дня, щоб спробувати версію сусіднього кіоску. П’яна суміш прянощів та ароматів (таких як свіжа куркума, калган, чилі, паста з креветок та креветок) входить до суміші каррі, яка в поєднанні з кокосовим молоком створює фірмовий вогненно-апельсиновий вигляд супу з локшиною. Два типи локшини (тонкий рис і густе яйце), разом з подрібненою куркою, креветками, морквою, тофу-слоями, паростками квасолі, посипанням свіжого чилі та м’яти та вичавкою лайма, складають решту інгредієнтів, що присмачують губи. . Це єдиний досвід в Малайзії.

3. Майстер-клас суші в Токіо

Ми хочемо сказати, що якщо ви збираєтеся їсти суші в Токіо, вирушайте до Сукіябасі Джиро чи суші Сайто, але надзвичайно довгі списки очікування, щоб потрапити до будь-якого ресторану, знімають яскравість досвіду. Тим не менш, якщо ваша фея-хрещена мама (вона ж консьєрж готелю) розмахує чарівною паличкою, не втрачайте свій шанс; майстерність суші на виставці в обох місцях незаперечна. Однак, за відсутності феї хрещеної матері, в Токіо є кілька чудових суші-ресторанів, які готують зміни, що змінюють життя, без очікування. Справжні випадки включають суші Manten Marunouchi та Jūz J Sushi.

Більшість найкращих шеф-кухарів суші подаватимуть свій стиль суші омакасе, а це просто означає, що ви залишаєте це їм, і вони вибиратимуть, готуватимуть і подаватимуть ваші суші, як їм зручно. Не відмовляйся і розслабляйся ще, хоча - є деякі правила етикету, яких слід дотримуватися. По-перше, коли ваш свіжий шматок суші покладений перед вами, підніміть його руками, а не паличками, і не занурюйте в соєвий соус і не просіть зайвого васабі. Шеф-кухар приправив цю пропозицію, тому модифікувати смак - це образа. Між курсами добре використовувати палички для збирання маринованого імбиру, а ошиборі (рушник для рук) для чищення пальців.

Не поспішайте і спілкуйтеся з шеф-кухарем; це така інтимна обстановка та прекрасна можливість дізнатись більше про цю давню кулінарну форму мистецтва. Не забувайте звертати увагу на рис, а також на рибу. Майстри суші проводять роки вдосконалюючи свій рис і вважають його таким же важливим, як і всі інші інгредієнти. Просочіть все це традиціями, майстерністю, повагою, сервісом, все це відповідає найвищому досвіду японської вечері.

4. Яловича грудка в Техасі

Люди в Техасі знають своє м’ясо на грилі. Тож, коли вони вишиковуються в чергу на чотири або більше годин, щоб отримати їх, це повинно бути особливим. Така ситуація на Франклін-барбекю, в Остіні, шість днів на тиждень. Меню Франкліна включає витягнуту свинину, ребра, ковбасу та інше, але головною визначною пам'яткою є копчена яловича грудинка. Це робить його простим, натираючи м’ясо сумішшю солі і чорного перцю, і готуючи його «низьким і повільним» у дубовому димі, поки воно не розпадеться і не вкладеться в тонку солону скоринку. Це соковита, димчаста класика Техасу, яку найкраще оцінюють у класі самі техаси.

Багато аутсайдерів теж є фанатами, включаючи покійного Ентоні Бурдена (`` найкраща грудинка, яку я коли-небудь мав ''), Барака Обаму (пропустив лінію, але заплатив за всіх, хто стояв за ним) і Каньє Вест (спробував пропустити лінію, отримав зіткнувся). Ви можете доїхати до Локхарта, законодавчо визначеного штатом штату "Техаська столиця барбекю", і повернутися в той час, який потрібен, щоб потрапити до Франкліна. Але черга приносить задоволення, ви можете випити пива і зустріти кількох доброзичливих техасців, поки ви чекаєте, і блін, ця грудка хороша.

5. Сом тум у Бангкоку

Рідко салат викликає стільки ажіотажу, але тоді сом, або зелений салат з папайї, як це відомо багатьом з нас, не є звичайним салатом. Som tum - це чубчик смаку - він кислий, солоний, солодкий і надзвичайно вогненний. Це також надзвичайно фактурно, поєднуючи хрускіт арахісу з прохолодними шматочками блідо-зеленої папайї та моркви, а також маленькими, солодкими, соковитими креветками та помідорами. Він продається у вуличних торговців по всьому Таїланду, але особливо улюблений у столиці Бангкоку, де здається, що на кожному розі є продавець.

Схопити тарілку сому на вулиці, серед усього хаосу на дорогах і задушливої спеки, є ритуалом для відвідувачів міста, і втіленням цього є непомітна, вулична халупа Джей Со. Але якщо ви віддаєте перевагу шанувати свій салат у відносному спокої та тиші, ресторан Somtam Nua, що знаходиться в центрі Сіам на площі Сіам, має гідну версію - трохи приручену для західного смаку, але все одно смачну.

6. Smørrebrød у Копенгагені

Хочете знати, що найкраще з часів нарізаного хліба? Датський smørrebrød, ось що. Візьміть скибочку житнього хліба, покладіть на нього трохи вершкового масла, а потім купи його будь-якими смачними інгредієнтами, які вам подобаються. Насправді це не так просто. Є кілька правил для smørrebrød, які допомагають підняти його до чогось, що перевищує лише шматок хліба з начинками. По-перше, спочатку йдуть тонкі начинки, а потім більш об’ємні; по-друге, коли ви їсте більше одного виду шмребред одразу (а це майже завжди так, удача зупиняється на одному), ви починаєте з скибочки, де представлена оселедець, переходите до риби, потім до м’яса і закінчуєте сиром. Ця ретельно хореографована послідовність розроблена для того, щоб м’яко пройтися небом по комбінаціях смаків, так що одне ніколи не перемагає іншого.

Якщо у вас ніколи раніше не було смаребреду, є кілька класичних комбінацій, які ви побачите по всій Данії: маринована оселедець, цибуля та кріп; майонез, варене яйце, креветки, кріп і лимон; яловичина, соління, цибуля та хрін; блакитний сир, яблука та бекон, наприклад. Але це лише крихітні зразки майже безмежної кількості долива.

У копенгагенському закладі smørrebrød, ресторані Schonnemann, який подає відкритий бутерброд з 1877 року, презентація настільки делікатна та вишукана, що за стилем нагадує суші. Спробуйте наступне, щоб досягти найвищого досвіду смаребреду, інакше відомого як найкраща у світі дегустація бутербродів: оселедець, маринований у кроповому кремі з каперсами, цибулею та смаженим яйцем; копчений лосось і копчений палтус із салатом з крабами та майонезом, помідорами та базиліком; панірована котлета зі свинини з яблуками, чебрецем та цибулею; і нарешті, камамбер з варенням з чорної смородини. А пити? На вибір, є лише понад 140 різних шнапсів, аквавіта та генераторів. Це має бути добре.

7. Раки на південному острові Нової Зеландії

На східному узбережжі Південного острова Нової Зеландії, приблизно за дві години їзди на північ від Крайстчерча, знаходиться мальовниче місто Кайкура. Назва міста відоме великою кількістю морських мешканців, розташованих в офшорах, з кашалотами, дельфінами та тюленями, яких часто помічають недалеко від суші, назва міста походить від маорійських слів «Кай», що означає їжу, і «Коура», що означає раків.

На його тезці торгують численні мікроавтобуси зі свіжими морепродуктами вгору та вниз по сусідньому узбережжю. З них одним із найдавніших і найкращих є Нін Бін. Цей базовий синьо-білий перероблений караван, розташований за 20 хвилин їзди від центру міста, має кілька дерев'яних столиків для пікніка, розкиданих надворі, де місцеві жителі та добре обізнані мандрівники шукають свіжих раків та мідій з видом на Тихий океан. Nin’s Bin готує раків з маслом, часником та посипанням петрушки, дозволяючи свіжій та солодкій м’якоті блищати. Додайте вичавку лимона, киньте холодного пива і сподівайтеся на огляд кашалотів, і у вас буде ідеальний день.

Введені квоти щодо кількості виловлених раків у цьому регіоні для захисту морського життя тут та пропаганди стійких практик. Таким чином, у багатьох місцевих халупах та ресторанах, включаючи Nin’s Bin, є строгі сезонні години роботи, які варто вивчити перед вашим візитом.

8. Бібімбап у Південній Кореї

Їжа Кореї в мисці - це майже бездоганна їжа. Яловичина і обсмажені овочі, такі як гриби шиітаке, шпинат та кабачки, накладаються на теплий білий рис та ароматизуються пряною пастою з чилі та ферментованою соєвою пастою умами, посипаною сирим або смаженим яйцем. Існує два основних типи бібімбапу - в стилі джонджу, який поставляється в холодній мисці, і дольсот, який поставляється в гарячому глиняному посуді, що робить його ідеальним блюдом для будь-якого сезону.

Будь-який з вибраних вами варіантів підійде до вас як на виставкову їжу, з усіма інгредієнтами, розкиданими над рисом, тож знайдіть хвилинку, щоб помилуватися гарним кулінарним видовищем і знати, що інгредієнти вибираються з певних причин. Червоний перець чилі представляє ваше серце, зелені овочі - для печінки, жовтий жовток - для шлунка, чорні або дуже темні речі (гриби або соєвий соус) - для нирок, а білий рис для ваших легенів. Тепер зануртесь прямо, змішайте цілу партію і дайте внутрішній стимул.

9. Піца в Неаполі

Світ назавжди зобов’язаний Італії за винайдення піци. Хоча існує безліч способів його приготування, існує одна версія нашої всесвітньої одержимості їжею, яка завжди буде гордішою за решту: оригінальна піца Маргарита з Неаполя. Їсти тут маргариту нагадує релігійний досвід - ви знайдете ревних учнів конкретних ресторанів. Вважається, що світовий феномен вперше був створений, коли місцевий пекар готував вечерю для короля Умберто та королеви Маргарити в 19 столітті. Легенда свідчить, що він приготував три піци, а королеву взяли з ароматами помідорів, моцарели та базиліка в кольорах італійського прапора. Відтоді це було названо на її честь.

То де це їсти? Одним з найдавніших закладів і справжнім господарем маргарити є Ді Маттео. Величезна піч із піцелією із церулеанської плитки випалює легкі та розтягувані підсмажені піци, які вилітають за двері до любителів піци під час їх особистого паломництва та місцевих жителів, які цінують піднесене становище, в якому вони опиняються. Якщо черга в Di Matteo занадто довга, прогуляйтеся вулицями та знайдіть власне місце поклоніння.

10. Дім сума в Гонконгу

Дім-сум (у перекладі як «легка закуска») подається у всьому світі, але ніде не подобається Гонконг. Насправді, неяскрава сума Гонконгу - сама по собі ціль. Дім сум (також відомий як ням ча, що перекладається як «з чаєм») перетворився на мандрівний ритуал зупинки за чаєм та закусками, перебуваючи в дорозі, до найкращого пізнього сніданку.

У Гонконзі ви можете взяти свою дим-суму так просто або екстравагантно, як і ваші уподобання. У кількох місцях по всьому місту DimDimSum традиційно виконує свої дії - ви виявите, що сіу маї (парові свинячі пельмені), хар гоу (парові пельмені з креветками) і шар сіу бао (свинячі булочки на грилі зі свинини) є чудовими. Атмосфера вирує від студентів, мандрівників та любителів неякісних бюджетів. На іншому кінці спектру - заклади, зірковані Мішленом, такі як Дадделл і Фук Лам Мун. У болісно елегантному Дадделі класика отримує вишуканий поворот; згадайте вареники зі свинини та креветок із морським гребінцем та ікрою, або смажену в свинині та креветках фрі-фу з фоа-гра. На відміну від цього, настрій Фук Лам Мун є класичним кантонським, але все ще обслуговує еліту гонконгського суспільства пропозиціями, що приносяться з невеликими несподіваними процвітаннями, такими як сіумай з крабовою ікрою або запарені кальмари з соусом каррі.

Незалежно від того, кидаєтесь у лікоть в бюджетних ресторанах або сидите в стильному оточенні, коли безшумні візки ковзають до вашого столу, Гонконгська дим сума - це остаточна версія, яку потрібно спробувати до того, як прислівницьке відро отримає удар.